Мартини: сколько градусов в этом алкоголе, что представляет собой вермут
“Мартини”: что это за напиток, каким бывает и сколько в нем градусов
ВКонтакте:
Еще совсем недавно, многие даже не догадывались, что это за напиток – «Мартини». Те же, кто знал, что это такое, считали его признаком роскоши и богатства. Ведь обычному «смертному» в нашей стране было не достать эту симпатичную бутылочку с ароматной жидкостью. Только совсем недавно элитный алкоголь стал доступен широкому кругу потребителей на просторах нашей необъятной Родины. Давайте же вместе разберемся, о чем идет речь, какой спиртной напиток имеется в виду, как он появился, чем интересен и сколько градусов содержит.
Изысканный «Мартини»: что за напиток и откуда он взялся
Горькую вытяжку из лекарственных трав на белом вине делали еще в далекие античные времена и первые упоминания о ней можно встретить у знаменитого «отца» медицины Гиппократа. Использовалось такое вино, приготовленное по специальной технологии, в качестве целебного средства от множества болезней. Позже опыт переняли итальянцы, испанцы, немцы и французы, которые тоже решили попробовать создать подобное лекарство для себя, да еще и получить удовольствие от его распития. Сегодня такой вид напитка выпускается во многих странах и множество людей желает разобраться, «Мартини» – это вино или нет, какую крепость может иметь напиток и как именно его лучше всего употреблять в разных случаях.
Многие воспринимают этот напиток, как совершенно самостоятельный, но это вопиющее заблуждение. Все дело в том, что «Мартини» – это вермут, горькая настойка белого или иного вина на травах, специях и пряностях, просто приготовленный по особому рецепту. Основным компонентом для приготовления такого напитка является горькая альпийская полынь со средним содержанием вещества, под названием туйон, которое играет ключевую роль в производстве иного алкоголя – абсента.
В конце девятнадцатого века, мастер-винокур Луиджи Росси и его закадычный приятель Алессандро Мартини решили выпускать «народный» напиток промышленным способом у себя на родине в Турине. Фактически, они взяли старый рецепт, по которому люди веками готовили свое «зелье» и обновили его, переделали, придали особых свойств и качеств, сделав его настоящим национальным достоянием.
Первый завод по производству «Мартини», открытый еще в 1863 году, работает и сегодня. С его конвейера все так же сходят красивые разноцветные бутылки с разнообразными типами алкоголя. Сегодня наиболее качественным и аристократичным вермутом считается тот, что произведен в Италии или Франции.
Травяной состав
Прежде, чем выяснить, сколько градусов алкоголя содержится в «Мартини», нужно разобраться, из чего же его делают. Как уже говорилось, этот напиток представляет собой вермут, то есть настойку определенного набора трав, специй и пряностей, на белом сухом вине. Правда, сегодня рецептура не так строга, потому вино для основы может быть использовано практически любое. Сейчас модно пить «каталонские» варианты вермута, приготовленные не на белом, а на красном вине. Оно, в свою очередь, может быть не только сухим, но также полусладким и даже крепленым.
Самым главным составляющим «Мартини» после вина, можно назвать альпийскую полынь (Artemísia umbellifórmis), что произрастает не только в Альпах, но еще и на Северном Кавказе. Порой в наборе пряностей она занимает более половины всего объема, потому в итоге получается довольно горькое пойло. Эта пряность сделает напиток антисептическим, жаропонижающим и обезболивающим. Она помогает справиться с проблемами пищеварения. При помощи нее борются с гельминтами, лечат кашель и нервную систему. В общем, полезность этого компонента является весомой и серьезной.
Около 18-25% сухой смеси может занимать тысячелистник (Achilléa), растущий повсеместно, как в европейских, так и евроазиатских областях материка, а к тому же, встречается он даже в Северной Америке. Он имеет сильное антибактериальное и противомикробное действие, помогает пищеварению, освобождает кишечник от газов.
Более десяти процентов в напитке – это мята (Méntha). Это точно трава, которая не нуждается ни в каком дополнительном представлении. Она имеет характерный свежий запах, успокаивает, благотворно влияет на ЖКХ и нервную систему и имеет множество иных полезных свойств.
Приправа, что готовится из подсушенной коры особого коричного дерева (Cinnamomum verum), может содержаться в вермуте «Мартини» в количестве до десяти процентов. Корица положительно влияет на концентрацию внимания, помогает при женских болезнях, она показана при патологиях вен и артерий, а также отлично справляется с простудными и вирусными инфекциями.
О пользе мускатного ореха (Myrīstica), который по сути никаким орехом не является, написано и сказано уже много. В напитке его может быть до пяти-десяти процентов. Он дает неповторимый аромат и тоже слегка горьковатый привкус, благотворно влияет на нервную и эндокринную системы. Сегодня даже говорят об общих омолаживающих свойствах этой пряности.
Кроме того, что перечислено выше, в состав могут входить и другие компоненты, к примеру, черная бузина, кардамон, цедра цитрусовых, причем не только апельсинов и лимонов, но и бергамота и лайма, ирис, ромашка, можжевельник, фиалка, бессмертник, ясенец, тмин, зверобой, и ванилин. Фирменные рецепты и пропорции, по которым готовятся те или иные типы «Мартини», никто так просто не выдаст, так как это коммерческая тайна.
Интересно, что существует список из ста пятидесяти растений, утвержденных и запротоколированных, на которых может настаиваться вермут в целом и «Мартини» в частности. Однако на деле все они применяются чрезвычайно редко. Существует более краткий перечень из 30-60 пряностей и специй, которые используются чаще.
Технология производства
Оригинальный и аутентичный «Мартини Бьянко», как и любой иной вид, является вермутом, потому и технология его изготовления практически совсем не отличается от стандартной. В этот напиток подбирается особый состав трав и пряностей, которые не будут чрезмерно горчить. Именно так Луиджи Росси отблагодарил своего приятеля Алессандро за вложенные в производство капиталы.
Все сырье тщательно отбирается и подготавливается, высушивается и размалывается по специальной схеме. Потом все выбранные травы складываются в специальные вращающиеся чаны в нужном количестве и заливаются виноградным спиртом. Только после того, вытяжка постоит две недели, ее можно добавлять в вино и снова выстаивать до полного вызревания.
Виды «Мартини»: сколько градусов и не только
Просто знать, какие травы применены для изготовления аутентичного напитка мало, многие желают выяснить, сколько градусов в «Мартини», ведь единого показателя тут нет. Напиток может быть разных типов, к примеру, сухой, сладкий, полусладкий, отчего и крепость его заметно меняется. Давайте разбираться по видам вермута, какими свойствами и качествами он обладает.
Rosso
Этот удивительный напиток, настоящий патриарх, среди себе подобных. Рецепт изобрел сам Луиджи Росси, долго мучаясь и экспериментируя с разнообразными сочетаниями трав и специй. Выпускается этот напиток с 1863 года без изменений, то есть фактически от самого открытия производства, за что заслужил особую любовь и уважение поклонников по всему миру.
Этот «Мартини» имеет очень красивый янтарно-красный оттенок, а также вполне различимый аромат карамели, которая тоже имеется в составе. Сколько градусов имеет такой вермут «Мартини», ответить просто. По стандарту он содержит ровно 16% спирта. Его принято пить в чистом виде и использовать для приготовления самых разнообразных коктейлей.
Данный вариант алкоголя был тоже изобретен господином Росси, но намного позже, в начале двадцатого века. Запущен в производство напиток был только в 1910 году, но с тех пор выпускается по оригинальной рецептуре. Это спиртное имеет почти прозрачный, чуть зеленоватый или же соломенный оттенок, а также очень тонкий и нежный запах ванили, мягкий и приятный вкус. Именно за эти качества его полюбили женщины, за особую изысканность и легкость.
Сколько градусов в «Мартини Бьянко» тоже выяснить несложно, так как это общедоступная информация. Он содержит, точно также, как и его предшественник, ровно 16% спирта. Этот вермут пьют в чистом виде, а также размешивая с содовой, лимонадом или тоником. В отечественных магазинах чаще всего можно купить именно этот напиток, так как он в последние годы стал чрезвычайно популярным.
Extra Dry
Многие задаются вопросом, что это такое – сухой «Мартини», потому стоит осветить его более подробно. Именно вид «Экстра Драй» и является таковым, а возраст его рецептуры поражает. Считается, что изобретена она еще в девятнадцатом веке, но в производство напиток был запущен только в 1900-1903 годах. Несмотря на то, что этот алкоголь более заборист и пьянящ, он приравнивается именно к сухим винам, ввиду низкого содержания сахара (декстрозы, глюкозы или фруктозы).
Он обладает весьма странным вкусом, в котором преобладают нотки цитрусовых, ириса, коры экзотических деревьев и малины. Аромат у него тоже особенный, а процент сахаристости составляет всего около 2-6%, в отличие от 16% стандартных. Несмотря на это крепость такого напитка будет повыше, чем обычно, она достигает 18% спирта, а эту уже довольно чувствительно.
Rosato
При производстве этого напитка используется не только белое, но и красное вино, в определенной пропорции. Изобрели эту пряную рецептуру для розового вермута во второй части двадцатого века, а на конвейер это вино поступило только к 1980 году. В рецептуре преобладает мускатный орех, гвоздика и корица, ароматы которых прекрасно различимы.
Крепость этого «Мартини» достигает 15% оборотов. Применять его принято в чистом виде, более, чем в коктейлях. Хотя с газировкой или грейпфрутовым тоником он тоже очень хорошо сочетается. Это новый вид напитка, который мгновенно набрал популярность и стал востребованным по всему миру всего за несколько лет.
Riserva Rubino и Ambrato
Красный, а также белый вермут «Мартини», что создавался по оригинальной рецептуре конца восемнадцатого, начала девятнадцатого века. Первый настаивается на премиальном красном полусладком вине, обладает ярким и насыщенным вкусом, а также невероятным пряным ароматом специй, древесной коры и терпкостью луговых трав. Для второго используется белое элитное вино. У такого напитка легкий и сладкий вкус, слегка цитрусовый и свежий аромат.
Такое вино стали выпускать массово относительно недавно, в первой половине двадцатого века. Напиток имеет небольшую для вермута крепость, всего 12-15% спирта. Потому его тоже, как и вид «Бьянко», очень любят женщины. Правда, стоимость бутылочки такого премиального «Мартини» может достигать нескольких- десятков тысяч рублей, так что далеко не каждый позволит себе подобную роскошь.
Bitter
До того, как вы прочтете о последнем, представленном нами пункте, с загадочным названием, давайте поговорим о знаменитом «Биттере». Эта настойка на красном вине имеет уникальную рецептуру, куда входит более трех десятков компонентов, кроме самого алкоголя. Благодаря этому напиток имеет насыщенный кроваво-алый цвет, а также яркий пряный запах и достаточно горько-терпкий вкус.
До недавнего времени это был наиболее крепкий из всех видов «Мартини» в частности, да и вермутов в общем. Содержание алкоголя составляет ровно 25%, при тех же показателях сахаристости, что и обычно (12-18%). Такой напиток не пьют бутылками, его можно растянуть на месяц, а то и на год, если применять в качестве лекарства. Добавляют его и в коктейли, чтобы придать особую пикантность и необычность.
Spirito
Разбираясь сколько градусов «Мартини» вообще может содержать, стоит рассказать об одной уникальной находке производителей. Удивительный напиток, с загадочным и мистическим названием «Спирито» (дух, призрак), более предназначен для мужчин, так как компания в 2013 году решила полностью сломать сложившийся стереотип о выпускаемой продукции.
Напиток имеет слегка красноватый, а порой чисто розовый цвет, довольно густую и тянущуюся консистенцию, пряный и насыщенный аромат и вкус, с преобладанием цитрусовых и терпких ноток. Он имеет революционную крепость в полных 33%, именно потому его решено было отнести к горьким ликерам, а не к винам.
Видео-гайд, каким бывает «Мартини» и сколько градусов алкоголя в напитке
Существует гораздо больше видов и типов современного «Мартини», описать которые у нас нет ни времени, ни места. Потому, если вам действительно интересно, можете посмотреть занимательный видеоролик, в котором все четко и занимательно описано.
Мартини сколько градусов алкоголя
Хотя мартини, как и любой другой вермут, делают из вина крепостью 11-13%, но окончательное содержание спирта в нем несколько выше. Оказывается, увеличение крепости позволяет сбалансировать вкус напитка, в результате чего он становится лучше. Через мгновение вы узнаете, сколько градусов в мартини разных видов.
Производитель искусственно увеличивает объемную долю зернового этилового спирта, так как ароматические ингредиенты, входящие в состав мартини, хорошо растворяются и отдают аромат именно в крепком алкоголе.
Количество градусов в напитке зависит от вида мартини. Крепость Bianco, Rose и Rosso – 16 градусов. Повышенное содержание алкоголя в Extra Dry – 18%. Ну а самым крепким мартини является Bitter. В этой травяной настойке компании «Martini&Rossi» 25% спирта.
Иногда на этикетке бутылок указаны другие значения, например, 14 или 15 градусов. В большинстве случаев это значит, что перед вами не настоящий мартини, а вермут другого производителя. Также неправильное содержание спирта встречается на этикетке подделок.
Первый вермут появился во времена Гиппократа, врачи, настаивая вино на травах, получали лекарство, которое рекомендовали от многих болезней. Одним из главных ингредиентов этого напитка стала полынь, от немецкого названия которой и появилось слово “вермут”.
В XVIII веке этот напиток становится одним из самых популярных на севере Италии, его можно заказать в любом туринском кафе. Популярность настойки привела к появлению крупных предприятий, которые специализировались только на выпуске вермута. Лидером рынка стала компания, принадлежащая Алессандро Мартини. Он основал три больших завода по производству крепленого вина, и уже в XIX веке вермуты стали ассоциировать только с этим брендом.
Основные производители вермута сегодня находятся в Италии и Франции. Красные сорта принято называть итальянским вермутом, белые — французским. Все эти напитки относятся к ароматизированным крепким винам, содержание алкоголя в которых превышает 14 градусов.
Почему производители стали делать вермуты крепкими? Высокое содержание алкоголя помогает лучше раскрыться аромату трав, которые используются при производстве настойки. Кроме полыни, в состав мартини входит около 35 различных трав, точный рецепт является секретом и оберегается каждым производителем.
Основные виды и крепость напитков
Под брендом Мартини производится несколько сортов вермута, изготавливают напитки на основе вина, крепость которого составляет традиционные 10-13 градусов. Для увеличения крепости используют зерновые дистилляты. Количество алкоголя зависит от вида напитка. Неповторимой классикой стали такие сорта, как Bianco, Rose, Rosso и Gold. Все эти виды красных и белых вермутов имеют одну крепость — 16 градусов.
Поклонники сухого вермута предпочитают Extra Dry, он отличается более высоким содержанием алкоголя. Эксперты Мартини решили, что вкус сухого вермута лучше раскрывается при 18 градусах. История знает более крепкие сорта вермута — Bitter, в этом напитке содержание этилового спирта достигает 25%. Если такие напитки не по вкусу, то стоит обратить внимание на вермут D’Oro. В нем содержится 9% этанола, а в не менее популярном Fiero — 14,9%.
В более крепких напитках эфирные масла и другие компоненты трав растворяются лучше. Вкус и аромат становятся более насыщенным, появляются новые краски в сложном букете. Недаром для вермута был изобретен бокал особой формы — мартинка. История содержит очень мало примеров того, чтобы для нового напитка изобретали бокал. Мартинка имеет форму широкого конуса, что позволяет насладиться ароматом трав, который исходит от мартини. Более полная картина букета раскрывается в крепких вермутах, если напиток имеет коктейльную крепость, то его аромат не так безупречен.
Зачем знать крепость мартини
Информация о содержании этилового спирта в мартини необходима не только для того, чтобы контролировать количество выпитого спиртного. Важно знать, сколько алкоголя в вермуте и по той причине, что мартини подделывают с заметной регулярностью. При этом существует много неизвестных производителей, которые не утруждают скрывать несоответствие напитка его характеристикам.
Если в руках оказалась бутылка мартини, на этикетке которой указано количество содержащегося в напитке алкоголя 14 или 15%, то это наверняка контрафактная продукция. За время своего существования своих заводов туринцы не меняли содержание спирта во всех видах мартини. Даже во времена ребрендинга, связанного с объединением предприятий, количество спирта в основных сортах всегда оставалось неизменным. Если производитель мартини решался на эксперименты с содержанием алкоголя в вермуте, то всегда выпускался новый сорт этого популярного напитка.
Мартини для многих является символом роскоши, достатка и даже богатства. Этому способствовала активная реклама продукции в этом направлении. Если есть желание насладиться вермутом с неповторимым ароматом апельсинов, луговых трав, пряностей и ванили, то лучше приобрести аутентичный напиток, и поможет в этом знание содержания алкоголя в напитке.
Если вы спросите любую даму, что бы она заказала в баре, то ответом станет тонкое, слегка растянутое и смакующее «мар-ти-ни». И это не случайно – ведь мы все мечтаем быть красивыми, богатыми и здоровыми. А именно это и обещает мартини.
Удивительно вкусный алкоголь, являясь эталоном роскоши, появился еще во времена Гиппократа. Но назывался он тогда не так. Это было лекарство – белое вино, настоянное на травах и специях, то есть – первый вермут. Полынь стала неотъемлемой составляющей рецепта. В 17 веке рецепт позаимствовал Алессио, приготовив «новый» напиток королю Баварии. Понравился он и приближенным монарха. Уже позже, Алессандро Мартини дал чудо – вермуту мировое имя и мировую славу. Он изменил состав напитка благодаря другу — травнику Луиджи Росси, сделал ему рекламу и построил 3 завода.
На сегодняшний день при всем разнообразии сортов мартини его делят на две большие группы: французский и итальянский. Превалирует здесь Италия (Турин). Мартини даже называют иногда «итальянским вермутом». Но каждая ветвь, и французская и итальянская, тщательно хранит секреты рецептуры. Среди составляющих выявлено 35 растений, но их пропорции никому не известны.
Для этого напитка аристократов создан даже специальный бокал – «мартинка» — в виде конуса на тонкой изящной ножке.
Из мартини бармены готовят огромное количество вкуснейших коктейлей, а некоторые его почитатели регулярно практикуют делать это дома. Вермуты смешивают с соками цитрусовых, яблок, вишни, клюквенным морсом, гранатовым сиропом, шотландским виски, джином, амаретто, разнообразными ликерами, просто с водой и т.п.
К чистому мартини подают оливку и лед. Мужчины любят смешивать его с водкой, что это поднимает крепость напитка, практически не меняя вкуса.
Если же говорить о крепости, то каждый вид (марка) мартини, не зависимо от места его производства, имеет свой процент алкоголя. Он колеблется от 25 до 9 процентов, но самыми распространенными являются сорта с 16-18% крепостью. Поэтому чаще всего мартини пьют не спеша, смакуя, тем более, что в отличие от ликеров с такой же крепостью этот напиток не имеет такой приторной сладости. В отличие от обычных 16-ти — 18-ти процентных вин мартини имеет своеобразную бархатистость и нежность во вкусе.
Если начать с самой верхушки, то ее венчает мартини «Bitter», который содержит 25% алкоголя, мартини «Extra Dry» содержит поменьше спирта – 18%.
Мартини «Bianco», «Gold», «Rose» и «Rosso» приобрели массовую любовь женщин за свой нежный вкус и легкость, которую обуславливают 16% алкоголя, мартини «Fiero» близок к ним, но чуть слабее — 14,9%.
Самой легкой, почти коктейльной крепостью обладает марка «D’Oro» — в нем всего 9% алкоголя.
Интересно то, что белое вино, из которого делают столь восхитительный напиток изначально имеет крепость 11-13%. Изготавливая мартини, процентное содержание алкоголя чаще всего искусственно повышают, что делает напиток только лучше – вкус его становится насыщеннее, утонченнее и сбалансированее. Это происходит за счет того, что экстракты трав и специй, вносимые в его рецептуру, наиболее полно раскрываются и, растворяясь, отдают свои вкусовые качества и аромат только в алкоголе с высоким содержанием спирта.
Знать сколько чистого спирта содержится в мартини очень важно. Сейчас мы объясним, почему. Бывают случаи, когда на бутылках с этим алкоголем этикетка утверждает, что крепость напитка составляет 14 или 15 процентов. Это заводит многих в тупик и замешательство. Именно поэтому нужно помнить процентное содержание спирта в основных марках мартини (время от времени ассортимент расширяется). Любая другая крепость, указанная на этикетке, свидетельствует о том, что напиток не принадлежит бренду «Martini & Rossi» или «Bacardi & Martini» (после объединения в 1992 году династий «Martini & Rossi» и «Bacardi»), либо является подделкой.
Такая тонкая деталь поможет вам выбрать действительно настоящий и хороший мартини.
Что такое Мартини и сколько градусов содержит? Обзор разновидностей напитка
Многие из тех, кто любит популярный напиток Мартини, думают, что это самостоятельный вид алкоголя. На самом деле Мартини, это разновидность вермута, которую выпускает компания «Martini & Rossi».
Что это за алкоголь?
Сначала стоит разобраться, что такое вермут, и только потом переходить к Мартини, и его отличиям от прочих разновидностей этого алкоголя.
Вермутом называют ароматизированное креплёное вино, в состав которого входит экстракт различных трав. Название напитка буквально переводится как полынь, что не удивительно, ведь 50% экстракта составляет именно это растение.
История Мартини началась в 1847 году, когда четверо итальянцев открыли в Турине винокурню, и назвали её «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino». В то время в Европе стали популярны креплёные травяные настойки.
Спустя 10 лет в компанию устроился Алессандро Мартини. Через 6 лет он стал управляющим и вывел компанию в лидеры рынка. Когда основатели винокурни стали отходить от управленческих дел, Алессандро занял их место. В этот момент к нему присоединился Луиджи Росси, который позже изобрёл знаменитый напиток. Тогда же компанию переименовали в «Martini & Rossi».
В 1865 году самый известный вермут винокурни, под называнием «Martini Rosso», выиграл первую награду. С тех пор напитки этой компании выигрывали немало наград и конкурсов, а производство расширилось и открыло филиалы в других странах.
Травяной состав
Основой любого вида вермута является вино и альпийская полынь. Чаще всего используется белое вино, реже добавляется розовое или красное. Полынь может составлять до 50% от всех трав, содержащихся в напитке.
Остальная часть настоя состоит из этих растений:
Тысячелистник обыкновенный.
Мята перечная или мелисса.
Корица или цейлонский коричник.
Кардамон настоящий.
Чёрная бузина.
Мускатный орех.
Но это лишь примерный состав, который используют для приготовления «Мартини Бьянко». Полный рецепт напитка до сих пор держится в тайне.
Помимо вышеперечисленных трав, для других разновидностей вермута используется около 40 видов ингредиентов, среди которых есть и эти:
Кориандр.
Ваниль.
Имбирь.
Бессмертник.
Можжевельник.
Гвоздика.
Зверобой.
Ромашка.
Ирис.
Душица.
Перец.
Дягиль.
Апельсины.
Кора дуба.
Малина.
Технология производства
Дальше для каждого сорта вермута подбирают набор определённых трав, и готовят из них эссенцию. Вначале все компоненты измельчаются до состояния порошка и настаиваются на спиртовом растворе ещё 2-3 недели. Температура помещения, в котором находится будущая эссенция должна быть в переделах 16-22 градусов тепла.
Все 2-3 недели смесь регулярно перемешивают. Готовая жидкость имеет яркий аромат, пряный вкус и янтарный цвет.
На следующем этапе травяной настой и вино очищаются с помощью бумажных фильтров, и смешивают с остальными ингредиентами в больших ёмкостях. При этом строго соблюдается очерёдность этапов:
К вину добавляют мелкокристаллический сахар, непрерывно помешивая смесь.
Дальше тонкой струйкой вливают спирт.
В конце добавляют травяной экстракт, и перемешивают готовую смесь до однородного состояния.
Каждый этап проходит в герметичных ёмкостях, чтобы в напиток не попал кислород. Процесс приготовления завершается стабилизацией вермута, которая делится на 4 части:
Заморозка до -9 градусов (длится 10 дней).
Холодная фильтрация через целлюлозу.
Тёплая фильтрация с помощью мембранных фильтров.
Отстаивание готового напитка в течение 3-7 дней.
После этого Мартини можно разливать по бутылкам.
Какие есть разновидности и сколько градусов бывает в вермуте?
Существует более 10 видов Мартини, поэтому палитра вкусовых, цветовых и ароматических качеств напитка весьма разнообразна. Аромат любого вида вермута насыщенный и может иметь как пряные или травяные нотки, так и сладкие цитрусовые. Вкус варьируется от насыщенного сладкого до немного горького. Цветовая гамма вермута не менее разнообразна. Тут есть зелёные, тёмно-янтарные, розовые и соломенные оттенки. Крепость напитков варьируется от 9% до 33%.
Теперь разберём самые популярные виды Мартини более подробно.
Самые крепкие напитки
Спирито (Martini Spirito)
Наиболее крепкий представитель линейки Мартини. Этот горько-сладкий ликёр из трав имеет крепость 33%. Напиток разработали в 2013 году специально для привлечения мужской аудитории, которая традиционно считает сладкий вермут женским напитком. В состав Спирито входит древесина дуба, чёрный перец, цедра апельсина, малина и алоэ, поэтому его вкус является более горьким.
Биттер (Bitter)
Этот вермут готовится на основе чистого спирта, а не вина, и имеет крепость 25%. У напитка ярко-красный оттенок, а вкус отличается горькими нотками. Рецепт Биттера храниться в секрете, но точно известно, что для его приготовления используют около 30 разных трав, фруктов и цветов.
Экстра Драй (Extra Dry)
Единственный сухой вермут из всей линейки Мартини, крепость которого составляет 18%. В напитке содержится всего 2.8% сахара, поэтому сладости почти не ощущается. Вермут имеет свежий вкус, а также аромат лимона, ириса и малины.
Средней крепости
Бьянко (Bianco)
Самый известный вермут Мартини. Алкоголь Бьянко производится с 1910 года, и имеет крепость 16%. У напитка яркий аромат лимона, ириса и малины, светло-соломенный цвет и мягкий сбалансированный вкус, что сделало его таким популярным во всём мире.
Rosso (Россо)
Именно с этого вермута началась слава винокурни «Martini & Rossi» в 19 веке. Аромат напитка насыщенный, вкус с горькими нотками. В его составе есть карамель, что делает цвет Россо тёмно-янтарным. Крепость – 16%.
Фиеро (Fiero)
Этот вермут впервые выпустили в 1998 году для стран Бенилюкса, и с тех пор он завоевал большую часть европейского рынка вермутов. В его составе присутствуют красные апельсины, поэтому напиток имеет соответствующий цвет и аромат цитрусовых. Его крепость составляет 15%.
Росато (Rosato)
Вермут появился в 1980 году. Для его основы используется смесь белого и красного вина, поэтому он имеет розовый цвет. Стойкий аромат обладает нотками корицы и гвоздики. Крепость вермута – 15%.
Легкие
Доро (D’Oro)
Самый лёгкий вермут из всей линейки Мартини. Его крепость составляет всего 9%. Разработан в 1998 году для любителей белых фруктовых вин, и стал популярным в Дании, Германии и Швейцарии. Напиток имеет сладкий аромат, а вкус содержит нотки кориандра, мёда, ванили и мускатного ореха.
Игристые вина
Асти (Asti)
Одна из самых известных разновидностей игристых вин Мартини в нашей стране. Производство вина базируется в итальянской провинции Пьемонт. Напиток создаётся по особенной технологии неполного сбраживания, что делает его вкус сладким и сочным. Крепость Асти всего 7%.
Смотрите видео о Martini Asti:
Просеко (Prosecco)
Сухое игристое вино производят из винограда Просеко в итальянском регионе Венетто. В центре вкуса напитка – зелёные ягоды и персик. Крепость – 11.5%. Вино чаще всего употребляют в составе коктейлей.
Брют (Brut)
Напиток создан компанией «Martini & Rossi» 80 лет назад в качестве альтернативы шампанскому. Основа Мартини Брют — виноград сортов Пино и Просеко, что придаёт напитку приятное послевкусие с нотками зелёного яблока.
Розе (Rose)
Розовый оттенок этого вина достигается за счёт смешения красных и белых сортов винограда, выращенных в провинции Венето и Пьемонт. Розе — полусухое вино, крепость которого составляет 16%. Впервые выпущен в 2009 году.
Вермуты компании «Martini & Rossi» понравятся любителям сладких алкогольных напитков своей яркостью и сбалансированностью. Но и те, кто предпочитает сухие напитки, найдёт для себя что-то подходящее в линейке Мартини. Ещё одно преимущество этих вермутов в том, что они прекрасно сочетаются с другим алкоголем и из них можно делать разнообразные коктейли.
Сколько градусов может быть в Мартини
Стремясь познать изысканные вкусы неповторимых алкогольных ассамбляжей премиального уровня, вы так или иначе обратите свое внимание на вермуты Мартини.
Данные напитки считаются идеальным сопровождением к любому мероприятию, но при этом на практике далеко не все знают, какой градусной мерой обладает тот или иной вид продуктов.
В данной статье вы узнаете, сколько градусов в Мартини Бьянко и прочих представителях ассортимента популярной компании, что позволит в дальнейшем делать максимально обдуманный выбор продукта для личной дегустации.
Диапазон крепости напитка
Перед тем как разбираться, сколько градусов в Мартини Bianco и других видах популярного вермута, вы должны понимать, что данные продукты независимо от своего многообразия вариантов являются в первую очередь креплеными ароматизированными виноградными винами.
В их основе может лежать большое количество ингредиентов, количественные характеристики которых в обязательном порядке сказываются на крепости и органолептических показателях.
Градус изделий варьируется от 9 до 33%, и при этом каждый продукт в линейке обладает своими дегустационными особенностями, а именно:
Bianco. Одна из самых популярных и самых старых разновидностей именитого напитка. Впервые он появился на рынке в 1910 году и сразу же завоевал расположение среди женщин того времени за нежный аромат ванили и нежный приятный привкус.
Rosso. Рецептура изделия была изобретена самим Луиджи Росси, которому из большого количества трав и растений удалось создать великолепный и неповторимый ассамбляж с выдающимися вкусовыми характеристиками
Extra Dry. Это сухой вермут с достаточно резким и забористым вкусом. Является идеальной основой для создания большого количества коктейлей. Особенностью продукта является низкое содержание сахара.
Rosato. Алкоголь, в составе которого используется белое и красное вино в определенных пропорциях. Рецептура была изобретена только в 80-х годах XX века.
Riserva Rubino и Ambrato. Относится к пряным вермутам. Изобретен был в конце XVIII века на основе красного полусладкого вина.
Bitter. Состав базируется на большом количестве трав, позволяющих добиться великолепного алого цвета и нетривиального вкуса. Нередко используется в качестве профилактики простудных и сердечных заболеваний.
Spirito. Появился на рынке только в 2013 году. Это пример успешного эксперимента, который в корне ломает стереотипы о вермутах. При своем привлекательно нежном вкусе он обладает весьма высокой крепостью.
D’Oro. Самый нежный представитель линейки с очень колоритным фруктовым естеством. Для его изготовления профессионалы используют наименьшее количество трав.
Факторы, влияющие на крепость
На то, сколько градусов в том или ином виде Мартини, оказывают воздействие самые разнообразные факторы. В них вы также должны разбираться, если хотите выбрать для себя наиболее подходящий продукт к грядущей дегустации. К данным нюансам относятся:
Рецептура. Эксклюзивный вкус – это уникальное соотношение правильных ингредиентов. Точная рецептура каждого продукта линейки именитого бренда держится в строжайшем секрете.
Состав. Популярные вермуты создаются на основе красных и белых вин с добавлением специй, трав и прочих ингредиентов. Каждый продукт имеет свой определенный состав, который при малейшем изменении пропорции может в корне изменить свои органолептические свойства. Градус также от этого меняется.
Технология производства. Напитки торговой марки Мартини полностью соответствуют классическим технологическим принципам создания вермутов. Таким образом, в каждом напитке меняется только состав.
Место производства. Сегодня компанией владеет корпорация Бакарди, ввиду чего неудивительно, что именитые напитки активно производят не только в Италии.
Таблица с крепостью различных видов напитка
Перед тем как интересоваться, с чем пьют Мартини, обязательно постарайтесь запомнить градус каждого представителя линейки. Для этого мы предлагаем вашему вниманию специально составленную таблицу, из которой вы ознакомитесь не только с общими понятиями крепости, но и узнаете напрямую, сколько градусов в Мартини того или иного вида.
Таблица выглядит следующим образом:
Наименование
Крепость
Rosso
16%
Bianco
16%
Extra Dry
18%
Rosato
15%
Riserva Rubino и Ambrato
12-15%
Bitter
25%
Spirito
33%
D’Oro
9%
Наслаждайтесь напитками с подходящими вам органолептическими свойствами и крепостью
Каждый современный алкогольный напиток обладает своей градусной мерой, которую вы просто обязаны учитывать в процессе подбора идеального сопровождения к грядущему мероприятию.
Халатное отношение к спиртовой нагрузке может привести к скромным впечатлениям от будущей дегустации.
Сколько градусов алкоголя в мартини?
Любителей такого напитка, как мартини, огромное количество, особенно среди представительниц прекрасного пола. Его вкус и аромат обладают изысканностью и шармом.
Немного истории
Мартини – это марка вермута, которая получила название от винокуренного завода Martini & Rossi в итальянском Турине. В названии бренда присутствуют имена основателя завода Алессандро Мартини и травника, создавшего оригинальную рецептуру напитка, – Луиджи Росси.
Вермут появился до нашей эры. Отец медицины Гиппократ лечил пациентов белым вином, которое настаивалось на травах, в том числе полыни. Этот вкус и отличает вермут от остальных вин.
Итальянский вермут покорил Европу, появились и французские разновидности. При явной схожести напитков, итальянский мартини так и остался непревзойденным по популярности и спросу на него. Ведь рецептура включает в себя около 35 трав и держится в строжайшем секрете. Для напитка даже придумали специальный бокал – перевёрнутый широкий конус на изящной ножке – «мартинка».
Задача любого производителя – по максимуму удовлетворять потребности потребителя. Новые производители мартини появляются с завидной регулярностью, а виноделы, которые уже зарекомендовали себя, предлагают новые виды напитка.
Виды и крепость
Мартини – это разновидность вермута. Как правило, крепость вермута – от 11 до 13 градусов. Вокруг этих цифр в основном находится и крепость мартини, в зависимости от вида.
Самый лёгкий – Martiti D’Oro. В нём содержится всего 9% алкоголя. Это почти коктейль с медовым, цитрусовым и ванильным ароматом. Вкус – белое вино с фруктовыми оттенками.
Остальные виды крепче вермута. Дело в том, что вкус трав усиливается и становится сбалансированнее и гармоничнее при повышении содержания спирта. Поэтому особенно вкусны виды мартини с искусственно завышенным градусом. Именно их вкус и аромат является для многих символом утончённости и сладкой жизни. Это:
Martini Fiero – 14,9 %: с насыщенным вкусом и ароматом красного апельсина;
Martini Bianco – 16%: пряный аромат и мягкий вкус с минимальным содержанием горечи;
Martini Rosso –16%: насыщенный травяной аромат и горьковатый вкус;
Martini Rose – 16%: смесь белого и красного вина, оттенки корицы и гвоздики.
Эти виды мартини обожаемы женщинами за свой терпкий пряный вкус и не очень высокое содержание алкоголя. Их можно пить в чистом виде, смакуя каждый глоток, при этом они выгодно отличаются от ликёров отсутствием приторности. Также мартини этих видов является ингредиентом для большого числа всевозможных коктейлей. Мужчины иногда разбавляют мартини водкой, от этого вкус и аромат не теряются. Закусывать мартини принято оливкой на шпажке.
К более крепким видам относятся:
Martini Extra Dry– 18%: низкое содержание сахара;
Martini Gold – 18%: имбирь, апельсин, лимон, шафран и другие экзотические пряности;
Martini Bitter – 25%: яркий, насыщенный горько-сладкий вкус.
У таких видов тоже есть множество поклонников и большое количество рецептов коктейлей, в которые они входят. Bitter по вкусу больше напоминает не вермут, а горькую травяную настойку. Но такой алкоголь пользуется спросом. Оливки в качестве закуски здесь будет маловато. К Martin iBitter подают цитрусовые, ананас и ягоды. Подойдёт и сыр твёрдых сортов.
Теперь мы знаем, сколько градусов должен содержать напиток.
Почему важно знать, сколько алкоголя в мартини
Вопрос о количестве градусов в напитке – не пустое любопытство. От того, сколько алкоголя в мартини, который мы приобретаем, зависит, как его употреблять.
Если же вы видите на этикетке надпись Martini и крепость, отличную от перечисленных выше градусов (9; 14,9; 16; 18; 25), то имеет место один из двух вариантов:
Перед вами не мартини производства Martini & Rossi или Bacardi & Martini (в 1992 году произошло объединение). Это, скорее всего, вермут неизвестного производителя.
Перед вами подделка – алкоголь неизвестного происхождения и содержания.
Во избежание недоразумений внимательно изучайте этикетку, это убережёт вас от возможных ошибок и разочарований.
Не исключено, что появятся и новые виды этого замечательного напитка. Но такие вещи достаточно широко анонсируются производителем, поэтому, являясь поклонником мартини, вы об этом узнаете.
Сколько в мартини градусов алкоголя?
Мартини – алкогольный напиток, который давно покорил многих людей своим экстравагантным ароматом и вкусом. Существует несколько видов Мартини, каждый из которых отличается своим вкусом и содержанием алкоголя. Крепость вермутов от бренда Мартини колеблется от 9 до 25 %. Однако стоит знать, что самыми распространенными сортами этого алкогольного напитка являются Мартини 16-18 градусов. Они самые востребованные, так как отличаются своеобразной нежностью, бархатистостью вкуса. Помимо вермутов компания «Martini & Rossi» выпускает игристые вина, количество алкоголя в которых составляет 7-11,5%.
Для чего следует знать, сколько процентов алкоголя содержится в Мартини?
Изначально вермут Мартини изготавливается из итальянского белого сухого вина, который имеет крепость от 11 до 13 градусов. Но при дальнейшем добавлении различных травяных экстрактов в напиток, крепость Мартини обычно искусственно повышают. Производителями умышленно увеличивается объемная доля этилового зернового спирта в составе Мартини. Это делается для того, чтобы вкус его становился лучше, более утонченным, гармоничным, насыщенным. Вермут становится именно таким, каким его все привыкли ощущать, с богатым ароматическим травяным букетом. Такой эффект объясняется довольно просто: экстракты трав и специи наиболее полно раскрывают свои вкусовые, ароматические нотки только в спиртовой основе с высоким содержанием градусов.
Каждый вермут Мартини имеет свою постоянную крепость, и сколько содержится градусов в любом из них, необходимо знать как ценителю напитка, так и новичку. Это нужно чтобы отличить подделку. Дело в том, что иногда на этикетке напитка может быть указана крепость 14-15 градусов. Это означает, что напиток никакого отношения к бренду «Martini & Rossi» не имеет, скорей всего это фальшивка или вермут от другого производителя. Поэтому важно знать, какое процентное содержание алкоголя в различных видах настоящего Мартини. Так можно будет всегда точно купить оригинальный качественный напиток.
Самые крепкие виды Мартини
Spirito
Спирито – травяной крепкий ликер со сладко-горьким вкусом. Его крепость составляет 33 градуса. Появился такой ликер от бренда Мартини в 2013 году.
Биттер
Очень большой процент алкоголя содержится в Bitter. Эта травяная настойка содержит 25% градусов, в ее состав входит чистый спирт и более 30 видов самых разных трав, фруктов, цветов, оптимальное сочетание которых придает Martini Bitter уникальный ароматический букет и красивый рубиновый цвет. Это один из «любимчиков» на светских приемах.
Extra Dry
Экстра Драй – вермут с малиново-лимонным ароматом, дополненный оттенками ириса. Этот ультра сухой напиток содержит всего 2,8 % сахара в отличие от других вермутов с содержанием сахара 16%. Также Экстра Драй содержит 18% алкоголя. За свой экстравагантный малиново-лимонный вкус ультра сухой Мартини получил награды от правителей Бельгии и Франции.
Средний класс Мартини
Классические виды мартини имеют 16 градусов крепости. Они могут затуманить голову очень легко и вместе с тем чувственно. Именно они всегда ассоциировались как напитки, отвечающие всем требованиям изысканной леди и достойны внимания джентльмена. Бьянко, Gold, Rosso содержат 16% алкоголя, которой обуславливается любовь к этим видам Мартини представительниц прекрасной половины человечества.
Вермут вполне оправдывает свое «золотое» название, так как разрабатывался он совместно с модным домом моды Dolce и Gabbana. Дизайнеры разрабатывали внешний вид этикетки. В состав Голд входит индонезийский перец кубеба и эфиопская мирра.
Rosso
Россо – родоначальник вермутов Martini, который начали производить в 1863 году. Имеет насыщенный горьковатый вкус, смягчаемым большим количеством сахара. Янтарный глубокий цвет придает карамель. Крепость напитка составляет 16 градусов.
Bianco
Бьянко – тоже шестнадцатиградусный вермут с приятным ванильным оттенком, играющий переливами солнца в бокале. Вкус его мягче, чем у Россо.
Легкие напитки от «Martini & Rossi»
Fiero
Фиеро — вид Мартини, который по своей крепости приближен к предыдущим сортам, но немного слабее. Процент алкоголя в нем составляет 14,9 градуса. В напитке преобладает запах красных апельсинов.
Доро – достаточно легкий напиток, его крепость составляет 9 градусов. В нем ароматный цитрусовый вкус переплетается с нотками меда, мускатного ореха, кориандра и ванили.
Rosato
Росато – напиток, имеющий стойкий, вкусо-ароматический букет, в котором явно чувствуются корично-гвоздичные нотки. Крепость его составляет 15 градусов.
Игристые вина от бренда Мартини
Игристое полусухое вино с неповторимым легким вкусом, который достигается за счет купажа разных сортов винограда, выращиваемых в провинции Пьемонт. В напитке 16 градусов.
Асти – шампанское, производящееся с помощью неполного сбраживания в провинции Италии Пьемонт. Напиток очень сладкий с освежающим эффектом. Спирта в нем содержится всего 7%.
Prosecco
Игристое вино (сухое), производящееся в итальянском регионе Венетто. Имеет сложный вкус с легко узнаваемыми оттенками зеленого яблока и персика. Его крепость 11,5 градуса.
Брют – самое качественно игристое сухое вино от Martini&Rossi. Имеет яблочный вкус с приятным послевкусием. Его крепость 11,5%.
Мартини давно уже стал не только алкогольным напитком, но и символом аристократизма, богатства, безупречности вкуса. Наверное, только в Италии мог появиться такой чувственный напиток, которым наслаждается весь мир, и в котором черпали вдохновение творческие натуры из эпохи Ренессанса. Небольшое содержание алкоголя сделало его любимцем чувственных женщин и авантюрных мужчин. Ценители должны обязательно знать, сколько в нем содержится градусов, чтобы приобрести качественный оригинальный напиток.
Сколько градусов в мартини?
Все знакомы с этим классическим итальянским напитком, но мало кто знает, из чего он готовится. У многих возникает вопрос, сколько градусов в мартини. Количество алкоголя оказывает влияние на качество, вкус и общее состояние напитка.
Вкус мартини и процент алкоголя
Для приготовления вермута используют белое сухое вино с добавлением большого количества разных трав. После этого добавляют спирт для увеличения процент алкоголя в напитке, это помогает усовершенствовать вкус напитка, добавляя ему насыщенности. Зависит от разновидности мартини, сколько градусов алкоголя содержится в нем.
Нужно изучить все виды продуктов бренда, различать крепость каждого напитка, чтобы определить оригинал. У самых популярных видов крепость колеблется от 16 до 18°. Уровень алкоголя может достигать 25%.
Самые крепкие виды мартини
Мартини этого вида можно разделить на:
Spirito. Данный ликер был представлен брендом в 2013. Он немного горьковатый на вкус, в этом мартини крепость составляет около 33°. Спирито в основном употребляется мужчинами и является самым крепким продуктом производителя.
Extra dry. Из названия следует, что напиток является достаточно сухим, почти без сахара, с малиново-лимонным вкусом. В этом виде уровень алкоголя составляет 18°. Благодаря своему изысканному вкусу, он удостоился наград со стороны правителей Бельгии и Франции. К закускам часто предлагают рыбу или морепродукты.
Bitter. Данный травяной ликер содержит большой процент алкоголя и около 30 видов трав. Крепость напитка — 25°, он частый гость на светских вечеринках и отличается красивым рубиновым цветом. Сочетать Bitter можно любыми овощами или мясом.
Наряду с вышеперечисленными сортами, мартини Россо тоже относят к женским напиткам, являющимися легкими и приятными на вкус. Крепкие виды мартини можно пить в чистом виде, но в небольших количествах. Многие смешивают с тоником или газированной водой.
Средний класс
Среди среднего класса или классических видов знаменитого бренда выделяют следующие:
Bianco. Это самый популярный вид мартини, предпочитаемый прекрасной половиной человечества. Его изобрели в начале 20 века, после смерти основателей бренда. В этом легком, приятном на вкус напитке содержится 16° алкоголя. Его употребляют в чистом виде или с добавлением содовой воды.
Rosso. В вермуте этого типа также содержится 16° алкоголя, на вкус он гораздо крепче bianco. Производство этого вермута началось еще в 19 веке, автором является Луиджи Росси, который пришел к нему после многочисленных экспериментов. Россо пьют без смешивания, он также является основой для многих коктейлей.
Gold от D&G. Знаменитые дизайнеры работали над созданием этикетки бутылки, а необычный вкус индонезийского перца и эфиопской мирры полностью оправдывают золотое название этого мартини. В вермуте данного вида содержится около 18° алкоголя, изготавливается с 1998 г.
Для людей, знающих толк в вермуте, то, сколько градусов содержится в нем, становится показателем качества. Если на этикетке бутылки указано другое количество алкоголя, то коктейль является либо подделкой, либо изготовлен по рецепту другого производителя.
Легкие напитки от Martini Rossi
Martini & Rossi на протяжении 1,5 веков выпускает вермут, который обрел всемирную славу. Название этой фирмы стало синонимом прославленного коктейля. Широко употребляемой разновидностью вермута этой марки является вышеупомянутый Мартини Россо. Ему компания обязана своим успехом.
Для тех, кто предпочитает небольшой уровень алкоголя, данный бренд предлагает следующие разновидности вермута:
Фиеро, который часто сравнивают с коктейлем, по крепости можно сравнить с Бьянко. В вермуте градусы алкоголя не достигают 15. Он ценится любителями цитрусовых вкусов, особенно чувствуется вкус красного апельсина. Фиеро изготавливается с 1998 г.
Rosato с коричневым оттенком имеет стойкий аромат, содержит 15 % алкоголя.
D’oro-вермут с цитрусовым ароматом и вкусом меда, ванили и мускатного ореха. Уровень крепости достигает 9°. Его часто сравнивают с белым вином. Этот тип вермута был создан для жителей северной Европы для восполнения своим цветом нехватку солнца в этих странах.
Игристые вина от бренда Мартини
На рынке существует линия игристых вин от бренда Мартини. Ниже представлены некоторые из них:
Rose. 16-градусный напиток с легким и изящным вкусом радует своих любителей с 2009 года. Вино изготавливается из нескольких сортов красного и белого винограда. В составе вина присутствуют также персик, малина, шалфей и другие травы.
Prosecco. Сухое вино на любителей. Вкус вина напоминает смесь яблока с персиком. Крепость вина составляет 11.5°. Употреблять желательно в охлажденном виде.
Брют. Отличается высоким качеством, крепость у напитка такая же, как у Prosecco. Брют-сухое вино, имеющее приятный яблочный вкус.
Асти — шампанское с уровнем алкоголя 7%. Оно производится в итальянской провинции Пьемонт. Важной особенностью этого вида вина является отсутствие сахара. Кроме винограда, в нем содержатся цитрусы, яблоки, персики и ряд различных трав. На этикетке бутылки можно заметить королевские гербы, принадлежащие правителям Испании, Италии и Португалии, так как раньше Асти поставлялось монархам.
Вина бренда Мартини достаточно популярны, но на вершине славы остаются Мартини Bianco и Мартини Россо. Вина рекомендуют пить без добавления других напитков.
Мартини — больше чем просто напиток. Он является брендом, отождествляемым с богатством, шиком и стилем. Тот факт, что он появился в Италии, не является случайностью. Италия — страна изысканности вкуса, родина ренессанса. Сегодня Мартини наслаждается весь мир, он почитается как женщинами, так и мужчинами. Для того чтобы выбрать качественный напиток, необходимо знать о содержании в нем количества алкоголя, иначе существует большой риск приобрести подделку.
Важно помнить о том, что чрезмерное употребление алкоголя может привести к проблемам со здоровьем.
Травяной состав
История Мартини началась в 1847 году, когда четверо итальянцев открыли в Турине винокурню, и назвали её «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino». В то время в Европе стали популярны креплёные травяные настойки.
Каждый этап проходит в герметичных ёмкостях, чтобы в напиток не попал кислород. Процесс приготовления завершается стабилизацией вермута, которая делится на 4 части:
Загрузка...