Настойка из яблок на самогоне, спирте, водке и коньяке

Рецепты коньяка из яблок в домашних условиях

Коньяк из яблок, или как его часто называют «Кальвадос», долгое время считался алкоголем простолюдинов, так как готовился этот напиток из самых обычных яблок. Однако после того как писатель Ремарк стал упоминать о нем в своих произведениях, ситуация немного изменилась. Яблочным алкоголем, настоянным в бочках или больших чанах, заинтересовалась элита, и коньяк из яблок вошел в моду. В домашних условиях можно приготовить такой напиток несколькими способами: в виде настойки-имитации или в формате быстрого напитка на основе сока. Хотите знать, как сделать коньяк из яблок в домашних условиях? Приведенные ниже рецепты помогут в этом разобраться.

Домашний коньяк из яблок

Если на приготовление настоящего оригинального напитка у вас совсем нет времени, можно приготовить напиток-имитацию. По приведенному ниже рецепту коньяка из яблок можно быстро и без больших финансовых затрат приготовить вкуснейший напиток.

Приготовление:

Фрукты тщательно вымыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать кубиками;

Поместить нарезанный фрукт в банку и пересыпать ванильным сахаром;

Добавить водку, плотно укупорить тару и поставить банку на 2 недели в темное место для настаивания при комнатной температуре;

По завершении процесса настаивания, фрукты нужно извлечь из жидкости и отжать, а саму настойку процедить через несколько слоев марли.

Смешать сахар с водой и довести до кипения в кастрюльке с толстым дном, варить 5 минут до выделения пены, которую нужно снять;

Сахарный сироп следует остудить до 30°C, влить его в яблочную настойку и тщательно перемешать.

Готовая настойка разливается в бутылки, плотно закупоривается и настаивается еще 3 дня в холодильнике. В итоге получается сладковатый коньяк из яблок, приготовленный в домашних условиях. Крепость такого напитка колеблется в пределах 32-35 градусов, хранить его можно до 3 лет.

Коньяк из яблочного сока в домашних условиях: пропорции и приготовление

Для ускорения процесса настаивания и ароматизации алкогольной составляющей напитка, можно в домашних условиях готовить коньяк из яблочного сока.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок;
• 1 л водки;
• 150-250 г сахара;
• 50 мл воды.

В зависимости от желаемой сладости и крепости готовить коньяк с яблочным соком можно в разных пропорциях. Если хочется чтобы напиток получился более сладким, нужно увеличить количество сахара. Также стоит учитывать сорт фруктов, сладость и кислоту фруктов, которые существенно влияют на конечный результат.

Приготовление:

Фрукты нужно вымыть, убрать кожуру и серединки, измельчить и отжать для получения свежего яблочного сока;

Сахар развести с водой, приготовить сироп, остудить и добавить его в сок;

Поместить смесь сока и сахара в бутыль, долить водки, закупорить и настаивать 7 дней в темном месте;

После этого напиток следует процедить и охладить перед дегустацией.

Чтобы напиток действительно получился вкусным и ароматным к подбору сырья нужно подходить ответственно. Лучше всего для приготовления настоек использовать поздние сорта яблок. Фрукты должны быть твердыми, спелыми и душистыми. Очень ароматные и вкусные настойки получаются из таких сортов яблок как антоновка, кальвиль, белый налив, ренет, грушовка, шафран и пепин.

Что касается алкогольной составляющей, то настаивать яблоки можно на качественной водке, очищенном самогоне и правильно разбавленном спирте. Главное чтобы крепость алкоголя была не ниже 40 градусов. Также можно настаивать яблоки на готовом коньяке, вкус при этом получится весьма специфическим.

Настойка из яблок на водке или самогоне

Вкусный и ароматный яблочный настой как нельзя лучше дополнит любой праздничный стол. Если вы любите не очень крепкие и не слишком сладкие алкогольные напитки, то этот рецепт как раз то, что вам нужно.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• водка или самогон – 1 л;
• сахар – 300 г;
• корица – 2 палочки;
• ванилин – 3 г.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры, убрать порченые участки, косточки и сердцевины;

Нарезать фрукты дольками, сложить в бутыль, добавить сахар, корицу и ванилин, залить алкоголем;

Закупорить банку и поместить ее на 50 дней в темное место с температурой 18-20 °С. Каждый день настой нужно взбалтывать до полного растворения сахара;

После окончания периода настаивания нужно слить яблочный настой, процедить его через 4 слоя марли, разлить по бутылкам и охладить.

При желании фрукты можно повторно залить водкой или самогоном и получить вторую порцию настойки с менее выраженным ароматом. По вкусу можно добавить сахар и ваниль.

Технология приготовления домашней яблочной настойки

Сделать настойку из яблок в домашних условиях проще, чем может показаться. При этом получается один из самых дешевых и вкусных самодельных алкогольных напитков. Мы рассмотрим два правильных рецепта, неоднократно опробованных на практике. Весь процесс займет не больше 20-ти минут.

Для приготовления домашней яблочной настойки советую брать твердые яблоки поздних сортов, желательно чтобы они были как можно ароматнее. Но это не значит, что летние яблоки непригодны, просто они не такие душистые. Хорошие результаты получаются из сортов антоновка, грушовка, кальвиль, белый налив, шафран, пепин, ренет и других.

Яблоки можно настаивать на качественной водке, хорошо очищенном самогоне, разбавленном спирте (70-40 градусов) и коньяке. Выбор алкогольной основы непринципиален, так как результат будет почти одинаковым. Лишь в случае с коньяком появляется интересный привкус.

Рецепт настойки из яблок

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• водка (самогон, коньяк) – 1 литр;
• вода – 500 мл;
• сахар – 300 грамм.

Приготовление

1. Спелые помытые яблоки вместе с кожурой нарезать мелкими кусочками (чем меньше, тем лучше), удаляя сердцевину, косточки и подгнившие части.

2. Сложить ломтики в банку и залить водкой (самогоном, коньяком, спиртом). Алкоголь должен на 1-2 см покрывать слой яблок. Мякоть начинает моментально впитывать жидкость, поэтому через 15-20 минут может потребоваться снова добавить немного спиртного.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-14 дней в теплое темное место.

4. Слить водку на яблоках через марлю в отдельную емкость. Кусочки нам больше не нужны, но выбрасывать их жалко, так как они впитали в себя часть алкогольной основы. Чтобы пропитанные ломтики не пропали зря, советую добавить их в брагу из яблок.

5. Сварить сахарный сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде, довести до кипения и проварить на небольшом огне 3-5 минут, снимая белую пену. Затем охладить до комнатной температуры.

6. Смешать сироп с водкой на яблоках, настоять 2-3 часа и профильтровать через вату.

7. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть крышками.

Получается вкусная яблочная настойка крепостью 15-20 градусов с приятным натуральным запахом. В прохладном темном месте она может храниться больше года.

Крепкая яблочная настойка

Этот рецепт больше понравится мужчинам, которым не нравятся сладкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• водка (самогон) – 1 литр;
• корица – пол палочки;
• ванилин – 2-3 грамма.

Рецепт

1. Очистить яблоки от порченых частей, сердцевины и косточек. Нарезать их дольками средних размеров.

2. Сложить ломтики в банку, добавить корицу и ванилин, залить водкой.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-10 дней в тёплое темное место.

4. Слить яблочный настой через марлю. При желании яблоки можно повторно залить спиртным и оставить на 10-12 дней. Получится еще одна порция настойки.

5. Разлить яблочную настойку в бутылки для хранения. В темном прохладном помещении она практически не портится.

Получается довольно крепкая (больше 30 градусов) легко пьющаяся настойка с нотками яблок и корицы.

Сложно ли приготовить вкусную настойку из яблок на самогоне, водке или коньяке и как это сделать?

Приготовление яблочной настойки не такой сложный процесс, как кажется изначально. Возникновение рецептов уходит в глубокую старину и ранее, к слову, они предназначались исключительно для медицинского использования: бальзамы, растирки и целебные напитки. В дальнейшем, секреты приготовления переняли изготовители самогона, чтобы сделать лучше вкус и запах своего «зелья».

Сегодня существует бесконечное множество рецептов алкогольных напитков, в приготовлении которых используют фрукты, ягоды и травы. В этой статье вы сможете ознакомиться с несколькими вариантами спиртовых яблочных настоек.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Хорошие результаты получаются из сортов:

• антоновка;
• кальвиль;
• белый налив;
• шафран;
• ренет.

На самогоне (спирту)

Это рецепт очень вкусной яблочной настойки, которая получается путём вымачивания фруктов в самогоне (или в спирте):

• 1 кг спелых яблок.
• 0.5 самогона/спирта 60%.
• 0.5 самогона/спирта 45%.

Можно также использовать 1 литр самогона/спирта 60%. При смешении двух видов напиток получается более крепким (45-48 градусов). Итак, последовательность действий проста:

1. Яблоки промыть и нарезать дольками или кубиками.
2. Уложить кусочки фрукта в банку объемом 1 литр и более.
3. Залить самогоном или спиртов, крепостью 60%, плотно закрыть и настаивать неделю.
4. Слить первый настой в другую емкость.
5. Банку с яблоками наполнить самогоном или спиртом, крепостью 45%.
6. Убрать настаиваться еще на одну неделю.
7. Слить второй настой и смешать его с первым.
8. Полученный напиток разлить в чистые бутылки и дать настояться еще 7-10 дней.

На втором этапе приготовления (второй настой) можно добавить корицу (1/2 палочки) и немного ванилина. Настойка получится пряная и крепкая, но при этом, градус ощущаться не будет!

Кстати, сделать фильтр в домашних условиях очень просто. Для этого вам потребуется пластиковая бутылка объемом 1.5 литра.

1. Отрежьте горлышко бутылки, захватив еще 4-5 см ниже.
2. Поместите в него марлю, сложенную в несколько слоев, или вату.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить яблочную настойку на самогоне:

На водке

Приготовление настойки на водке, в принципе, ничем не отличается от предыдущего варианта. Однако, напиток, выдержанный на водке, менее крепкий.

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 1 л.
• Водка – 2 л.
• Сахар 300 г – 500 г.

Количество добавленного сахара вы можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

1. Яблоки помыть и нарезать дольками или кубиками.
2. Поместить кусочки в банку и залить их водкой таким образом, чтобы алкоголь полностью покрыл фрукты.
3. Плотно закрыть и убрать на 10-14 дней в темное прохладное место.
4. Ежедневно встряхивайте банку с содержимым и доливайте водку по мере необходимости, контролируя, чтобы яблоки были скрыты жидкостью.
5. Процедите настой яблочной водки через марлю или вату (отфильтруйте, чтобы нее было осадка).
6. Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде, доведите до кипения и варите 3-5 минут. Затем остудите до комнатной температуры.
7. Смешайте настой и сироп.
8. Повторно процедите полученный напиток через фильтр, разлейте по бутылкам и дайте настояться еще 5-7 дней.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку из яблок на водке:

На коньяке

Коньячная настойка обладает весьма интересным вкусом и напоминает кальвадос, несмотря на то, что готовятся они абсолютно по-разному.

• Яблоки – 2 кг.
• Вода – 100 мл.
• Коньяк – 1 л.
• Сахар – 100-200 гр.
• Ванилин – 10 гр.
• Мята – 1 веточка (можно без нее).

При желании можно заменить коньяк на бренди.

1. Яблоки помыть и нарезать дольками или кубиками.
2. Уложить кусочки в банку, посыпать ванилью, добавить мяту (если используете) и залить коньяком.
3. Плотно закрыть крышкой, и убрать на 10-14 дней в прохладное темное место.
4. По истечению срока настойку пропустить через фильтр, и добавить сахарный сироп.
5. Разлить по бутылкам и дать настояться еще 10-14 дней.

Хранить можно 3 года, но вряд ли у кого-то она задержится на такой длительный срок. Коньячная настойка – очень хитрый напиток. Пьется она очень легко и вкус алкоголя ощущается крайне слабо. Не переусердствуйте с употреблением.

А вы знали, что яблочные дольки, пропитанные напитком, отлично подходят для приготовления десертов и различной выпечки?

Как сделать напиток из сушеных фруктов?

Наверняка вы знаете, что сухофрукты могут стать отличным сырьем для приготовления настойки. Несмотря на всю незамысловатость в приготовлении, в итоге получается напиток, который не стыдно презентовать на стол гостям.

Список ингредиентов ничтожно мал, а именно:

• 2.5-3 стакана сухих яблок;
• 3 литра водки (можно использовать самогон, крепостью не выше 45%).

1. В трехлитровую банку необходимо засыпать сухофрукты и залить их алкоголем.
2. Плотно закрыть и убрать в темное прохладное место на 25-30 дней.
3. По истечению срока отфильтруйте полученную настойку, разлейте по бутылкам и дайте постоять еще 5-7 дней.

Можно также, в целях эксперимента, добавить в настойку имбирь и мед.

1. В банку поместите сухофрукты и нарезанные корень имбиря (70 гр), залейте водкой и уберите на 3-4 недели.
2. Профильтруйте полученную настойку и добавьте 1 ст.л. меда.
3. Оставьте полученный напиток еще на 5-7 дней до полной готовности, а потом, разлейте по бутылкам.

Имбирь, в предыдущем рецепте, можно заменить шиповником (достаточно будет полстакана).

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить яблочную настойку из сухофруктов:

Как видите, ничего сложного в приготовлении яблочной настойки – нет. Справиться с этой задачей сможет любой желающий, даже если он ничего не смыслит в самогоноварении. А легкий фруктовый аромат, которым обладает готовый напиток, позволяет употреблять его не только в чистом виде, но и в качестве дополнений к вашим любимым коктейлям.

Яблочки, да в рюмочку… Настойки яблочные домашние.

Осень продолжает одаривать нас своей щедростью. Говорят, в этом году яблочек местами много. Урожай. Часть, конечно, нужно пустить на вино, часть на сидр, а остальное добро на «ликероводочные изделия» — настойки, наливки и ликеры. Обзаведитесь терпением, хорошим спиртом и ароматными фруктами.

Будем сейчас учить вас готовить настойки из яблок в домашних условиях, по всем канонам, как говорится. Процесс этот не сложный, требует совсем немного времени и сил, но и недюжинной выдержки, потому как, уж извините за каламбур, выдержка напитка важна.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Для яблочной настойки лучше взять яблоки самые ароматные и твердые, а такими, как известно, являются поздние сорта. Они не обязательно должны быть сладкими – из кислых сортов получаются напитки более интересными, проверено. Бытует мнение, что для нашего хобби больше подходят яблоки красные, нежели зеленые, но это лишь мнение. Тут все зависит от сортов и зрелости яблок. Полагайтесь на обоняние, так будет правильно. Главное, чтоб яблоки были целыми, не подгнившими и желательно без «жителей». Разумеется, самые вкусные растут у соседа

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

А в этой статье вы найдете рецепт настоящего сидра, который готовят в Нормандии для кальвадоса.

В качестве алкогольной основы лучше использовать яблочные спирты, то бишь яблочный самогон/спирт или домашний кальвадос (покупной использовать нецелесообразно). Однако не все могут иметь запас домашних самогонов и уж тем более кальвадоса, поэтому обычная казенная водка или обычный самогон хорошего качества станут достойной альтернативой. Верным решением будет взять пищевой спирт хорошего качества, если к такому есть выход. Интересным напиток может получиться из бренди, коньяка не из апелласьона. Не плохо ляжет дешевенький бурбон.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Домашняя настойка из яблок на водке

Количество яблок определяем на глаз. Чем больше яблок, тем насыщенней будет вкус – логика.

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

• 5-10 шт. спелых ароматных яблок
• 1,5 л водки/спирта/самогона 40-50%

Фрукты нужно помыть, удалить сердцевину с семечками и нарезать дольками. В идеале трехлитровая банка должна быть заполнена на 2/3 или 3/4. Дальше заливаем их водкой, яблоки должны всплыть. Плотно укупоривать банку не желательно. Лучше перевязать ее бумагой или плотной тканью, чтоб напиток на протяжении двух недель настаивания дышал. Эту настойку лучше оставить вызревать на подоконнике, куда будут поступать последние лучи солнца уходящей осени – настойка будет темнее. Через две недели настойку на яблоках нужно отфильтровать, разлить в чистые бутылки и дать отдохнуть от 2 недель до бесконечности.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Яблочная настойка на спирту и самогоне

Эта настойка делается методом мацерации – вымачивания яблок в спирте (не чистом). Рецепт опробован: напиток полностью мужской, строгий, но вкусный. Дегустаторы оценили напиток очень высоко.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

• 1 кг спелых ароматных яблок
• 0,5 л самогона/спирта 60%
• 0,5 л самогона/спирта 45%

Яблоки помыть, удалить все лишнее и нарезать дольками. Положить в литровую банку и залить спиртом или качественным самогоном двойной перегонки крепостью 60%. Разбавлять можно по нашему калькулятору (он скоро будет модернизирован в лучшую сторону). Банку закрываем крышкой и отправляем на одну неделю настаиваться в темном прохладном месте. Через неделю сливаем первый настой и заливаем яблоки спиртом/самогоном крепостью 45%. Ждем еще неделю и сливаем второй настой. Смешиваем. Разливаем в чистые бутылки и выдерживаем хотя бы недельки две. Пробуем.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Ко второй настойке сразу можно добавить корицу и ванилин – ½ палочки и 2-3 г соответственно. Получится приятная пряная настойка высокой крепости, но градус чувствоваться не будет. Если нужно просто облагородить самогон и получить вкусный мужской напиток, берите 1 кг нарезанных яблок и заливайте их сразу 1 л 60%, а затем таким же количеством 45% самогона. Получите великолепный продукт крепостью 47-48% красивого светло-золотого цвета.

p, blockquote 9,1,0,0,0 –>

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Яблочный бурбон

Такая себе американская экзотика. Что примечательно в этом рецепте, так это использование не целых яблок, а только их кожуры. Именно в кожуре содержится большая часть эфирных масел и других вкусо-ароматических веществ. Считайте это безотходным производством – очищенные яблоки можно пустить на шарлотку или другие кулинарные нужды. К тому же, бурбон почти не потеряет крепость из-за яблочного сока, содержащегося в мякоти.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

• 700-800 г спелых яблок
• 750 мл бурбона
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздички

Яблоки промыть и срезать с них кожуру. Мякоть пустить в дело как можно быстрее, а кожуру положить в литровую банку, залить ее бурбоном и добавить специи. Оставить банку на неделю в темном месте с комнатной температурой. Через день-два настаивания специи желательно убрать, а то перебью вкус яблока. Через неделю настойку профильтровать. Хранить напиток следует в холодильнике.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

p, blockquote 13,0,0,1,0 –>

Настойка яблочная «Дабл»

В качестве последнего рецепта предлагаю интересный напиток, который по составу больше походит на ликер, но сахар можно убавить или не добавлять вообще. Но тут все сбалансировано и на выходе получается нечто прекрасное.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

• 1-1,2 кг спелых яблок
• 0,5 л водки/спирта/самогона 40-50%
• 0,5 л коньяка (виноградного бренди)
• 350 г сахара
• 170 мл воды

Яблоки режем на дольки и помещаем в банку. Заливаем водку и коньяк, банку плотно укупориваем. Оставляем настаиваться яблочки на месяц в темном прохладном месте. Затем сливаем настой, отжимаем все жизненные соки из яблок, хорошо фильтруем. Сахар и воду объединить в небольшой кастрюльке, подогреть до полного растворения сахара. Сироп остудить и добавить к настойке. Выдерживать еще месяц. При необходимости еще раз профильтровать или слить с осадка.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Сахар можно уменьшить вдвое (не забываем уполовинить и воду), а можно и вовсе не добавлять – все равно получится очень вкусно. Также можно сделать пряный вариант «Дабла»: изначально к яблокам нужно добавить пару 7-сантиметровых палочек корицы и 10 бутонов гвоздики. Специи убрать во время фильтрации. Впрочем, специй может оказаться слишком много, и они перебьют вкус яблока. Возможно, следует уменьшить количество или просто добавить их в последние дни настаивания.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

p, blockquote 17,0,0,0,0 –> p, blockquote 18,0,0,0,1 –>

Вот такая вот яблочная водка, господа. Готовится просто, пьется легко, сшибает крепко. За личный опыт в виде комментария спасибо, за поделиться в социальных сетях – вдвойне. Удачных экспериментов, теплой осени, хорошего настроения вам всем!

Яблочная настойка и наливка: 9 рецептов в домашних условиях

Яблочная настойка и наливка обладает легким фруктовым ароматом и замечательно подходит для употребления в чистом виде или для дополнения любимых коктейлей.

Для этих напитков необходимо брать спелые, ароматные яблоки со средним содержанием сахара.

Ещё из яблок готовят: ликер, вино, сидр, самогон, брагу

Яблочная наливка (без водки)

Ингредиенты

Сахарный песок – 1 кг

Метод приготовления

Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

Перекладываем подготовленные яблоки в банку, засыпаем сахаром и прикрываем марлей в несколько слоев. Ставим емкость на солнечное место на 4–5 дней до начала брожения.

После появления первых признаков брожения (шипения, кисловатого запаха или пены) переставляем нашу наливку в темное прохладное место. Для того чтобы смесь полностью переиграла необходимо от 4 до 6 месяцев.

Как только закончиться процесс брожения яблочную наливку можно профильтровать через самодельный или покупной фильтр и разлить в стеклянные бутылки. Хранить готовый продукт в погребе или холодильнике.

Наливка яблочная на водке

Ингредиенты

Метод приготовления

Вымыть яблоки, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

Сложить в стеклянную банку, залить водкой и охлажденной кипяченой водой.

Накрыть сложенной марлей, настаивать на солнце в течение 14-15 дней.

Каждый день банку осторожно встряхивать. Когда яблоки всплывут, жидкость процедить через марлю, всыпать порциями сахар, хорошо размешивая.

Выдержать наливку в течение 2 дней на солнце, переставить в холодное место на 10 дней.

Слить наливку, процедить и разлить по сухим бутылкам. Тщательно закупорить пробками, держать до употребления в холодном месте около 20 дней.

Яблочная наливка с грушами на водке

Яблочно-грушевую настойку можно готовить из любого алкоголя (самогона, спирта или коньяка).

Ингредиенты

Сахарный песок – 5 кг

Мускатный орех – 2 шт.

Мелисса – 6 листиков

Метод приготовления

Яблоки и груши необходимо помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

Перекладываем яблоки в банку, добавляем мускатный орех, мелиссу и заливаем водкой. Даем настояться 2–3 недели в темном месте.

Через 2–3 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахар и перемешиваем до полного его растворения.

Разлить наливку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации. Хранить настойку в прохладном месте не более 15 месяцев.

P.S. Если вы не любите пряные напитки, то мускатный орех и мелиссу можно не добавлять.

Классический рецепт яблочной настойки на самогоне

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления яблочной настойки. В качестве алкогольного компонента, вместо самогона, можно взять водку или недорогой коньяк.

Стоит отметить, что настойка будет довольно крепкой 25–30%.

Ингредиенты

Палочка корицы – половинка палочки

Метод приготовления

Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

Дольки яблок перекладываем в банку, добавляем корицу, ванилин и заливаем самогоном, плотно закрываем крышкой и ставим на 7 дней в темное место.

Через неделю настойку фильтруем через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянные бутылки и храним в холодильнике или погребе.

P.S. Яблоки можно залить алкоголем еще раз и дать настояться 10–12 дней в темном месте. Затем повторить пункт 3.

Также можно убрать все ароматизированные компоненты и приготовить настойку в чистом виде.

Яблочная настойка с медом

Яблочная настойка, приготовленная по этому рецепту, выйдет в меру сладкой с небольшой кислинкой. Крепость настойки – 20–25%.

Ингредиенты

Сахарный песок – 1 стакан

Метод приготовления

Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.

Подготовленные яблоки складываем в бутыль и заливаем водкой. Даем настояться в темном месте 10 дней.

Яблочную настойку процеживаем через самодельный или покупной фильтр, добавляем сахарный песок, воду и мед. Все тщательно перемешиваем и ставим в погреб или холодильник и через 2–3 дня можно начинать дегустацию.

Яблочная настойка с бурбоном

У этого рецепта американские корни и для его приготовления понадобится только кожура яблок, так как в ней большое содержание эфирных масел. Немаловажно то, что бурбон практически не потеряет своей крепости.

Ингредиенты

Палочка корицы – 1 шт.

Метод приготовления

Яблоки нужно тщательно помыть и аккуратно снять кожуру.

Перекладываем «яблочную цедру» в литровую банку, добавляем палочку корицы, гвоздику и заливаем бурбоном.

Настаиваем нашу настойку 7 дней в темном месте при комнатной температуре. Через 2 дня специи можно убрать из банки, чтобы избежать полного перебивания вкуса яблок.

Через неделю фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр, переливаем в стеклянную бутылку и храним в холодильнике.

Настойка на бурбоне готова. Для полного раскрытия вкуса можно бросить пару кубиков льда перед дегустацией.

Яблочная настойка на двух видах алкоголя

В этой настойке необычная игра вкусов. Это что-то среднее между ликером и настойкой. Но лучше самому убедиться, что это действительно вкусно и необычно.

Ингредиенты

Метод приготовления

Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки.

Перекладываем яблоки в стеклянную емкость и заливаем водкой с коньяком. Оставляем настаиваться в темном месте 30 дней.

Через месяц необходимо профильтровать настойку через самодельный или покупной фильтр и обязательно выжать все соки из «яблочной цедры».

Делаем простой сахарный сироп.

Затем сироп необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с настойкой. Теперь даем нашей яблочной настойке настояться еще 30 дней. Если будет осадок, то можно повторить фильтрацию.

Переливаем готовую настойку в стеклянные бутылки и храним в прохладном месте.

Яблочная настойка на самогоне из сушеных яблок с имбирем

В данном рецепте можно заменить корень имбиря на шиповник (его необходимо взять полстакана), а самогон на водку.

Ингредиенты

Яблоки сушеные – 2 стакана

Корень имбиря – 50 г

Метод приготовления

Сушеные яблоки хорошо промываем в воде комнатной температуры.

Имбирь нарезаем маленькими кусочками или трем на мелкую терку.

В стеклянную тару кладем яблоки, изюм, имбирь и заливаем самогоном. Даем настояться 30 дней в прохладном месте.

Через месяц настойку необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр, добавить мед и дать настояться еще 7 дней.

Готовую яблочную настойку на самогоне переливаем в стеклянные бутылки и храним в погребе или холодильнике.

Яблочная настойка на бренди с мятой

Данная настойка напоминает знаменитый французский «Кальвадос» яблочный или грушевый бренди. При желании бренди можно заменить на коньяк.

Ингредиенты

Ванильный сахар – 10 г

Мята – 1 веточка

Метод приготовления

Яблоки необходимо помыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки.

В стеклянную емкость кладем дольки яблок, добавляем мяту, ванильный сахар и заливаем все это бренди. Теперь даем настойке настояться в темном месте 7–14 дней.

Через 1–2 недели фильтруем настойку через самодельный или покупной фильтр

Варим простой сахарный сироп.

После охлаждения сиропа до комнатной температуры вливаем его в яблочный бренди. Готовую настойку разливаем по стеклянным бутылкам.

К дегустации можно приступать через неделю, перед этим выдержав его в прохладном месте.

Срок хранения яблочной настойки на бредни не более 3 лет.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Как приготовить настойку на яблоках в домашних условиях

Порой хочется чего-то простого и незатейливого, но в то же время приятного на вкус. Отличным вариантом в этом случае будет домашний алкоголь. А самым доступным ингредиентом для этого являются яблочные плоды. Как из яблок сделать настойку? Что для этого необходимо знать?

Настойка на яблоках

Прежде чем приступить к процессу приготовления, необходимо выяснить, что лучше всего использовать в качестве алкогольной основы. Конечно, спиртное должно быть качественным и хорошим. Водка должна быть как минимум не «палёной», спирт – обязательно пищевым, а самогон необходимо брать двойной перегонки и очищенный.

Идеальным вариантом будет, приготовить по рецепту самогон, настойка которого происходила на сушёных или свежих яблоках. Можете также купить для этих целей кальвадос, но напиток получится очень дорогим. Ром, бренди, бурбон, коньяк также сгодятся, особенно если вы любите поэкспериментировать. Теперь перейдём к главному ингредиенту – яблокам.

Лучше выбирать осенние, поздние сорта, например «антоновку». Хорошо подойдут также «грушовка», «белый налив», «пепин», «кальвиль», «шафран», «ренет». Важно следить за тем, чтобы они были без червей и признаков порчи, а помятости от падения необходимо сразу срезать.

Простой рецепт настойки из яблок в домашних условиях

Приготовление этого рецепта не требует особых усилий, максимум 20 минут времени и немного терпения во время выдержки напитка. В результате вы получите мягкое спиртное крепостью 20°. Такой же нежной выходит настойка из ежевики.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Плоды нужно помыть, очистить от сердцевины и мелко нарезать.
• Далее всё складывается в стеклянную банку и заливается водкой. Спиртное должно полностью покрывать нарезанные плоды.
• Ёмкость плотно закройте и отправьте в тёплое место на две недели.
• Когда настанет срок, жидкость аккуратно процедите.
• Теперь необходимо сделать сахарный сироп. Для этого залейте небольшую кастрюльку водой, добавьте сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая, далее потомите сироп ещё пять минут. Поставьте его остывать.
• Алкогольный настой и остывший сироп следует смешать и оставить в «покое» на несколько часов.
• Затем отфильтруйте напиток через вату или марлю и разлейте по стерильным бутылкам.

Важно! Обязательно подвергайте стерилизации ёмкость, в которой будет настаиваться напиток и в которой он будет храниться.

Яблочная настойка на водке

Этот рецепт приготовления понравится гурманам, так как конечный результат имеет интересный аромат благодаря вяленым яблокам. Больше подойдёт мужчинам, так как его крепость 30°, а сладость – невысокая. Подвяленные ягоды также применяются в одном из рецептов настойки на бруснике.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Если у вас не оказалось сушёных плодов, вы можете подвялить свежие в духовке. Для этого нарежьте их, разложите на противне и поставьте в духовку с небольшой температурой. Главное – не пересушите.
• Сырье переместите в банку, засыпьте сахаром и залейте алкоголем. Добавьте свежевыжатый сок, закройте плотно крышкой ёмкость и отправьте настаиваться на 14 дней. Место следует выбирать тёмное, но тёплое.
• Янтарный оттенок, прозрачность и осадок на дне указывают, что напиток настоялся и пришла пора его процедить. Сделать это можно при помощи марли, ваты или сита.
• Процеженный алкоголь разлейте по бутылкам и хорошо укупорьте. После этого необходимо настоять спиртное ещё месяц и только потом дегустировать.

Яблочная настойка на самогоне

Достаточной быстрый рецепт приготовления приятного и вкусного алкоголя. Крепость конечного продукта будет составлять 25-30°. Вместо самогона можно использовать коньяк. Если хочется чего-то очень сладкого и ароматного, следует обратить внимание на настойку на клубнике.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Плоды хорошо промыть, удалить сердцевину и порезать дольками.
• Затем всё отправляем в банку, туда же добавляем корицу и ванилин. Сверху заливаем всё самогоном.
• Ёмкость герметично закрываем и отправляем на неделю в тёмное тёплое место.
• По окончании срока отфильтруйте жидкость и перелейте в бутылки. Хранить необходимо в тёмном холодном месте.

Важно! Чтобы нежный яблочный аромат не потерялся в ароматах специй, вы можете извлечь их из алкогольной смеси уже через несколько дней.

Настойка из яблок на коньяке

Рецепт приготовления также относится к простым. Особенностью является то, что напиток готовится не на мякоти, а на кожуре. Благодаря алкогольной составляющей яблочное спиртное приобретает приятный пикантный привкус, свойственный настойкам на коньяке. Достаточно крепкий напиток – 30°, с небольшой сладостью.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Прежде всего ополосните горячей водой плоды, оботрите и срежьте кожуру. Именно её без мякоти поместите в банку, добавьте специи и залейте всё алкоголем.
• Поставьте настаиваться напиток в тёмное место с температурой 18-20 °С, приблизительно на неделю. Специи необходимо вытянуть на третий день.
• По окончании срока процедите жидкость, отделите кожуру и перелейте всё в бутылки. Укупорьте их и дайте несколько дней постоять в холодильнике. Теперь можно дегустировать.

Настойка из яблок на водке и виноградном бренди

Напиток, который получается в результате приготовления рецепта, больше походит на ликёр. На это влияет сахар в составе, но при желании его можно не добавлять.

Ингредиенты

Способ приготовления

• Плоды хорошо моете, просушиваете и режете на дольки.
• Переложите дольки в банку, залейте водкой и виноградным бренди, герметично закупорьте и отправьте настаиваться в холодное затемнённое место на 30 дней.
• Настоявшуюся жидкость процеживаете через фильтр, а мякоть хорошенько отжимаете.
• Далее готовите сахарный сироп. Здесь как раз и пригодится вода. Смешиваете её с сахаром, доводите до кипения, провариваете пять минут и ставите охлаждаться.
• Охлаждённый сироп смешиваете с алкогольной частью и отправляете на месяц в то же самое место, чтобы напиток созрел.
• Затем ещё раз тщательно фильтруете, разливаете по бутылкам и дегустируете.

Знаете ли вы? К большому сожалению, в продаже яблочная настойка не встречается. В основном это водка с экстрактом яблока, кальвадос, вино и ликёры.

Видеорецепты

Интересный способ приготовить домашний алкоголь. Подойдёт гурманам, которые любят экспериментальные вкусы. Рецепт содержит пряности – мяту и мелиссу, которые придают напитку невероятный аромат и привкус.

Рецепт очень понравится представительницам слабого пола. Сладкий и ароматный алкоголь на мёде может быть приятным дополнением к ужину.

Яблочная настойка: способы приготовления, полезные свойства и противопоказания

Для садоводов, собирающих богатый урожай яблок каждый год, всегда актуален вопрос, что же делать с плодами. Когда варенье, повидло и компоты были заготовлены в достаточном количестве, из оставшихся фруктов можно сделать великолепную настойку. Ее потребляют как в чистом виде, так и готовят различные коктейли.

Яблочная настойка обладает приятным вкусом и ароматом, она прекрасно сочетается с соками, нектарами и прочими безалкогольными напитками. Ниже будут приведены наиболее распространённые и простые рецепты создания настоек из яблок.

Какие лучше сорта яблок выбрать для настойки

Вкус и аромат настойки напрямую зависят от фруктов, которые были взяты для ее приготовления.

Для домашней настойки подойдут спелые и сладкие яблоки, выращенные на своем участке.

Наиболее подходящими считаются следующие сорта:

• антоновка;
• кальвиль;
• белый налив;
• пепин;
• ранет;
• грушевка и прочие.

На заметку. Считается, что для настойки нужно брать поздние разновидности, поскольку они душистые и обладают более выраженным вкусом, нежели летние. Лучше всего приобретать фрукты, которые были выращены в деревне или собрать их на своём приусадебном участке.

Чтобы приготовить яблочную настойку в домашних условиях, ее нужно делать на водке, на самогоне или на спирте, а также можно использовать коньяк или бренди. Главное условие — алкоголь должен быть качественным, а если это домашний самогон, то и соответствующим образом очищенным.

Яблочная настойка на водке, самогоне и спирту: 7 популярных рецептов

Для того, чтобы приготовить хорошую настойку, потребуется отобрать спелые плоды без признаков поражения червем или механических повреждений, а если они есть, удалить их ножом.

Способ 1: Классическая яблочная настойка на спирту

Это простой рецепт, и сделать такой напиток по силам практически каждому.

Яблоки моют, нарезают на дольки и помещают в стеклянную емкость.

Для создания настойки понадобится:

• 2 кг яблок;
• 1 л спирта;
• 0,5 л воды;
• 350 г сахара.

Порядок работы:

1. Вымыть яблоки, удалить сердцевины и порезать дольками.
2. Сложить нарезку в стеклянную банку, добавить спирт так, чтобы он покрывал дольки на 1-2 см и оставить на 2 недели.
3. Процедить напиток и разбавить сиропом, приготовленным из воды и сахара, перемешать и дать постоять 3-4 часа, после чего разлить по бутылкам.

На заметку. После того, как к яблокам налит спирт, потребуется добавить еще немного алкоголя через 30-40 минут, поскольку фрукты будут быстро его впитывать.

Способ 2: Самодельный кальвадос

Сразу следует сказать, что этот напиток будет немного уступать по вкусу французскому кальвадосу, однако по аромату ему ничуть не проиграет.

Для приготовления настойки понадобится:

• 2 кг яблок;
• 1 л водки;
• чайная ложка ванилина;
• 200 г сахара;
• 200 мл воды.

Последовательность работы:

1. Освободить яблоки от сердцевины и плодоножек, порезать маленькими кубиками и уложить в банку.
2. Добавить ванилин и залить заготовку водкой, после чего настаивать ее 2 недели в темном месте.
3. Процедить напиток и разбавить сиропом из воды и сахара, предварительно охладив его, а затем разлить по бутылкам.

Домашний кальвадос готовят из нарезанных яблок, водки, ванилина, сахара и воды.

Готовый кальвадос нельзя ставить в холодильник, он должен храниться при комнатной температуре.

Способ 3: Крепкая яблочная настойка с ванилью и корицей

Яблоки сочетают с пряностями не только при изготовлении кондитерских изделий, но и в настойках.

Чтобы сделать такой напиток, потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г яблок;
• 500-600 мл водки или самогона;
• 3 столовых ложки сахара;
• ваниль и корица;
• лимонная цедра.

Процесс работы:

1. Помыть яблоки, удалить сердцевину и порезать плоды дольками.
2. Сложить нарезку в банку, посыпать сахаром и добавить ваниль, корицу и лимонную цедру.
3. Залить заготовку алкоголем и убрать в темное место на 10 дней.

По истечении этого времени понадобится процедить настойку, разлить по бутылкам и дать постоять еще 2-3 дня, после чего она будет готова к употреблению.

Способ 4: Настойка из яблок с мятой и смородиновыми листьями

Смородиновые листья придадут яблочной настойке терпкость, а мята подарит напитку насыщенный свежий аромат.

В настойку из яблок можно добавить мяту и листья смородины.

Для работы потребуется:

• 1,5 кг яблок;
• 1 л водки или самогона;
• 10-15 смородиновых листов;
• Пучок свежей мяты (можно взять сушеную);
• 250 г сахара.

Последовательность приготовления:

1. Порезать очищенные от сердцевины яблоки дольками и сложить в трёхлитровую банку.
2. Засыпать нарезку сахаром и залить алкоголем, после чего надеть на ёмкость крышку и оставить на 2 недели.
3. Добавить в настойку мяту, смородиновые листья и дать настояться еще 14 дней.
4. Процедить напиток и разлить по бутылкам.

На заметку. Помимо мяты и листьев смородины можно добавить в этот напиток цитрусовые, а сахар заменить медом.

Способ 5: Яблочная настойка с медом и имбирем

Имбирь — это весьма распространённая пряность, которую широко применяют при изготовлении настоек. Можно приобрести его в виде корня или готовой приправы, это не особенно повлияет на вкус напитка.

Для приготовления настойки понадобится:

• 1,5 кг яблок;
• 1 л алкоголя;
• имбирь по вкусу;
• 4-5 столовых ложек натурального меда;
• щепотка корицы.

Процесс приготовления:

1. Почистить яблоки, порезать и сложить в банку.
2. Измельчить на терке имбирный корень и добавить к яблокам, после чего залить заготовку алкоголем.
3. Закрыть емкость крышкой и убрать в темное место на 2 недели.
4. Добавить мед, щепотку корицы, осторожно размешать и настаивать еще 7 дней.

Очень вкусная настойка получается из яблок, меда и имбиря.

По истечении этого времени потребуется процедить напиток сквозь несколько слоёв марли, и настойка будет готова к употреблению.

Способ 6: Яблочная настойка с изюмом и курагой

Для создания такого напитка лучше взять яблоки не в свежем, а в сушеном виде. В этом случае процесс приготовления максимально упростится.

Для создания настойки понадобится:

• 450 г яблок;
• по 250 г кураги и изюма;
• 1,5 л алкоголя;
• 300 г сахара;
• гвоздика;
• корица.

Порядок работы:

1. Сложить яблоки, курагу и изюм в трёхлитровую банку, а затем посыпать сахаром.
2. Добавить 5-7 гвоздик и корицу по вкусу.
3. Залить сухофрукты алкоголем, закупорить емкость крышкой и убрать в тёмное место на 3 недели.
4. Процедить напиток и разлить в бутылки, желательно из темного стекла.

При желании можно заменить белый сахар тростниковым или положить в настойку натуральный мёд.

Способ 7: Яблочная настойка с шиповником и лимоном

Превратить яблочный напиток в источник витамина C помогут плоды шиповника и цитрус.

Для того, чтобы обогатить настойку витамином С, нужно помимо яблок добавить в нее шиповник.

Чтобы приготовить такую настойку, понадобятся следующие компоненты:

• 1 кг яблок;
• 600 г шиповника сушеного или свежего;
• 2-3 лимона;
• 350-400 г сахара;
• 1,5 л водки или самогона.

Последовательность работы:

1. Помыть яблоки, удалить семечки и сердцевину, нарезать дольками и уложить в банку.
2. Тонко нашинковать лимоны и отправить к яблокам, сверху насыпать шиповник.
3. Посыпать заготовки сахаром, осторожно перемешать деревянной лопаткой и оставить на 2-3 часа, чтобы начал выделяться сок.
4. Добавить в банку алкоголь, закрыть ее крышкой и убрать в темное место на 4-5 недель.
5. Процедить напиток и разлить в стеклянные бутылки.

При изготовлении такого «витаминного коктейля» можно дополнить настойку не только лимоном, но и апельсинами или грейпфрутами. Однако следует учитывать, что последние обладают характерное горечью, и, при необходимости, увеличить количество сахара.

Чем полезна яблочная настойка и как ее употреблять

Яблоки содержат огромное количество полезных веществ, и потребление настойки позволяет обогатить организм такими компонентами:

Настойка, приготовленная из яблок, содержит в себе много витаминов.

витаминами А, В, С, Е, К, Р;

При правильном и умеренном потреблении этого напитка в организме человека происходят следующие позитивные изменения:

• снижается уровень «плохого» холестерина;
• нормализуется кислотность желудочного сока;
• укрепляется сердечная мышца;
• улучшается зрение;
• активизируется обмен веществ;
• восполняется дефицит железа;
• восстанавливается баланс глюкозы в крови;
• улучшается отток желчи;
• нормализуются пищеварительные процессы;
• выводится мокрота из легких при простуде;
• улучшается состояние костной и хрящевой ткани.

Чтобы извлечь максимальную пользу из яблочной настойки, ее надо употреблять не более 3 раз в день по 40-50 мл, совместно с приемом пищи. Пить средство перед едой не следует, поскольку высокое содержание кислот и витамина C может привести к сбою в процессах пищеварения и расстройствам желудка.

Кроме того, потреблять яблочную настойку запрещено во время обострений язвенной и желчекаменной болезни, а также при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Предлагаем посмотреть видеоролик, который поможет вам приготовить вкусную яблочную настойку самостоятельно.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Источники:
http://alcofan.com/texnologiya-prigotovleniya-domashnej-yablochnoj-nastojki.html
http://alco-boss.com/nalivki/nastoyka-na-yablokah.html
http://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojki-yablochnye-domashnie.html
http://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/519-yablochnaya-nastoyka-i-nalivka.html
http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/nastojki/na-yablokax.html
http://alcovolna.ru/yablochnaya-nastojka.html
http://womanadvice.ru/rodiola-rozovaya-nastoyka-kotoraya-postavit-vas-na-nogi