Рецепт сливянки: как приготовить простой напиток на водке и крепкий на спирту или самогоне

Настойка из сливы

Когда наступает пора сбора сливы, хозяйки пускают плоды этого прекрасного фруктового дерева на варенье, джемы, пироги, и, конечно же, во многих семьях готовится сливовая настойка. У каждой мастерицы или мастера свои секреты ее приготовления. Кто-то делает крепкий напиток с мужским характером, который пьется легко и похмелья от него не бывает. Женщины любят сладкую, терпкую сливянку, обладающую изумительным ароматом и вкусом.

Для приготовления настойки из сливы подходят различные ее сорта. Напиток можно делать из желтых и синих, красных и зеленых плодов, главное, не ошибиться с пропорциями и точно знать технологию приготовления. Некоторые умельцы в области виноделия используют для настойки терн и чернослив, но тогда теряются присущие сливе аромат и приятная кислинка. В качестве алкогольного ингредиента в домашних условиях применяются водка, самогон, спирт и коньяк.

На Руси сливовую настойку делают с давних времен. Щедрые урожаи сливы в деревенских садах позволяли заготавливать ее плоды впрок в различном виде. Оценив аромат и вкус фрукта, кто-то попробовал приготовить из него алкогольный напиток, и получился он таким изумительным, что до сих пор любим многими домашними виноделами. Для того чтобы вы познакомились со вкусом напитка, мы предлагаем вам один из его самых простых и старинных рецептов.

Рецепт от наших прабабушек

Этот рецепт часто можно встретить в старых кулинарных книгах. В нем все очень просто и понятно, поэтому и начинающий винодел легко сможет справиться с приготовлением напитка. Для приготовления настойки из сливы на водке нам потребуется:

• сливы свежие – 1,5 кг;
• сахар-песок – 500 грамм;
• водка – 1 бутылка 0,5 литра.

Косточки из плодов мы удалять не будем. Переходим к приготовлению:

1. Возьмите 3-х литровую банку или другую стеклянную емкость с широким горлом. Помойте сливы и уложите их в банку, не приминая.
2. Залейте уложенные в банку плоды водкой по самые плечики. Закройте плотной крышкой. Поставьте в прохладное место, где температура не поднимается выше 20 градусов тепла. Выдержите настойку в таком состоянии 1,5 месяца.
3. Когда 1,5 месяца истекут, достаньте банку, слейте сок в отдельную емкость, поставьте его на хранение. В банку со сливами насыпьте сахар, снова закройте, отправьте в прохладное место на 1 месяц.
4. Через месяц достаем обе емкости. Из банки со сливами и сахаром сливаем образовавшийся сок. Смешиваем его с первым соком, фильтруем через марлю, сливаем в подходящую бутыль, плотно закупориваем и отправляем на хранение в прохладное место. Сливы выкидываем.
5. Пройдет 6-8 месяцев, и вы получите восхитительную сливянку.

Рецепт сливянки на самогоне

Это чисто мужской вариант напитка, который получается крепким, как мужское слово, и насыщенным, как мужская дружба. Нам понадобятся:

• свежие сливы – 1 кг;
• самогон (двойной перегонки) – 2 литра.

Выбирайте для настойки спелые и не очень поврежденные плоды.

1. Сложите помытые сливы в чистую трехлитровую банку, залейте самогоном.
2. Закройте банку крышкой и поставьте в теплое место. Выдержите ее 1,5 месяца, чтобы слива настоялась и обогатила самогон своим соком. Крепость напитка немного упадет, но зато вы получите восхитительный аромат.
3. Разлейте настойку в чистые бутылки, сливы нам не нужны. Вот и готова наша сливовая настойка, приготовленная на самогоне. Храните в прохладном месте.

Рецепт на спирту

Настойка на спирту получается очень крепкой, в ней почти не чувствуется сахар, но аромат сливы держится хорошо. Для нее надо взять:

• сливы свежие – 2 кг;
• спирт 96% (медицинский) – 1 стакан;
• сахар – 500 грамм;
• веточки мяты (пожеланию) – 5-6 штучек.

Приготовление:

1. Сливы моем, вытираем насухо, разрезаем и вынимаем косточки. Затем перетираем плоды так, чтобы получилось сливовое пюре.
2. Оставляем пюре на 1,5 часа, чтобы оно немного настоялось. Затем перетираем его через сито, чтобы удалить шкурки плодов.
3. Перекладываем пюре в чистую емкость, в которой будет настаиваться наша сливянка.
4. Заливаем пюре спиртом. Докладываем листики мяты. Закрываем емкость крышкой и отправляем в темное прохладное место на 2 месяца.
5. Через 2 месяца нам надо процедить полученный напиток через вату и перелить в отдельные бутылки. Теперь наша спиртовая сливянка готова. Поскольку она получается действительно крепкой, пить ее надо осторожно, зная меру. Женщинам ее можно добавлять в чай.

Сливовый ликер

Для любителей сладких алкогольных напитков мы предлагаем рецепт сливянки, которую можно делать и на водке, и на спирту, и на самогоне. Нам потребуется:

• сливы свежие – 1 кг;
• сахар – 150 грамм;
• водка (самогон, спирт) – 500 мл.

1. Плоды сливы надо помыть, разрезать пополам, удалить косточки.
2. Взять чистую 2-х литровую банку. Уложить в нее сливы невысокими слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
3. Банку закрыть крышкой и выставить ее на подоконник. Банка должна простоять на нем 2-3 дня. Каждый день надо будет встряхивать сливы один раз, чтобы они лучше отдавали сок.
4. Настоявшиеся сливы заливаем водкой. Уровень водки должен быть на 2-3 см выше слив.
5. Снова закрываем банку крышкой, ставим ее в темное прохладное место на 1-1,5 месяца. Не забываем один раз в 7 дней встряхивать содержимое банки.
6. Готовую настойку надо профильтровать через марлю или вату. Затем разливаем ее по бутылкам, плотно закрываем. Хранить можно в холодильнике.

Маленькие хитрости

Опытные домашние виноделы не выбрасывают сливы, использованные для приготовления настойки. Если вы брали целые сливы, залейте их небольшим количеством наливки и храните в баночках, поставив в холодильник. Плоды можно будет использовать для украшения выпечки, готовить с ними мясные блюда, добавлять в десерты.

Хотите получить лечебный напиток, делайте настойку из терна (диких слив). В плодах дикой сливы много полезных веществ, которые хорошо сохраняются в водке или спирте.

Крепость готового напитка без сахара составляет 30-35 градусов. Если настойка делается с сахаром, процент алкоголя падает до 25 градусов. Ориентируйтесь на вкусовые предпочтения вашей семьи, чтобы настойка пришлась по душе и мужчинам, и женщинам.

Любителям сложных вкусовых сочетаний стоит обратить внимание на рецепты сливовых настоек с добавлением других ягод. Например, очень оригинальным вкусом обладает напиток со сливой и рябиной. Если добавить в настойку немного светлого рома и корицы, получится изумительный по аромату и вкусу алкогольный продукт.

Слива приносит много пользы нашему организму, она помогает при повышенном артериальном давлении, очищает организм от токсинов, выгоняет глистов, лечит стоматит. Однако ее не стоит употреблять при сахарном диабете и повышенной кислотности желудка.

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт вкусного, сладкого алкоголя

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт, посредством которого удастся переработать оставшийся не у дел фруктовый урожай и обеспечить себя легким или более крепким алкоголем. Итоговый результат порой удивляет даже самых бывалых сомелье.

Как сделать сливянку?

Приготовление сливянки в домашних условиях – дело не одного дня, требующее прежде всего терпения и исполнения определенных правил.

1. Сливянку можно готовить путем естественного брожения фруктовой массы, которую дополняют по надобности винными дрожжами или горстью немытого изюма.
2. Существует масса способов приготовления алкоголя с фруктовым вкусом, где сливовые плоды настаивают на водке, спирте, коньяке, самогоне.
3. Сливянка в домашних условиях может быть приготовлена с разной степенью сладости, для чего допускается регулировать количество сахара на свое усмотрение.
4. Время созревания алкоголя буде зависеть от выбранного рецепта и температурных условий в помещении.

Сливовая наливка в домашних условиях – простой рецепт

Сливянка в домашних условиях – простой рецепт, который предпочтительно исполнять из спелых сливовых плодов, используя их с косточками или предварительно очистив от последних. Удобно готовить напиток в трехлитровых банках, заполняя их фруктовой основой по плечики. Алкоголем следует залить содержимое банки до полного покрытия.

• сливы – 2-2,5 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• алкоголь крепостью 40 градусов – 1 л.

1. В чистую сухую банку закладывают качественные вымытые и обсушенные сливы, пересыпая слои сахаром.
2. Заливают сливы с сахаром алкоголем и прикрывают капроновой крышкой.
3. Помещают емкость в темное место, периодически встряхивая до растворения сахарных кристаллов.
4. Сливовая наливка в домашних условиях будет готова к первой пробе не менее чем через 3 месяца.
5. Напиток предварительно процеживают и разливают по бутылкам.

Сливянка на водке в домашних условиях – рецепт

Представленный рецепт сливянки на водке предоставит возможность получить алкоголь крепостью примерно 18-20 градусов. Идеальным выбором для приготовления напитка будут спелые сливы темных ароматных сортов. В данном случае мякоть отделяют от косточек, а затем нарезают произвольными ломтиками.

• сливы – 1 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• водка – 0,5 л.

1. Подготовленную сливовую мякоть заливают водкой до полного покрытия, оставляют на месяц в прохладном темном месте.
2. Сливают алкоголь в другую емкость, процеживают.
3. К фруктовой мякоти добавляют сахар, оставляют на неделю.
4. Процеживают и отжимают сироп от мякоти, смешивают со слитой ранее водкой.
5. Сливянка на водке разливается по бутылкам и помещается на вызревание в прохладное место минимум на месяц.

Сливянка на самогоне – рецепт

При наличии очищенного самогона двойной перегонки, разбавленного до крепости примерно 40 градусов, можно приготовить настойку на подобном домашнем алкоголе, совершенно не потеряв в качественных показателях. Для придания дополнительного аромата напитку можно добавить к спиртному вместе с фруктовой мякотью несколько ядер косточек.

• сливы – 1,5 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• самогон – 0,5 л.

1. Подготовленные сливы избавляют от косточек, заливают в банке самогоном и оставляют на месяц.
2. Сливают алкоголь, а фруктовую мякоть засыпают сахаром и оставляют на 7-8 дней.
3. Процеживают сливовый сироп, отжимают от мякоти и смешивают со слитым алкоголем.
4. Сливянка на самогоне разливается по бутылкам и помещается на хранение в прохладное место.

Сливянка на спирту в домашних условиях – рецепт

Приготовленная сливянка на спирту в домашних условиях приобретает дополнительные свежие ноты, если добавить к основным компонентам несколько веточек мяты, мелиссы или другие пикантные пряные вкусовые добавки. Спирт, смешанный с соком, придает напитку крепость, обеспечивает его длительное и качественное хранение.

• сливы – 2 кг;
• сахарный песок – 450 г;
• спирт – 200 мл;
• веточки мяты – 5 шт.

1. Подготовленные сливы избавляют от косточек, измельчают мякоть до пюре, отжимают сок через марлевый отрез, отделяя шкурки.
2. Добавляют к соку с мякотью спирт, сахар и измельченную мяту, оставляют в прохладном темном месте на 2 месяца.
3. Наливку процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам и дают постоять как минимум 2 недели.

Сливянка на коньяке

Сливянка в домашних условиях на коньяке – простой рецепт, посредством которого удастся получить благородную версию домашнего алкоголя с необычными вкусовыми нотами. Подобный напиток легко пьется и при употреблении в разумных дозах не вызывает похмелья. Порция коньяка может варьироваться в зависимости от объемности сливовой нарезки и должна быть таковой, чтобы спиртное полностью покрыло фрукты.

• сливы – 2 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• коньяк – 1 л.

1. Сливовые половинки заливают в банке коньяком, оставляют на 1,5-2 месяца поместив емкость в прохладное, затемненное место.
2. Сливают жидкую алкогольную составляющую в другую посудину, а в банку засыпают сахар, размешивают и оставляют на неделю.
3. Процеживают сливовую смесь, отфильтровывают, смешивают со слитым алкоголем.
4. Максимально впечатляющей по качествам сливовая наливка будет через 6 месяцев настаивания.

Сливянка на воде

Рецепт сливянки в домашних условиях без водки исполняется за счет естественного брожения сливовой основы, полученной путем измельчения немытых слив. Присутствующие на их поверхности дикие винные дрожжи станут идеальной натуральной основой для получения легкого и мягкого алкоголя с более низким градусом, чем в вариациях с крепкими напитками.

• сливы – 6 кг;
• сахарный песок – 2,8 кг;
• вода – 3 стакана.

1. Измельчают очищенные сливы, смешивают с водой и сахаром, оставляют на 3 дня в теплом месте, часто перемешивая.
2. При активации брожения устанавливают на емкость гидрозатвор и оставляют ее до окончания бродильного процесса.
3. Процеживают напиток, отфильтровывают, разливают по бутылкам оставляют в прохладном месте на несколько месяцев.

Сливянка из желтых слив в домашних условиях

При использовании сладких медовых белых слив можно обойтись без добавления сахара или использовать его в минимальном количестве. Готовится в данном случае сливянка с косточками, так как извлекаются таковые зачастую из светлых плодов с затруднением. Сливы только надрезаются по кругу для облегчения проникновения вовнутрь алкоголя.

• сливы белые – 1 кг;
• водка, коньяк, самогон – 2 л.

1. Подготовленные сливы укладывают в банку и заливают до полного покрытия алкоголем.
2. Прикрывают емкость плотно крышкой, оставляют на 1,5-2 месяца.
3. Процеживают наливку, по надобности фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Помещают алкоголь в прохладное место на несколько месяцев для дополнительной выдержки.

Наливка из сливового варенья

Наливка из сливового варенья в домашних условиях – прекрасный способ утилизации прошлогодних невостребованных вовремя сладких запасов. Дополнять заготовку можно водкой, очищенным самогоном, коньяком или разведенным до крепости 40 градусов спиртом. При недостаточной сладости варенья можно добавить еще немного сахара, а при чрезмерной его густоте и насыщенности воду.

• сливовое варенье – 0,5 кг;
• водка, коньяк, самогон – 1 л.

1. В варенье добавляют алкоголь, взбалтывают до однородности и оставляют под крышкой в тепле.
2. Убирают емкость в прохладное место еще на 3 дня.
3. Процеживают наливку, фильтруют, разливают по бутылкам.
4. Дают напитку выстояться не менее недели.

Сливянка из терна

Рецепт сливянки из очень кислой сливы терна предполагает добавление большей порции сахара, если хочется получить сладкий дамский напиток, и напротив уменьшение его количества для менее приторной версии. Среди преимуществ таковой наливки – необычные терпкие ноты, достигаемые за счет уникальности используемого сливового сорта.

• терн – 2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• водка – 1,5 л.

1. Терн промывают, обсушивают, прокалывают или надрезают по кругу и укладывают в банку, пересыпая сахаром.
2. Заливают до полного покрытия и еще на 1 см плоды водкой, прикрывают плотно крышкой и помещают в темное, прохладное место на пару месяцев.
3. Процеживают наливку, отфильтровывают, разливают по бутылкам.
4. Пробовать напиток лучше не менее чем через 3 месяца пребывания в погребе или холодильнике.

Сливянка из чернослива

Приготовленная сливянка из чернослива в домашних условиях подойдет для подачи к застолью с обилием мясных блюд и сытных закусок, в составе которых сыр, колбасные изделия или питательные салаты. Готовится данный алкоголь легко и просто с использованием дополнительных пряностей или только с участием сухофрукта.

• чернослив – 0,5 кг;
• сахарный песок – 1 стакан;
• водка – 2 л.

1. Сложенный в трехлитровую банку чернослив заливают водкой, добавив сахар.
2. Взбалтывают содержимое емкости, чтобы сахар растворился, прикрывают плотной крышкой и оставляют на 2 недели.
3. Процеживают наливку, фильтруют, разливают по бутылкам, помещают в прохладное место для вызревания на пару месяцев.

Сливово-яблочная наливка

Сливянка в домашних условиях – рецепт, которым пользуются для получения классической сливовой настойки или создания более оригинальных версий, сочетая сливы с другими фруктами, например, яблоками. Пропорции фруктов допускается подбирать на свое усмотрение по вкусу или наличию компонентов. Для пряности вкуса можно добавить корицу, гвоздику, душистый перец.

• сливы и яблоки – по 1,5 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• водка, самогон или коньяк – 0,5 л.

1. Яблочную и сливовую мякоть без косточек нарезают укладывают в банку, пересыпая сахаром и оставляют на ночь для отделения сока.
2. Добавляют водку, при желании пряности и оставляют компоненты под плотной крышкой на месяц в прохладном и темном месте.
3. Готовую настойку процеживают, разливают в бутылки, помещают для выдержки в погреб подвал или на полку холодильника.

Сливовая настойка на водке: способы приготовления и полезные свойства

В России, особенно в южных ее регионах, дачники регулярно собирают богатый урожай слив. Из этой вкусной и полезной ягоды готовят варенье, повидло и компоты. Но особенной популярностью пользуется сливовая настойка на водке, на самогоне или на спирту, рецепт которой довольно прост. Напиток употребляют в лечебных целях и просто для удовольствия.

Приготовить «сливянку» в домашних условиях совсем нетрудно, и можно брать различные сорта этой ягоды. Однако наиболее подходящими считаются «канадская», «яичная», «мирабель» и «ренклод».

Сливянка на водке, спирту или самогоне: 5 лучших рецептов

Для приготовления сливовой настойки нужно брать созревшие, целые ягоды, без признаков гнили и поражений червем. Их потребуется перебрать и тщательно вымыть, а затем расколоть, освободив от косточек.

Для приготовления настойки используют только спелые сливы.

Но многие люди, изготавливающие этот напиток самостоятельно, предпочитают закладывать целые сливы, чтобы готовый продукт получился прозрачным, без помутнений.

Важно учитывать, что крепость готовой настойки, не содержащей сахар, составит от 30 до 35 градусов. Если делается сладкий напиток, это показатель упадет до 25 градусов.

Сливовая настойка без сахара

Это самый простой рецепт «сливянки».

В процессе приготовления потребуется всего два компонента, а именно:

Порядок работы:

1. Перебрать сливы, промыть и удалить косточки.
2. Сложить заготовки в банку, сверху долить водку. Количество алкоголя должно быть таким, чтобы он полностью покрывал расколотые сливы.
3. Закупорить посуду крышкой и убрать в темное место на 5-6 недель.
4. Процедить напиток, разлить в бутылки и плотно закупорить.

На заметку. Чтобы сделать вкус настойки более терпким, понадобится положить в банку сливовые косточки. Их количество должно равняться 1/4 части от объёма ягод.

Сладкая сливовая настойка с ванилью

Такой напиток вряд ли понравится представителям сильного пола, его поклонницами чаще всего являются женщины.

Вкусная и приятная на вкус настойка получается из слив и ванили.

Для изготовления настойки понадобится:

• 2 кг слив;
• 2 кг сахара;
• крепкий алкоголь;
• щепотка ванили.

Порядок работы:

1. Помыть сливы и вытащить косточки.
2. Сложить расколотые ягоды в трехлитровый баллон, равномерно пересыпая их сахаром. Последний слой должен состоять из песка, им банку нужно наполнить до горлышка.
3. Закупорить ёмкость и убрать в темное место.
4. Когда сахар полностью растворится в выделяющемся соке, долить алкоголь, положить ваниль и настаивать в течение месяца.
5. Процедить напиток и разлить по бутылкам.

Заспиртованные сливы можно использовать как украшение для десертов или в качестве оригинальной закуски.

Сливовая настойка с мятой

Придать настойке неповторимый тонкий аромат и запоминающийся вкус помогут листья свежей мяты.

Чтобы изготовить такой напиток, понадобятся следующие компоненты:

• 2 кг слив;
• 0,5 кг сахара;
• 1 л водки;
• пучок свежей мяты.

Последовательность действий:

1. Перетереть плоды в пюре через сито, попутно удаляя шкурки, и оставить на 2 часа, чтобы заготовка настоялась.
2. Выложить пюре в трехлитровый баллон, добавить листья мяты и залить водкой.
3. Закупорить банку крышкой и оставить в темном месте на 5-6 недель.

После этого останется только процедить напиток и разлить по бутылкам.

Мята придаст домашней настойке из слив особый вкус и аромат.

«Сливянка» с рябиной

Если добавить в сливовую настойку рябину, это придаст ей красивый цвет и приятную кислинку.

Для приготовления понадобится:

• 700 г слив;
• 300 г рябины;
• 600 г сахара;
• 1 л крепкого алкоголя;
• палочка корицы;
• несколько цветков гвоздики.

Порядок работы:

1. Вымыть рябину, обсушить и поместить на ночь в морозильную камеру.
2. Перебрать сливы, ополоснуть, расколоть и убрать косточки.
3. Сложить ягоды в кастрюлю, налить немного воды и проварить на слабом огне четверть часа.
4. Остудить отвар, переместить в банку, положить корицу и гвоздику.
5. Долить алкоголь, закупорить банку крышкой и убрать в темное место на 30 дней.
6. Профильтровать напиток и разлить по бутылкам.

Вместо рябины можно взять вишню, клюкву, красную и черную смородину, или же сделать настойку на основе ягодного ассорти.

Витаминная настойка со сливами и терном

Терен по праву можно назвать кладезем полезных микроэлементов. Настойкам он придает приятную терпкость и тонкий аромат.

Очень полезная и вкусная настойка получается из спелой сливы и терна.

Для приготовления напитка понадобится:

• 500 г слив;
• 500 г тёрна;
• 700 г сахара;
• 1,5 л крепкого алкоголя.

Последовательность действий:

1. Перебрать и вымыть сливы, удалить косточки.
2. Ополоснуть в прохладной воде терн, соединить его со сливовой заготовкой и сложить в банку, пересыпая сахаром.
3. Долить алкоголь и убрать настойку в темное место на 4-5 недель.
4. Процедить напиток и разлить в бутылки из темного стекла.

Внимание! Подводным камнем при дегустации сливовых настоек можно назвать то, что их крепость практически не ощущается, поэтому велик риск превысить допустимую дозу, что приведет к тяжелому опьянению и мучительному похмелью на следующий день.

Как и с чем пить сливовую настойку

Сливовую настойку без сахара можно употреблять с мясом, рыбой, птицей и прочими блюдами, а сладкий напиток лучше подать к десерту.

«Сливянка» хороша и в чистом виде, но если она покажется слишком сладкой, можно разбавить ее такими безалкогольными напитками:

Употребление напитка в лечебных целях должно ограничиваться 50-70 мл за один прием.

Домашняя сливовая настойка отлично сочетается с соками, тоником или минеральной водой.

Полезные свойства «сливянки»

Сливы содержат огромное количество полезных компонентов.

Употребление этой ягоды позволяет обогатить организм следующими веществами:

• витаминами А, С, В и Р;
• кальцием;
• натрием;
• фосфором;
• железом;
• цинком;
• пектинами;
• дубильными веществами;
• органическими кислотами.

Потребление настойки на основе слив помогает при следующих проблемах со здоровьем:

• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• проблемы с печенью;
• расстройства нервной системы;
• нарушения в работе сердца и сосудов;
• болезни суставов;
• артериальная гипертензия;
• запоры;
• снижение иммунитета.

Помимо этого, сливы помогают выводить из организма токсины и вредные вещества.

Предлагаем к просмотру видео, на котором показан процесс приготовления интересной домашней настойки из слив.

Вред и противопоказания сливовой настойки

Нанести вред организму сливовая настойка сможет, если употреблять в следующих случаях:

• гастрит на фоне повышенной кислотности;
• серьёзные расстройства функций печени;
• сахарный диабет;
• диарея;
• склонность к аллергическим реакциям;
• беременность и кормление грудью;
• детский возраст;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Но если употреблять напиток правильно, не превышая допустимую норму, и готовить его с соблюдением технологии, он принесет организму только пользу.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Как приготовить сливянку в домашних условиях? Рецепты на водке, спирту или без алкогольной основы

Сливянка – это спиртосодержащий напиток, который готовится в домашних условиях. По желанию можно приготовить, как слабоалкогольную наливку путем брожения сахара и слив, так и крепкую на алкогольной основе.

Подготовка фруктов

Прежде чем начать настаивать сливянку, нужно правильно подготовить сливы. От этого зависит качество напитка.

1. Переберите ягоды, убрав червивые, порченные и поврежденные плоды.
2. Кожица должна быть упругой, яркого цвета.
3. Косточки можно оставить, синильная кислота за такое короткое время не успеет образоваться, но если хотите себя обезопасить, то уберите сердцевину.
4. Ополосните сливы в холодной воде перед началом приготовления.

Варианты приготовления напитка

Существуют множество рецептов сливянки. Сладкие и не очень, крепкие и слабоалкогольные. Рассмотрим наиболее популярные рецепты с использованием спиртосодержащих напитков и без алкогольной основы.

Как сделать простой на водке?

Вам понадобится:

• Водка – 0,5 литра.
• Слива – 1 кг.
• Сахар – 0,3 кг.

Порядок действий:

1. Приготовленные ягоды обсушите, по желанию уберите, либо оставьте плодоножку. Если решили убрать, то делать это нужно аккуратно, чтобы не раздавить мякоть, иначе настойка получится мутной.
2. Сложите сливы в двухлитровую банку, залейте их водкой, чтобы спиртной напиток полностью покрыл ягоды. Указанного количества ингредиентов должно хватить.
3. Закройте банку крышкой, потрясите содержимое банки и положите в темное место на 30 суток. Не забывайте периодически встряхивать настой.
4. Через 30 суток процедите настой, перелейте полученную жидкость в другую посуду и также уберите в темное место.
5. В емкость с оставшимися проспиртованными сливами насыпьте сахар, закройте крышкой и уберите на неделю в темноту.
6. Как пройдет время, сахар растает и стечет проспиртованный сок из мякоти, нужно полученный сироп смешать с водочным настоем, который остался после сцеженных ягод. Это уже сливянка, но не совсем. Такой настой называют сырец.
7. Разлейте сырец по бутылям и оставьте для настаивания в темном месте еще в течение одного месяца.
8. Проверьте готовность настойки, на свету она должна быть прозрачного бордового цвета. Слейте аккуратно настойку, оставив осадок на дне, либо процедите ее через марлю.

Готовую сливянку нужно снова разлить по бутылкам. Подавайте на стол в охлажденном виде.

На видео показано как сделать сливянку на водке:

Крепкий на спирту или самогоне

Спирт или крепкий самогон придадут сливянке высокий градус. Если вы хотите немного смягчить вкус и сделать напиток более легким, разбавьте спирт с водой наполовину.

Если вам наоборот нужна крепкая сливянка, то не разбавляйте спирт. Так же вместо спирта можете использовать самогон. Для сливянки нужно:

• Сливы – 2 кг.
• Сахар – 0,45 кг.
• Спирт 96% или самогон – 0,2 л.
• Мята – веточка (по желанию).

Процесс приготовления:

1. Убрав с ягод плодоножки, извлеките сердцевину, полученную мякоть разрежьте на части и с помощью блендера или мясорубки сделайте сливовое пюре.
2. Хорошенько отожмите пюре через марлю или мелкое ситечко, чтобы получился сок. Жмых вам не понадобится.
3. Полученный сок смешайте с сахаром и спиртом, слейте в емкость, добавьте мяту и уберите на 60 дней настаиваться в темное место.
4. По истечении времени процедите сливянку с помощью ваты и марли, разлейте по бутылкам и снова уберите на 2 недели.

Теперь можно достать настойку и начать дегустировать.

Как сделать без алкогольной основы?

Этот напиток готовится с сахаром и дрожжами, которые путем естественного брожения придают ему крепость. По времени, приготовление будет дольше, чем с алкоголем, но такая сливянка считается более полезной. Необходимые ингредиенты:

• Спелая слива, желательно синяя – 2 кг.
• Вода в бутыли или из родника – 2 л.
• Сахар – песок – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Дрожжи – 15 г.

Начинаем готовить:

1. Извлеките косточки у слив и порежьте мякоть. Вскипятите воду, затем залейте нарезанную мякоть кипятком, поставьте гнет и подождите три дня.
2. Как пройдет время, сцедите жидкость в банку. Добавьте туда сахар, лимонный сок и растворенные в теплой воде дрожжи.
3. Содержимое банки размешайте деревянной палкой так, чтобы сахар растворился. На горлышко наденьте проколотую медицинскую перчатку. Начнется брожение, перчатка будет разворачиваться и подниматься.
4. Процесс длится около месяца. То что, брожение завершилось, определяют по опавшей перчатке.
5. Теперь нужно процедить наливку и разлить по бутылкам.

Наливка без водки

Наливка получается слабоалкогольной. Рецепт подходит для приготовления вина из любых ягод. Возьмите следующие продукты:

• Сливы – 4 кг.
• Вода – 0.5 л.
• Сахар – 0,5 кг.

1. Уберите косточки у ягод, помните полученную мякоть и сложите в емкость.
2. Залейте кипяченой водой и держите в теплом месте 5 дней.
3. Через положенное время сцедите настой, добавьте в него сахар и хорошенько размешайте деревянной палочкой.
4. Уберите банку с настоем в темное, но теплое место и ждите пока идет брожение, примерно 1-2 месяца.
5. После этого снова процедите настойку и слейте ее в бутыль, поместив в прохладное место. Дайте постоять еще пару месяцев и можно пробовать.

Сливянка, приготовленная в домашних условиях, по любому рецепту получается очень вкусной. Так как напиток алкогольный, употреблять нужно в меру, а если он получился слишком крепким, разбавьте его яблочным соком.

Вкусная сливовая настойка по быстрому рецепту

Сделать настойку на сливах можно из любых сортов (желтых, красных или синих), главное чтобы сами плоды были спелыми. Чаще всего используются сорта «венгерка», «яичная», «канадская», «ренклод» и «мирабель». Перед приготовлением сливы нужно перебрать, удалив неспелые, порченные и подгнившие.

В качестве алкогольной основы советую использовать водку, дешевый коньяк, самогон двойной перегонки или разбавленный спирт (40-45 градусов). Очень крепкий спирт плохо впитывает фруктовое сырье, в результате настойка получается не такой вкусной.

Несладкая настойка из слив с косточками

Самый простой рецепт настойки, в котором нет лишних ингредиентов. Отличный напиток на все случаи жизни. Нравится как мужчинам, так и женщинам.

• ягоды сливы – 1 кг;
• водка (разбавленный спирт, самогон) – 2 литра.

1. Сливы очистить от листьев, плодоножек и хорошо помыть. Не советую надрезать мякоть или удалять косточки, поскольку настойка получится мутной, а её вкус не улучшится.

2. Засыпать плоды в банку, залить водкой. Слой водки должен покрыть сливы на 2-3 см.

3. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 40-45 дней в темное теплое место (16-25°C).

4. Готовую сливовую настойку профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.

Настоянные на спирту сливы можно использовать для приготовления других блюд или как оригинальную закуску.

Получается в меру крепкий (28-30 градусов) напиток с тонким вкусом и легким ароматом плодов. Срок годности – до 3-х лет.

Рецепт ликерной сливовой настойки

Сладкий вариант напитка, который прекрасно сочетается с десертными блюдами.

• сливы – 1 кг;
• сахар – 150 грамм;
• водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.

2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.

4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).

5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.

6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.

7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.

Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

Рецепты настойки из слив на самогоне, водке, коньяке

Во второй половине лета на дачных участках созревает слива. Хозяйки из неё готовят вкусные джемы, варенье и компоты, а домашние виноделы делают из сливы: вино, самогон, настойки и наливки. Сливовая настойка, приготовленная в домашних условиях очень популярный напиток, её легко приготовить она имеет простой рецепт, который под силу повторить даже начинающему винокуру. Настойка сохраняет все полезные вещества, находящиеся в плодах сливы, имеет приятный вкус и цвет.

Для приготовления настойки подходят сливы любых сортов. Это могут быть зеленые, желтые или синие сорта. Плоды для настойки годятся только спелые, сорванные с дерева, без следов гнили и порчи. Созревшая слива легко отделяется от плодоножки, плоды становятся мягкими и слегка упругими, на вкус сладкие. Самыми распространенными сортами сливы являются: «ренклод», «венгерка», «канадская», «мирабель» и другие. В качестве спиртного используют домашний самогон, водку, питьевой спирт, коньяк или бренди. Если планируется приготовление настойки из сливы на дистилляте, то необходимо использовать только качественный самогон, после второй дробной перегонки крепостью 40-45%.

Классическая настойка из сливы с косточками

Самый доступный и простейший рецепт, состоящий из двух компонентов, позволяет получить напиток высокого качества. Такая настойка нравится как мужской половине за довольно высокий градус (30%) таки женской, за легкий аромат сливы. Аналогично готовится настойка на спирту разбавленном водой до 40-45%.

Состав:

• Самогон (водка) – 1000 мл;
• Свежие плоды сливы – 500 гр.

Как сделать:

1. Сливу перебрать, удалить мусор, подпорченные ягоды. Залить водой и тщательно промыть.
2. Переложить сливы в банку, залить крепким алкоголем, это может быть водка,самогон, разбавленный спирт.
3. Герметично закрыть емкость крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре на полтора месяца.
4. Готовый настой водки на сливе процедить и профильтровать через ватный фильтр.

При необходимости добавить фруктозы пол чайной ложки на литр напитка, для смягчения вкуса.

Разлить напиток по бутылкам дать «дойти до кондиции» два три дня.

Видео рецепт приготовления настойки

Настойка с апельсиновой цедрой

Быстрый рецепт настойки, позволяет получить вкусный напиток уже через неделю. Вместо апельсина можно использовать лимоны.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг;
• Алкоголь 40% — 2 л;
• Сахар – 300 гр;
• Апельсин – 1⁄2 шт.

Приготовление:

1. Вымыть сливы удалить косточки, мелко порезать и поместить в банку.
2. С апельсина аккуратно срезать цедру, стараясь не задевать белую мякоть под кожицей, которая придает горечь напитку.
3. Влить в емкость самогон или водку, всыпать сахар и добавить цедру. Все хорошо размешать.
4. Настаивать в закрытой банке одну неделю, раз в сутки содержимое необходимо встряхивать.
5. Спиртовую настойку подвергнуть тщательной фильтрации, разлить в бутылки, перед дегустацией выдержать несколько дней в холодильнике.

Слива настоянная на коньяке

Слива на коньяке не уступает по вкусу и качеству дорогому элитному алкоголю. Получается мягкий и ароматный напиток крепостью 35 градусов. Настойку можно сделать из зеленой сливы, подойдут синие и красные плоды. Вместо коньяка можно использовать любой бренди или ром.

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг;
• Коньяк – 500 мл;
• Сахар – 150 гр.

Как приготовить:

1. Из очищенных от мусора и помытых плодов извлечь косточки. Разрезать на две части.
2. Уложить дольки в стеклянный сосуд залить коньяком. Коньяк должен полностью покрыть ягоды.
3. Закрыть банку и настаивать содержимое 45 дней.
4. Процедить настой в чистую посуду.
5. В банку со сливами всыпать сахар и хорошенько встряхнуть. Закрыть крышкой и выдержать плоды в сахаре еще 15 дней. За это время в банке образуется ароматный сироп.
6. Влить сироп в банку с настоем, размешать. Разлить по бутылкам и выдержать минимум месяц, желательно два. Только после этого времени настойка на коньяке приобретет максимальный вкус и аромат.

Сливовая настойка на самогоне с имбирем и корицей

Довольно сложный рецепт, с большим количеством ингредиентов, позволяет получить достойный напиток. Сочетание имбиря и сливы дает очень интересный вкус. Напиток получается очень ароматным с пикантной горчинкой. Мёд в рецепте придает настойке мягкость и питкость.

Компоненты:

• Алкогольная основа 40-45% — 500 мл;
• Синяя слива – 1,5 кг;
• Яблочный сок (домашний) – 1 л;
• Сахарный песок – 350 гр;
• Жидкий мед – 500 мл;
• Изюм – 150 гр;
• Корень имбиря – 20 гр;
• Корица – 2 палочки.

Приготовление:

1. Корицу не крупно поломать. Имбирь нарезать тонкими пластинками. Сложить пряности в банку залить алкоголем и настаивать 15 дней, после чего процедить.
2. Перебрать сливу, помыть удалить косточки, разрезать на несколько частей.
3. Яблочный сок нагреть до 30°С, добавить сахар и размешать.
4. В емкость для брожения влить яблочный сок, добавить нарезанную сливу и всыпать изюм.
5. Сбраживать в тепле под гидрозатвором приблизительно 15 дней.
6. Полученное вино слить с осадка и соединить с пряным настоем из имбиря и корицы.
7. Растворить в мёд в вино пряном настое, закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте 45 дней.
8. Готовый напиток тщательно профильтровать и разлить по бутылкам.

Пряная сливовая настойка на водке

Настойка больше похожа на ликер, так как в ней присутствует большое количество сахара.

Ингредиенты:

• Водка – 0,5 л;
• Слива – 450 гр;
• Сахар – 250 гр;
• Корица – 1⁄2 палочки;
• Гвоздика – 3 шт.

Приготовление:

1. Вымытую сливу разрезать пополам, извлечь косточки.
2. Сложить все составляющие в банку, залить алкогольной основой.
3. Настаивать сливы на водке в закрытой емкости 2-3 месяца.
4. После процеживания и фильтрации настойка готова к употреблению.

Спотыкач из сливы

Спотыкач сладкий алкогольный напиток, его готовят на основе различных ягод, сухофруктов, специй, трав, мёда, сахара и хорошо очищенного самогона. В отличие от других рецептов такую настойку готовят только после термической обработки слив. Срок изготовления напитка 2-3 недели. В состав рецепта можно добавить другие фрукты и ягоды вишню, смородину, жимолость, но главное не перебить тонкий сливовый аромат.

Состав:

• Слива — 1 кг;
• Сахарный самогон 45% — 750 мл;
• Сахар — 350 гр;
• Вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Чистые сливы залить водой в кастрюле, всыпать сахар и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и на минимальном огне варить пол часа.
3. Влить в отвар алкоголь, накрыть крышкой и выключить огонь.
4. После того как жидкость остынет, всё содержимое кастрюли перелить в банку и герметично закрыть.
5. Настаивать 8-10 дней в темном месте.
6. Процедить настой, сливы отжать.
7. Выдержать спотыкач еще неделю в прохладном месте и профильтровать.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Как сделать вкусную сливовую настойку: домашние рецепты

Желаете знать, как приготовить настойку из сливы на водке в домашних условиях? Воспользуйтесь таким рецептом этого алкогольного напитка.

Далее придерживайтесь такой пошаговой инструкции, как сделать сливовую настойку на водке:

Первым делом следует подготовить сливы. Для этого их необходимо слегка промыть под проточной водой, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные плоды уложите в банку, чередуя со слоями сахара.

Емкость с фруктами накройте марлей и оставьте на сутки в теплом помещении, чтобы они пустили сок. Банку периодически нужно встряхивать.

Через сутки фрукты залейте водкой, чтобы она их полностью покрыла.

Банку закройте крышкой, поместите в темное теплое место и оставьте на месяц.

В результате у вас получится ароматный алкогольный напиток с приятным вкусом и привлекательным цветом. Разлейте готовый продукт по бутылкам и храните в холодильнике

Как сделать сливовую настойку на водке: пошаговая инструкция

Часто хозяйки, которые занимаются самостоятельным приготовлением алкогольных напитков в домашних условиях, интересуются, как приготовить настойку из сливы. Существует множество рецептов приготовления такого алкогольного напитка.

Прежде чем заниматься поиском подходящих вариантов, как сделать сливовую настойку в домашних условиях, ознакомьтесь с такими рекомендациями:

Как приготовить несладкую сливовую настойку на водке

Если вы не любите сладких напитков или вам нельзя их употреблять, можете приготовить несладкую сливянку. Для приготовления понадобятся:

Придерживайтесь такой схемы, как сделать вкусную сливовую настойку:

1. Плоды помойте под проточной водой. Удалять косточки не нужно.
2. Ягоды плотно уложите в банки, сверху залейте водкой, чтобы она полностью покрыла плоды.
3. Емкости плотно закупорьте крышками и поставьте в темное теплое место.
4. Через полтора месяца жидкость следует профильтровать, перелить в небольшие бутылки и закрыть герметичными крышками.

Если готовить алкогольный напиток по этому рецепту, он получится ликерной крепости – до 30 градусов, но не сладкий.

Пить такую сливянку можно сразу после приготовления, не выдерживая ее в холодном месте.

Как сделать сливовую настойку с мятой на спирту

Для приготовления домашней сливянки в качестве алкогольного компонента можно использовать не только водку, но и спирт. Для настойки понадобятся:

• 2 кг спелых слив;
• листья мяты – 8-10 штук;
• спирт – 250 мл;
• 500 г сахара.

Используйте такой рецепт, как приготовить настойку из слив на спирту:

Настойка из сливы на коньяке

Ищите рецепт, как быстро приготовить настойку из сливы, при этом желаете, чтобы она получилась мягкая, нежная и ароматная? Обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления наливки на коньяке понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг зрелых слив;
• ½ л коньяка;
• 1 ст. сахара.

Готовьте напиток по такому простому рецепту:

Рецепт, как приготовить настойку из сливы-кубышки

Кубышка – это сливы в маринаде. Можно приготовить вкусный и ароматный напиток из такого сливового маринада.

Ингредиенты:

• 1 кг вымоченных слив – кубышки;
• сахарный песок – 300 г;
• 100 г светлого изюма;
• 1 л воды.

Придерживайтесь такого рецепта, как приготовить настойку из сливы-кубышки:

Как сделать сливовую настойку с имбирем

При сочетании спелых синих слив с корнем имбиря получается вкусный и очень ароматный алкогольный напиток. Готовить его можно и на водке, и на спирту.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта, как сделать сливовую настойку на спирту или водке:

• синие сливы – 3, 5 кг;
• сахар – 750 г;
• жидкий мед – 1л;
• водка или спирт, разведенный до 40% — 1 л;
• яблочный свежевыжатый сок – 2 л;
• изюм – 300 г;
• свежий имбирный корень – 30 г;
• корица – 3 палочки.

Готовьте сливово-имбирную настойку так:

1. В алкоголе нужно настоять палочки корицы и тонкие пластины очищенного корня имбиря в течение 2 недель.
2. Яблочный сок перелить в эмалированную кастрюлю и подогреть до 30̊ С, добавить сахар, мешать до полного растворения.
3. Сливы помыть и удалить косточки.
4. Подогретым яблочным соком залить изюм и половинки слив. Поставить бродить, накрыв резиновой перчаткой с небольшими отверстиями приблизительно на 2 недели. Продолжительность процесса брожения зависит от температуры воздуха в помещении.
5. По завершении процесса брожения должно получиться ароматное сливово-имбирное вино, которое нужно несколько раз пропустить через фильтр.
6. Водку, настоянную на корице и имбире, процедить и влить в вино.
7. В жидкость ввести мед, тщательно помешивая, чтобы он полностью растворился. Выдержать в прохладном месте еще полтора месяца.
8. Готовый напиток пропустить через фильтр, разлить по бутылкам и плотно закупорить.

Как приготовить настойку из слив, воды, спирта и водки

Для приготовления алкогольного напитка можно использовать не только свежие, но также и сушеные сливы. Понадобятся такие ингредиенты:

• спирт – 240 мл;
• 1 л водки;
• 240 мл воды;
• 260 г сушеных плодов сливы.

Следуйте такой инструкции, как приготовить настойку из слив, воды, спирта и водки:

1. Из сушеных слив удалите косточки, плоды измельчите при помощи ножа.
2. Поместите их в стеклянную банку, сверху залейте алкогольными компонентами – спиртом и водкой, плотно закупорьте крышкой.
3. Сушеные сливы необходимо настаивать в течение 1-2 месяцев, периодически хорошо встряхивая содержимое банки.
4. Когда процесс настаивания завершится, настой процедите, используя воронку и ватный фильтр.
5. Настой перелейте в большую емкость, разбавьте водой и настаивайте еще неделю.

Готовый напиток разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте не более года.

Как сделать вкусную сливовую настойку в домашних условиях

Из дикой сливы, которая растет в лесу, получаются вкусные настойки. Более того, правильно сделанный напиток не только очень вкусный, но и полезный для здоровья. Чтобы получился напиток яркого и насыщенного вкуса, готовить его нужно из перезревших ягод терна.

Ингредиенты:

• сахар – 1, 5 кг;
• терновые ягоды – 4 кг;
• водка – 4 л.

Процесс приготовления терновой настойки выглядит так:

1. Слегка ополосните терн под проточной водой.
2. Поместите ягоды в бутыль, насыпьте внутрь сахар и встряхивайте его, пока эти два компонента хорошо не перемешаются.
3. Горлышко бутыли затяните марлей, крышкой закрывать его не нужно.
4. Бутыль оставьте в теплом помещении на полтора месяца, чтобы на емкость с ягодами не падали прямые солнечные лучи, но при этом и в темноте его держать не нужно.
5. Через 1, 5 месяца влейте в бутыль водку и снова выдержите 2 месяца.
6. По истечении указанного срока бутыль откройте, вылейте содержимое в эмалированную кастрюлю, добавьте еще 3,5 л водки. Поставьте на огонь, но до кипения не доводите.
7. Жидкость остудите, разлейте по бутылкам. Настойку выдержите в прохладном помещении три месяца, и можете наслаждаться вкусом этого домашнего алкогольного напитка.

Источники:
http://womanadvice.ru/slivyanka-v-domashnih-usloviyah-prostoy-recept-vkusnogo-sladkogo-alkogolya
http://alcovolna.ru/slivovaya-nastojka-na-vodke.html
http://alco-boss.com/nalivki/slivyanka.html
http://alcofan.com/slivovaya-nastojka-v-domashnix-usloviyax.html
http://alkoperegon.ru/nastojki-iz-sliv.html
http://www.alcorecept.ru/nastojki/kak-sdelat-vkusnuyu-slivovuyu-nastojku-domashnie-recepty.html
http://alkolife.ru/drugie-napitki/spotikach-recepti-iz-yagod.html