Talisker Whisky: история бренда, виды виски Талискер

Шотландский Талискер: от создания до наших дней

Виски Талискер привлекает внимание дегустаторов со всего мира не только широким ассортиментом продукции, но и своей особой историей, традициями создания и выдержки, которые соблюдают уже несколько столетий подряд.

Краткая справка

Место создания: Шотландия

Дата появления: 1825 г.

Средняя крепость: 43-45%

История создания в фактах

Почти 200 лет тому назад, в 1825 г., на небольшой остров Скай прибывают братья Хью и Кеннет МакАскилл, которые спустя 5 лет, несмотря на сопротивление местного духовенства, строят свой ликероводочный завод прямо на берегу озера под названием Loch Harport.

Сегодня завод по производству виски Talisker ежегодно посещает около 40 тыс. туристов, которые интересуются историей напитка и технологией его создания.

Виски Талискер часто встречается в современной культуре, в частности – в кинематографе. Его пьют герои рассказа Грэма Макнила «Последняя церковь. Об этом напитке нередко упоминают BBC Radio 4 в камеди-шоу «Cabin Pressure». Также его можно увидеть в фильме «Война Чарли Уилсона».

Разновидности и международное признание

Виски Талискер неоднократно ставал чемпионом на международных рейтинговых соревнованиях и выставках среди других спиртных напитков. Возможно, это в некоторой мере повлияло на статус и признание этого напитка. Стоит отметить, что на конкурсе World Spirits Competition, ежегодно проходящем в Сан-Франциско, золотые медали получали сорта виски Talisker с 10-, 18-, 25- и 30-ти летней выдержкой. А по мнению авторитетного журнала «Wine Enthusiast», Талискер с 10 и 18-летним сроком созревания были признаны одними из лучших, за что они, соответственно, получили очень высокие баллы (85-89 и 90-95 из 100). Также этот элитный алкоголь был номинирован на конкурсе World Whiskies Awards-2013.

Особого внимания заслуживают такие виды напитка:

  1. Талискер Шторм (алкоголь — 45,8%). Аромат этого напитка гурманы сравнивают с надвигающейся морской бурей: в нем присутствуют и сладкие фруктово-ягодные нотки, и едва уловимый дымок в сочетании с перцем. Ярко золотистая жидкость привлекает своих покупателей еще и приятным ореховым послевкусием. В 2014 году получил 2 золотых и одну серебряную награду на соревнованиях среди спиртных напитков.
  2. Талискер Port Ruighe (алкоголь — 45,8%). Создание этого сорта было посвящено портовым торговцам, которые, несмотря на частые штормы, сопровождаемые большими волнами, продолжали продажу виски и других крепких спиртных напитков у побережья. Порт Ruighe – это гэльское название бывшего крупного морского порта на острове Скай. Напиток янтарного цвета обладает сливовым вкусом с древесной примесью.
  3. Талискер Скай – в нем сливаются свежие апельсины и мягкость манго. На первый взгляд вкус кажется мягким, но после нескольких глотков ощущается острота специй и легкая горечь дыма.
  4. 30-летний Талискер – отличается от своих «предшественников» миндально-сливочным привкусом и своеобразной элегантностью.
  5. Талискер 18-летний (содержание спирта – 45,8%). В этом редком, коллекционном издании фруктовый аромат дополнен ирисом и цитрусами. На протяжении нескольких лет он завоевывал максимальное количество наград в почетных алкогольных конкурсах международного уровня.
  6. Talisker 25 Years Old – зрелый напиток с насыщенным золотым оттенком. С 2005 по 2009 г. шесть раз побеждал в различных номинациях, за что получал призовые места на престижных конкурсах. А на популярном «World Spirits Competition» становился победителем несколько лет подряд (2005-2007 гг.).
  7. Talisker 57° North. Его можно выделить благодаря неповторимому аромату ириса, верескового меда, ванили и цветочно-фруктовой смеси. Имеет несколько золотых и серебряных наград, а также этому сорту присвоено звание «Лучшего односолодового виски в своем возрасте».
  8. Талискер 10-летний. Ему присущ мягкий и сладкий вкус молотого миндаля и марципана. Вкусовые качества этого напитка были по достоинству оценены еще в 1994 году на Международном конкурсе вин и спиртных напитков, где он получил бронзу. После этого виски неоднократно получал серебряные и золотые награды на этом и других рейтинговых соревнованиях, что в очередной раз подтверждает его уникальность и отменное качество.
  9. Talisker Distillers Edition — обладает каштановым цветом, пропитан вкусовыми нотками какао и ванили. Более 10 раз ставал победителем и призером на алкогольных выставках.
  10. Талискер Темный Шторм – выдерживается в хорошо обугленных бочках, за счет чего он обладает ярко-выраженным ароматом дыма и специй. Послевкусие сочетает черную смородину и свежие фрукты.

Шотландские секреты употребления виски

Чтобы закуска не портила вкус алкоголя, в частности – виски Talisker, отдайте предпочтение блюдам из морепродуктов, например устрицам или копченому лососю. Также неплохое сочетание дают некоторые сорта сыров. А виски с медово-фруктовым ароматом можно пить вместе с шоколадным десертом и чизкейком. Если вы планируете подавать к виски мясные закуски, доверьтесь вкусу шотландцев — настоящих ценителей этого напитка и остановите свой выбор на ветчине, колбаскам или пирогу из баранины. Из других закусок можно попробовать Талискер с оливками, паштетом или несолеными орехами.

В Шотландии существует 3 основных этапа дегустации любого виски, в том числе Talisker:

  1. Виски пьют в чистом виде, ни с чем не смешивая. Перед каждым глотком рекомендуется немного задержать жидкость во рту.
  2. Напиток разбавляют с небольшим количеством обыкновенной воды, которая открывает совершенно новый вкус.
  3. В напиток добавляют кубики льда.

Можно попробовать другие способы употребления Талискера, например, смешивать его с различными ингредиентами, создавая новые коктейли.

Коктейль «Огненный виски». Необходимо использовать 50 мл шотландского напитка, столовую ложку сахара, ломтик лимона, дольку зеленого яблока и 100 мл яблочного сока. Края бокала нужно протереть кусочком лимона, а затем обмакнуть в сахар. На дно следует положить лед и налить жидкости. Перемешайте и украсьте яблоком.

Коктейль «Горячий Пунш». Этот всем знакомый напиток приобретает совершенно новый образ с добавлением в состав 50 мл виски Талискер. Способ приготовления таков: налейте в стакан 25 мл жидкого меда, виски, 25 мл сока лимона и 75 мл горячей вскипяченной воды. Перемешайте и добавьте 3-4 шт. сушеной гвоздики. Украсьте бокал ломтиком лимона и пейте горячим.

Коктейль «Perfect Old Fashioned». Для одной порции напитка потребуется: 50 мл Талискера, биттер Ангостура, сахар, коктейльная вишня, ломтик цитруса. Ингредиенты смешиваются, в бокал кладут лед и украшают.

Коктейль «Angus Collins». Шейкер наполняют льдом, добавляют 50 мл виски, 20 мл апельсинового сока, 50 мл сахарного сиропа, а также 25 мл газированной воды.

Виски Талискер: история, обзор вкуса и видов

Затерявшийся на западных просторах Шотландии остров Скай подарил миру единственный, но поистине исключительный сорт скотча.

Выдающийся напиток с ярко выраженным торфяно-морским духом, позаимствовавший мощный, непокорный характер у суровой родины, высоко оценивается экспертами и любителями: Джим Мюррей поставил напитку 95 из возможных 100 баллов, писатель Роберт Стивенсон называл его «королем виски» наряду с «Islay» и «Glenlivet».

Особый статус островного скотча подтверждают международные награды и частые упоминания в кинематографе.

Смотрите также: известные марки виски

История марки Талискер

Единственную функционирующую по сегодняшний день винокурню в загадочном крае Скай основали приезжие землевладельцы – братья МакАскилл. Для возведения завода было выбрано западное побережье острова, богатое морскими водорослями и чистой торфяной водой.

Оформив аренду на «Talisker House» и отселив местных фермеров с прилегающих территорий, братья Хью и Кеннет приступили к строительству.

Предприятие близ города Карбост начало свою работу в 1830 году: несколько лет ушло на поиск лучшей рецептуры и технологии. В ходе экспериментов была создана уникальная система дистилляции, позволяющая получать непохожие ни на один из существующих сортов виски спирты с акцентами дыма, цитрусов, серы, соли и перца. Однако успеха напористые предприниматели не добились: в 1848 году винокурня обанкротилась.

Не повезло предприятию и с новыми владельцами: оно было перепродано по меньшей мере трижды, пока в 1898 году не вошло в состав «Dailuaine-Talisker Distillers Co». В 1928 году руководители компании решили отказаться от тройной дистилляции, используемой винокурней на протяжении сотни лет.

Новые беды принесла заводу середина XX века: «Talisker» долго восстанавливался после крупного пожара и вынужден был закрыть собственную солодовню.

Только к концу столетия к бренду пришел успех: в 1988 году он попал в знаменитую «шестерку» классических шотландских молтов и открыл гостевой центр для туристов. После модернизации производства коллекция «Talisker» пополнилась новыми напитками, а сама винокурня вошла в состав «Diageo». Односолодовые спирты, производимые заводом, включены в состав многих популярных блендов, таких как «Johnnie Walker», «White Horse», «Isle Of Skye» и др.

Смотрите также: односолодовый виски

Специфика изготовления

Удивительный вкус и «буйный» морской характер у напитков марки появляется не случайно. На предприятии используют местное сырье и оригинальную систему дистилляции, сохранившуюся после многочисленных реконструкций:

Мягкую воду с ароматом вереска получают из источника Cnoc nan Speireag (в пер. «соколиный холм»).

Средне-торфянистый солод поступает с завода «Glen Ord».

Перегонку выполняют дважды на пяти высоких кубах U-образной формы.

Для охлаждения спиртов применяют уже ставшие раритетом змеевики.

Виды и вкусы Талискер

Skye

Живой напиток, наполненный дымчатой сладостью, морем и пряностями. Обладатель золота «IWSC» 2015. Посвящен богатому на контрасты острову Скай.

Цвет: яркий золотой с вкраплениями меди.

Аромат: солено-цитрусовый с акцентами манго, водорослей и апельсина. Вкус: сперва – мягкий, после – остро-пикантный с сухим продолжительным торфяным финишем.

Storm

Мощный свежий скотч чистого золотого оттенка, наполняющий уверенностью.

Аромат: сладко-солодовый с тонами красных ягод, дыма, соли и перца. В мягком вкусе присутствуют пряные, ореховые, торфяные и острые ноты.

Финиш: гладкий, длительный, теплый.

Dark Storm

Выдержанный в сильно обугленных дубовых бочках напиток с неукротимым морским характером.

Аромат: соленый, дымчатый, с оттенками ароматных специй, дуба, тушеных яблок.

Вкус: гладкий, сладкий, с акцентами свежих фруктов, черной смородины, лакрицы и специй.

Финиш: дымный, долгий, согревающий.

Port Ruighe

Скотч, прошедший двойную выдержку в бочках из-под портвейна, посвящен шотландским торговцам-первопроходцам.

Сочетает в себе мощный морской характер со сладостью сочных темных фруктов.

Цвет: богатый, медовый.

Главные ноты: спелые сливы, острые специи, торф.

Послевкусие: долгое, запоминающееся, с акцентами какао и дыма.

10 Years Old

Классический выдержанный «Талискер». Идеальный напиток для завершения дня: гладкий, дымный, успокаивающий.

Оттенок: яркий золотой.

Главные ноты: торф, соль, цитрусовые, сухофрукты, солод, перец.

Финиш: теплый, остро-сладкий.

Distillers Edition

Обладатель более десятка медалей. Совершенный скотч, воплощающий в себе горько-сладкую гармонию хрустящего торфа, перца и сочных фруктов.

Вкус: богатый, маслянистый с нотами солода, вереска, хереса, затяжным шоколадно-ванильным финишем.

57° North

Мощный, взрывной напиток повышенной крепости (57,8%), получивший название от широты расположения винокурни.

Аромат: чистый, насыщенный, сливочно-фруктовый с легким дымным намеком, оттенками водорослей, вереска и ванили.

Вкус: сладкий, дымно-смолистый, с маслянистым островатым финишем.

18 Years Old

Многократно награжденный скотч с напористым характером.

Цвет: медный. Букет: сочный, фруктовый, с тонами слив, апельсиновой цедры, ирисок, смолы и дыма.

Финиш: приятный, теплый, сладко-острый.

25 Years Old

Зрелый виски золотого оттенка, нежный и глубокий, с узнаваемым пряно-соленым характером и медленным горьковато-сладким дымным финишем.

30 Years Old

Элегантный выдержанный скотч со сливочно-восковой текстурой для истинных ценителей.

Цвет: глубокий золотой.

Аромат: мягкий, интенсивно фруктовый, с оттенками водорослей и жженой древесины.

Во вкусе преобладают ноты дыма, дуба, миндального молока, сладких плодов и соли.

Послевкусие: перечно-морское, согревающее, продолжительное.

Neist Point

Напиток, названный в честь мыса на западе острова.

Цвет: глубокий золотой с медными бликами.

Аромат: жжено-перечный, с тонами морских водорослей, свежего хлеба, дерева и красных фруктов.

Вкус: многогранный, сочетающий соленые, медовые, перечные и шоколадные ноты.

Послевкусие: теплое, копчено-мятное, с акцентами смолы, золы, имбиря, затяжной дымностью.

Как пить виски Талискер

Пить «Талискер» лучше чистым или с добавлением небольшого количества воды.

Идеальные закуски: копченая лососина, выдержанные сыры, устрицы, моллюски.

Любители коктейлей могут смешать островной виски с содовой, льдом, белым перцем, водкой, цитрусовым соком.

Смотрите также: коктейли с виски

Нашли ошибку или есть что добавить?

Talisker (Талискер)

Знаменитый автор «Острова сокровищ» и знаток крепкого алкоголя Роберт Стивенсон однажды опубликовал список своих предпочтений. «Есть три королевы виски, — сказал он, — Talisker, Islay и Glenlivet». «Талискер» назван первым и свой статус подтверждал неоднократно — на международных рейтинговых фестивалях и выставках. На ежегодном конкурсе в Сан-Франциско золото в разное время получали все «возрастные» сорта скотча. В «Библии виски» Джим Мюррей оценил его 95 баллами, а по версии известного журнала Wine Enthusiast эксперты выставили ему 99 баллов из ста возможных.

Историческая справка. Этот знаменитый островной скотч производит единственная на острове Sky винокурня, построенная на берегу залива в 1830 году братьями МакАскилл. Кеннет и Хью долго экспериментировали с оборудованием — пробовали двойную и тройную перегонку, сравнивали результаты, проводили подсчёты. Остановились на традиционных для Шотландии двух дистилляционных кубах, запустив производство в полную силу только в 1843 году.

Но под их управлением винокурня работала только до 1867 года, затем, вследствие конфликта с английскими налоговиками, предприятие обанкротилось. Винокуренный завод выкупили глава местной налоговой инспекции Аллан Грегор и торговец алкоголем Родерик Камп. Новые владельцы здание перестроили, а процесс модернизировали. В 1892 году Камп свою долю продал компаньону, который взял в партнёры Патрика Делуэйна и создал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.

В 1900 году винокурню реконструировали, расширили площади, построили цех разлива и домики для персонала. А в 1925 году бренд и завод продали компании United Distillers. В то время сингл молт Talisker выпускали ограниченными релизами, 80% виски продавали для купажа Johnnie Walker. В 1960 году на предприятии случился пожар — дистиллят в кубе из-за недосмотра работников вскипел, выплеснулся через верх и вспыхнул от горящих углей. Сгорело оборудование и 60% хранящихся на складе спиртов. Восстановить производство удалось только в 1972 году после полной реконструкции.

В 1997 году United Distillers стала частью Diageo, поэтому сегодня бренд и винокурня принадлежат этому британскому алкогольному гиганту. На винокуренном заводе Talisker в 2005 году открыт визит-центр, ежегодно принимающий свыше 40 тысяч посетителей, большинство из которых — иностранные туристы.

Особенности

Воду для производства виски берут из 14 источников — бьющих из-под земли на холмах Хок-Хилл ледяных ключей. Вода очень мягкая и слегка пахнущая вересковым торфом.
Чтобы охладить дистиллят, ежечасно закачивают почти 100 тысяч литров воды из залива, а тёплую воду сразу используют для технических нужд и отопления помещений в холодное время года.

На винокурне постоянно работают 4 перегонных куба: в двух происходит первичная дистилляция, а в двух других — вторичная. Кубы сконструированы таким образом, что часть пара из первичной перегонки дистиллируется повторно.

Обзор видов виски марки Talisker. История бренда, особенности производства и цены

Марка виски Талискер – одна из известнейших марок шотландского виски, или, как его иначе называют, скотча. Ее популярность обусловлена не только особыми вкусовыми качествами, но и богатой историей и традициями производства, что было отмечено на многочисленных профессиональных конкурсах.

История Whisky Talisker

  • Производство напитка Whisky Talisker было организовано на шотландском острове Скай братьями Кеннетом и Хьюго МакАскиллами в 1830 г. Они назвали свою винокурню «Талискер» в честь одноименной фермы, стоявшей неподалеку. Братья долго экспериментировали с составами и технологиями изготовления, пробовали разные типы перегонки и только в 1843 г остановились на традиционной шотландской технологии приготовления виски – двух дистилляционных кубах.
  • В 1867 г у предприятия появились проблемы с налоговыми органами Британии, оно обанкротилось и пошло с молотка. Новые владельцы перестроили здание винокурни и существенно модернизировали процесс производства.
  • В 1892 г один из совладельцев компании Родерик Камп продал свою долю компаньону Аллану Грегору, тот взял в партнеры некоего Патрика Делуэйна и основал компанию Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.
  • В начале ХХ века предприятие существенно расширилось. Были увеличены производственные площади, построен новый современный пирс для морской отгрузки товара и жилье для рабочих.
  • В 1925 г компанию купила фирма United Distillers, а практически весь производимый напиток уходил для купажа всемирно известной марки Johnnie Walker.
  • В 1960 г сильный пожар чуть было не поставил на компании крест. На горячие угли пролился дистиллят и вспыхнул. В результате сгорело почти 60% производственных площадей и запасов солода, а предприятие оказалось на грани разорения. Восстановить работу винокурня смогла лишь спустя 12 лет после существенной реконструкции.
  • Сегодня этой компанией владеет британская алкогольная корпорация Diageo, а производственные цеха ежегодно, начиная с 2005 г, посещают до 40 тысяч туристов.

Особенности производства

В процессе производства используются 4 перегонных куба, а перегонка проходит две стадии – первичную и вторичную. Каждый этап перегонки проходит через два куба, а получившиеся в результате первой перегонки пары также отправляются в производство.

Храниться Талискер может до ста лет, а свои вкусовые качества он сохраняет спустя 5 лет с момента открытия бутылки.

Разновидности

В зависимости от срока выдержки, марка Талискер имеет несколько наименований. Подавать его лучше всего в сочетании с копчеными морепродуктами (лососем, семгой или кальмарами), сырами или запеченным мясом. Сами шотландцы предпочитают употреблять его с колбасами и мясными пирогами.

Пить его можно как в чистом виде, так и разбавляя водой или другими напитками, создавая коктейли.

Специалисты рекомендуют использовать именно Талискер для приготовления следующих коктейлей.

  1. «Огненный виски». Для него, помимо скотча, потребуется 100мл яблочного сока, долька зеленого яблока, ломтик лимона и столовая ложка сахара. Края бокала натираются лимоном, затем в сам бокал со льдом наливается виски и сок, а сверху украшается яблоком.
  2. «Горячий пунш». Чтобы приготовить этот известный коктейль понадобится 25мл меда, столько же лимонного сока и скотча и 75мл горячей воды. Все это нужно перемешать, добавить пару шт сушеной гвоздики и пить горячим.

Storm

Talisker Storm (Шторм) – напиток крепостью 45,8%. Сравнительно новое наименование в линейке. Это односолодовый скотч медового цвета, имеющий пряный аромат с нотками дыма. Вкус солоноватый с оттенками миндаля. Данный напиток хорошо подходит в качестве дижестива.

Предлагаем посмотреть видео обзор на виски Talisker Storm:

Talisker Skye – оригинальный напиток, названный так в честь острова, на котором находится сама компания. При первом глотке он имеет обманчивую легкость манго и апельсинов, но после двух-трех глотков во рту появляется горечь дыма и привкус острых специй.

Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker Skye:

Port Ruighe

Этот виски назван так в честь портовых торговцев, которые, несмотря на ливни и штормовой ветер, продолжают продавать этот напиток. Port Ruighe – это также древнее гэльское название крупнейшего порта острова Скай.

Предлагаем посмотреть видео о виски Port Ruighe:

Talisker 57 North

Крепкий, что видно, из названия, золотистый напиток двенадцатилетней выдержки. Назван так в честь своего географического положения – на 57 градусах северной широты, там же, где расположена Аляска. Помимо крепости выделяется целым букетом фруктовых ароматов, ириса и ванили. Хорошо сочетается с фруктами и пирожными.

Distillers Edition

Этот виски имеет темно-каштановый цвет, обладает торфяным ароматом. Вкус пряный, с оттенками меда и перца. Специалисты рекомендуют употреблять его в качестве дижестива.

Dark Storm

Односолодовый виски крепостью 46%. Выдерживается в обожженных бочках, отчего имеет темный карамельный цвет, сочетает в себе запах дыма и специй, а во вкусе, помимо дыма, преобладают нотки смородины.

10 лет выдержки

Talisker 10 Years Old — самый популярный бренд, судя по опросам любителей напитка. Это светлый виски десятилетней выдержки. Его богатый аромат сочетает в себе запах торфа, морской соли и дыма. Во вкусе, помимо дыма и солода, угадываются оттенки сушеной вишни. Послевкусие обладает насыщенными перечными нотками с добавлением торфа и соли.

Предлагаем посмотреть видео о виски Talisker 10 Years Old:

18 лет выдержки

Talisker 18 Years Old — виски восемнадцатилетней выдержки темного янтарного цвета. Помимо привычного для этой марки в целом дымного аромата, в этом виски присутствует терпкий запах миндаля и вереска, а также богатый букет цитрусовых. Вкус привлекает сочетанием ириса, дыма и смолы.

25 Years Old L.E.

Talisker 25 Years Old Limited Edition — напиток двадцатипятилетней выдержки. Был выпущен в 2008 году в ограниченном количестве. Крепость этого виски медового цвета – 54,2%. Он обладает пряным ароматом с добавлением запахов торфяного дыма и морских водорослей. Вкус богатый и насыщенный, сочетает в себе дым и пряности.

30 Years Old L.E.

Talisker 30 Years Old Limited Edition. Еще одно ограниченное издание, на этот раз, тридцатилетней выдержки, которое тоже было выпущено в 2008 году. Аромат этого золотистого напитка содержит запахи дыма, сосновой смолы и морских водорослей, а во вкусе изящно сочетаются смола и перечная мята.

Где купить и сколько стоит?

На его популярности не сказывается даже довольно высокая, по сравнению с аналогичными напитками, цена. Поэтому, стоит с подозрением отнестись к внезапным «акциям» и умопомрачительным «скидкам» на этот продукт. Приобретать его также стоит только в специализированных алкогольных магазинах.

Средняя цена в рублях

Бренд0,7л
Storm6000
Skye50007000
Port Ruighe12000
57 North60008000
Distillers Edition5000
Dark Storm6000
10 Years Old50007500
18 Years Old12000
25 Years Old Limited Edition45000
30 Years Old Limited Edition80000

Отзывы и награды

Марка Талискер много раз была отмечена на международных конкурсах.

  • Так десятилетний виски был отмечен золотой медалью World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2011 году.
  • Восемнадцатилетний напиток занял первое место среди напитков в своем классе на World Whiskies Awards, а также получил многочисленные хвалебные отзывы от специализированных изданий.
  • Ограниченное двадцатипятилетнее издание получило серебро на Malt Maniacs Awards в 2009 и золото в Сан-Франциско в 2013.

Высокое качество Талискер отмечал знаменитый автор «Острова сокровищ» Роберт Льюис Стивенсон, упомянув его в одном из своих стихотворений.

Виски Талискер во всем своем многообразии брендов давно снискал заслуженную популярность как среди рядовых поклонников виски, так и среди специалистов. О его высоком качестве свидетельствует не только постоянный рост продаж, но и лидирующие места на конкурсах и выставках, а также высшие баллы в специализированных изданиях.

Виски Talisker (Талискер), 10 лет, и его особенности

Ищите напиток, способный подарить приятные впечатления от каждого глотка и придать особых ноток изящества отдыху? 10-летний виски Талискер – односолодовое совершенство, воплощающее все надежды и мечты ценителя бархатных и оригинальных вкусов. Продукт занимает достойное место в —рейтинге виски—, о чем свидетельствуют многочисленные награды на престижных международных конкурсах. Далее вы узнаете, почему стоит отдать предпочтение именно этому скотчу из широкой массы алкоголя, расположившегося на полках магазинов.

Дегустационные характеристики

Статистические данные показывают, что 10-летний Талискер является наиболее употребляемым скотчем среди почитателей торговой марки. И это неудивительно, поскольку его вкусовые качества, весьма интересны и многогранны. В отличие от Talisker distillers edition, где вкус сочетает в себе пряные специи и медовое мягкое послевкусие, бутылочка десятилетнего шотландского Талискера дарит остроту, всем своим естеством напоминая о мужском характере напитка.

Talisker десятилетней выдержки радует приятным равномерным оттенком, который является результатом фирменного рецепта и оригинальной техники перегонки. Для создания скотча используются перегонные кубы U-образной формы.

Вкусовые качества отличаются теплотой, сладкими нотками ячменно-солодовых тонов и сухофруктов, а также оттенками дыма. При потреблении скотча остается приятное насыщенное послевкусие с перечными, торфяными и солоноватыми нотками.

Запах

Ароматические свойства односолодового Талискера радуют нотками торфа и дыма, среди которых слегка уловимой свежестью прорываются сладкие цитрусовые оттенки и приятный запах сока свежих устриц.

Как правильно выбрать продукт и отличить его от подделки

Приобрести поддельный виски сегодня можно практически в любом магазине. Причем поделывают сегодня все, как Talisker 10-летней выдержки, так и —Johnnie Walker—, —Gold Label Reserve—. Чтобы не попасть впросак и выбрать действительно оригинальный односолодовый скотч, обратите внимание на следующие факторы:

  • Место приобретения. Выбирать премиальный продукт необходимо в соответствующем специализированном магазине. В ларьке продукты класса «Premium» наверняка поддельные.
  • Внешний вид бутылки. Если видите низкокачественные наклейки или плохо наклеенные этикетки – это фальсификат. Продавцы шотландского односолодового Талискера не позволят себе халатности такого плана.
  • Цветовые качества. Имея светло-янтарный оттенок, Talisker 10 years также должен быть прозрачен, что говорит о качестве используемой в процессе производства воды. Наличие осадка или мутного оттенка должно заставить потребителя задуматься над оригинальностью приобретаемого продукта.
  • Вязкость и пузырьки. Взболтав бутылку, обратите внимание на пузыри. Они должны быть большими и долгое время держаться на плаву. Также признаком качества является и тот факт, что капли после взбалтывания должны медленно стекать по стеклу бутылки.
  • Аромат и вкусовые особенности. Настоящий скотч исключает резкий аромат спирта, а его вкус оставляет длительное и богатое послевкусие.

Как правильно подавать и пить

Виски Талискер 10 – премиальная продукция, которую можно подать к столу в декоративном декантере и в бутылке. Распространенной ошибкой является подача уже разлитого по бокалам —настоящего виски—. У каждого человека свои предпочтения относительно потребления односолодового скотча. Одни в восторге от чистоты и естественной температуры скотча, другие же ценят его вкусовые качества в сочетании с сухим льдом, а третьи систематически разбавляют продукт.

Разливать виски может каждый, и совсем не обязательно, чтобы это делал хозяин дома. Пить Талискер лучше всего из специальных бокалов с толстым стеклом, способным уберечь продукт от нагрева со стороны руки потребителя. Единственным минусом таких бокалов является сдержанность в передаче естественного блеска напитка. —Бокалы для виски— с толстым стеклом не дают насладиться янтарным блеском Талискера.

Продукция бренда Talisker часто используется в кинематографе и культуре. Например, вы можете его встретить в фильме «Война Чарли Уилсона».

Главный секрет того, как пить —дорогой виски— правильно, кроется в температуре напитка. Оптимальной температурой для напитка считается 18-20 градусов. И это важно учесть, поскольку теплый напиток имеет сильный опьяняющий запах, а переохлажденный не подарит желаемого послевкусия и наслаждения.

С какими продуктами сочетается

Открыв бутылочку десятилетней выдержки, следует сообразить что-то на стол, чтобы отдых не был столь непродолжительным. Односолодовый Талискер отлично сочетается с блюдами, обладающими ярко выраженными вкусовыми особенностями. Отлично сочетается с устрицами, копчёным лососем, сёмгой, запеченным мясом и дичью.

Другие варианты употребления

Ранее уже было отмечено, что виски Talisker 10 можно потреблять в разбавленном с водой виде или со льдом, но это не означает, что нет прочих вариантов, которые бы могли дополнить вкус, послевкусие и аромат продукта. Продукт отлично проявляет себя в сочетании с чаем, колой, кофе и пивом. При реализации любой из вышеупомянутых смесей будьте аккуратны, поскольку в неправильной консистенции сочетание может вызвать отвращение.

Какие бывают виды этого напитка

Рассматривая коллекцию известного шотландского производителя, каждый заинтересованный потребитель прямо сейчас сможет ознакомиться с 10 различными вариантами крепких напитков. Каждый из них отличается своими вкусовыми и ароматическими особенностями, ввиду чего подобрать оптимальный вариант напитка для отдыха по силам любому человеку.

К данным напиткам относятся односолодовый и —купажированный виски— Talisker с наименованиями Шторм, Скай, Port Ruighe, 10-летний, 18-летний, 25-летний, 30-летний, 57° North, Distillers Edition и Темный шторм.

История напитка и особенности приготовления

Почти 200 лет винокурня Talisker не перестает радовать ценителей классического скотча уникальным сочетанием вкусов и ароматов. Отметим, что 10-летний купаж, как и прочие продукты компании, производятся на единственном заводе, построенном в 1830 году на острове Скай.

Для изготовления напитка используются оригинальные перегонные кубы U-образной формы, которые впоследствии подают продукт по змеевикам, охлаждая до необходимой температуры. В качестве основных ингредиентов выбирается местный солод и вода из источников холма Cnoc-nan-Speireag.

Винокурня была названа братьями МакАскилл (основателями винокурни) в честь небольшой фермы «Talisker House».

Эталонные впечатления от каждого глотка

Виски Talisker 10-летней выдержки – великий односолодовый виски с островным характером для мужественных людей. Позволив себе купить продукт и открыв его в компании друзей при достойной температуре и с соответствующими закусками, вы обеспечите себя задушевной беседой и массой приятных впечатлений.

Островные виски Шотландии. Talisker

На сегодняшний день производство виски, помимо острова Айла, сохранилось на шести островах: Льюис, Скай, Барра, Малл, Джура, и Арран. Если большая их часть – это новые производства, то на острове Скай («Остров туманов») находится знаменитый Talisker. Это один из самых сложных и многогранных виски. Когда Вы сделаете глоток то ощутите баланс трех из четырех базовых вкусов: сладкого, соленого и горького. В «Библии виски» Джим Мюррей оценил его 95 баллами, а по версии журнала Wine Enthusiast эксперты выставили ему 99 баллов из 100.

Винокурня основана в 1830 году братьями Хью и Кеннетом МакАсилл. Братья долго экспериментировали с оборудованием – пробовали двойную и тройную перегонку, но в итоге, остановились на традиционных для Шотландии двух дистилляционных кубах, запустив производство в полную силу только в 1843 году. В 1898 году Talisker стал одним из самых продаваемых односолодовых виски в стране.

Тalisker 10 Years Old (45.8%). Классический представитель винокурни. Искрящийся золотом скотч пахнет вересковым торфом, дымом и морской солью. Вкус полнотелый, с ароматом ячменного солода и сушёной вишни. Получил золото на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2015 году.

Talisker 18 Years Old (45.8%). Односолодовый виски глубокого янтарного цвета. Мягкий гармоничный вкус с оттенками вишнёвой смолы, дыма и карамели. В 2007 году на World Whiskies Awards был назван лучшим виски в своём классе, получил 9.5 балла из 10 возможных от изданий David Broom, Whisky Magazine, Malt Advocate.

Talisker Storm (45.8%). Односолодовый скотч из релиза 2014 года, напиток медового цвета, с пряным и слегка дымным ароматом и солоноватым вкусом, в котором есть оттенки миндаля, вереска и дыма. Согревающее солоновато-дымное послевкусие средней продолжительности. Получил золото на конкурсе World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2015 году.

Talisker 57° North (57.8%). Односолодовый скотч получивший свое название от координат расположения винокурни. Содержания алкоголя, не характерного для этой винокурни. Скотч медового цвета, с пряным и слегка дымным ароматом торфа и солоноватым вкусом, в котором есть фруктовые оттенки яблок, вереска и дыма. Виски мощный и очень вкусный.

Talisker 25 Years Old Limited Edition (45.8%). Напиток был выпущен в 2008 году лимитированной серией. Цвет медовый, аромат пряный с солоноватыми нотами морских водорослей, торфяного дыма, йода. Виски получил серебро на выставке Malt Maniacs Awards в 2009 году и золото в Сан-Франциско в 2013 году.

Talisker 30 Years Old Limited Edition (45.8%). Выпущен лимитированной серией в 2008 году. Односолодовый виски золотистого цвета с солоноватым ароматом морских водорослей, торфяного дыма и сосновой смолы. Согревающее послевкусие средней продолжительности с привкусом торфяного дыма. Получил серебряную награду на выставке Malt Maniacs Awards в 2009 году и золотую на World Spirits Competition в Сан-Франциско в 2012 году.

Talisker Distillers Edition, 1993(45.8%). Скотч цвета тёмного каштана, с пикантным торфяным ароматом, в котором слышны солоноватые ноты дыма и вереска. Пряный вкус с оттенками перца, торфа и верескового мёда. Тёплое послевкусие средней продолжительности.

«Не важно, насколько Вы любите виски или думаете, что много о нем знаете. Ваше знание останется незавершенным, пока Вы не попробуете Talisker – один из величайших виски мира».

Джим Мюррей автор «Библии виски.

Статья не реклама.

Здесь еще одна статья про виски с острова Оркни. Если интересно, конечно.

Дубликаты не найдены

Мммм. Односолодовый скотч. Что может быть лучше? Возможно кальвадос. Но это не точно.

А вот мне Laphroaig и Lagavulin нравятся значительно больше, чем Bowmore. Дело вкуса 🙂

В КИБ nas Конемарыч есть, хоть и чуть задран ценник. 12-ка Коннемары, конечно, значительно богаче и интереснее.

Ром, очевидно же 🙂

Это, конечно, дело вкуса.

Я чет последние пару лет ром буду пить, только если больше вообще ничего нет.

Вот прям перед гороховой самогонкой).

Возможно, абсент вытягивает спор за счёт чистоты и крепости.

Так вы до этого ром, похоже, и не пробовали.

Вы просто хороший ром не пробовали 😉

То есть не пробовали толком никакого 🙂 Это сразу понятно, когда человек такое затирает. Проходили и с виски, и с коньяком, и с пивом 🙂

Я, и в самом деле, не большой знаток рома.

Но суть всех дистиллятов примерно одинаковая. И прекрасно прослеживается на тех же коньяках и виски.

Чтоб понять напиток, вовсе не обязательно пить самый топ. Достаточно что-нить среднеприемлемое. Хенеси всоп или старину джони, ну или botucal, в случае с ромом.

Дальше начинаются вкусовые изыски, которые неподготовленному слушателю пойдут только во вред.

Так пару лет назад, в одной компании мы пили 12летнего героя стартового поста. Оценили вкус только 2 человека. 3 сказали, что говно и пить они это не могут. Ещё 2, что пить можно, но Джим Бим лучше.

Вот и весь хуй до копейки.

Как на мой вкус, в роме слишком много то ли сахаров, то ли масел. И поэтому мне он не заходит.

Равно как и шотландцы мне нравятся больше ирландцев именно по этой причине.

Можно, конечно, перегнать мильен раз и пить светлый ром. Но при таких условиях разница между продуктом из солодового, виноградного, тростникового, яблочного и горохового сусла и вовсе будет минимальна.

Но это уже дело вкуса. И тут спорить бессмысленно.

Тут такое дело, что суть всех дистиллятов совершенно разная. И даже коньяк как наиболее единообразный представитель может различаться вплоть до неузнаваемости. Но это вкусовщина, да.

Вот и с ромом так же. Есть какой-нибудь южноамериканский ром с выдержкой по мутной системе солера и лопатой сахара впридачу, французский со вкусом свежескошеной травы, классический до мозга костей барбадосский ром или же очередная невнятная муть с ряженым под пирата клоуном на этикетке. И все они различаются настолько, что без бутылки можно спутать даже с другими напитками.

Могу понять, когда человек обоснованно не любит тот или иной напиток. Или когда говорит что-то вроде “вот я пил такую-то марку виски – мне не понравилось”. А чаще всего бывает так: “Я вчера у друга в гостях пил ром за 300 рублей литр, друг сказал, с самой Кубы кореша привезли, 100500 лет выдержки, во всём мире по 500 баксов за бутылку его продают, короче, самый топ – так вот, Белая Кобыла гораздо вкуснее!”. Поэтому не стоит быть столь категоричным к целой категории напитков

Виски Talisker — самый брутальный напиток

История создания виски Talisker

Виски Talisker появился два столетия назад. В 1835 году на территории острова Скай в Шотладндии братья МакАскилл построили свой ликероводочный завод и назвали его Loch Harport. Начиная с 1825 года, братья занимались стройкой винокурни и активно разрабатывали рецепты напитков.

Они вкладывали все силы в это дело, результатом которого является восхитительный напиток «Talisker». Он значительно превосходил по вкусу и другим качествам все те напитки, которые были популярны в то время. В 1857 году Дональд Макленнан купил ликероводочный завод у братьев МакАскилл. После чего образовал производство напитка Talisker в огромных количествах.

Данный напиток считается элитным. Он изготавливается исключительно из зерна очень высокого качества. Виски Talisker обязан своим утонченным вкусом и ароматом солоду высокого качества. Солод для изготовления данного виски выращивается в некоторых районах Шотландии. Так как при производстве данного напитка используют солод, его можно отнести классу Scotch whisky.

Читайте также:

Основная изюминка виски Talisker – в нем содержится достаточно много карболовых кислот. Аромат у него торфяной, слегка соленый. Это объясняется особенностями сырья, которое было использовано в процессе изготовления напитка. Вода из горных родников и солод производства этого острова вносят свой вклад.

Как готовят виски Талискер

После прорастания данного солода в течение полутора недель, его отправляют на сушку. Сушат проросшие зерна солода дымом от сгоревшей породы. В данном случае это торф. Именно поэтому данный виски имеет такой аромат. Далее, сушеный солод размельчают до состояния муки. Эта мука смешивается с теплой водой и на протяжении половины суток выдерживают. После чего получается достаточно густая жидкость, сладкая на вкус – сусло.

Оно охлаждается. И потом к нему добавляются дрожжи, и спустя двое суток, происходит брожение при температуре 37 градусов. В результате, получается алкогольный напиток крепостью около 5%.

Далее происходит перегонка данного напитка 2-3 раза в специальных перегонных аппаратах, сделанных из меди. В результате второй перегонки получается виски крепостью 70%. Они разбавляются водой до крепости от 50 до 60%.

Выдержка данного напитка осуществляется в бочках из дуба. Длительность выдержки зависит от того, какой сорт напитка требуется получить на выходе. Порой срок выдержки достигает 50 лет. В результате выдержки, виски приобретает характерные вкусовые и цветовые качества. После этого, напиток разбавляется водой из родников до необходимой крепости. Виски Talisker имеет крепость 45.8% алкоголя.

Разновидности виски Талискер

  1. Талискер Шторм. Напиток содержит 45.8% спирта. Он характерен ярко золотистым цветом и легким ореховым послевкусием. Многие сравнивают благоухание этого виски с ароматом морской бури. В конкурсе среди спиртных напитков трижды занимал призовые места в 2014 году.
  2. Талискер Скай. Особенность этого напитка в том, что поначалу его вкус кажется легким, но после пары-тройки выпитых глотков начинает появляться слегка острое ощущение горечи дыма и пряностей.
  3. Талискер Port Ruighe. Данный напиток имеет янтарный оттенок. Он обладает ярко выраженным сливовым вкусом с тонкими нотками древесной примеси.
  4. 18-летний Талискер. Очень редкий и коллекционный напиток. В течение многих лет он постоянно занимал призовые места в всевозможных категориях на конкурсах алкогольных напитков. У него фруктовый аромат, очень удачно дополненный ирисом и цитрусами.
  5. 30-летний Талискер. Отличительная особенность данного напитка — орехово-сливочный вкус и достаточно приятное послевкусие.
  6. 25-летний Талискер. Данный напиток имеет золотой оттенок и ярко выраженный аромат мускатного ореха и кардамона.
  7. Talisker 57° North. Славится приятным медовым ароматом. Имеет достаточно жгучий вкус. Многократный призер различных конкурсов спиртных напитков.
  8. 10-летний Талискер. Самый часто употребляемый напиток из всех вариаций виски Talisker. На вкус он очень мягкий и сладкий. Напоминает орехи и марципаны. Имеет слегка острое послевкусие.
  9. Talisker Distillers Edition. Его вкус сочетает в себе пряные специи и смесь различных сладких оттенков. Характерен медово-карамельным послевкусием.
  10. Талискер темный шторм. Обладает ярко выраженным ароматом дыма и пряностей. Цвет напитка напоминает слабо заваренный чай. Послевкусие сочетает в себе свежие фрукты и ягоды.

Читайте также: виски Далмор

Интересные факты виски Талискер

Виски Talisker довольно часто можно встретить в культуре и кинематографе. К примеру, его можно увидеть в фильме «Война Чарли Уилсона».

Шотландский поэт Роберт Льюис Стивенсон упоминал в своем стихотворении «Шотландец возвращается домой» об этом напитке. Он называл его королем всех напитков.

Винокурня Talisker, следуя своим старым традициям, имела перегонные устройства U-образной формы более 100 лет. Она была уничтожена пожаром в 1960 году. Но ее владельцы смогли создать точно такие же копии перегонных устройств. Благодаря этому, вкус виски Talisker сохранился до наших дней.

Данный виски, как и любой другой, может храниться в течение 100 лет. После вскрытия бутылки, виски может храниться еще около 5 лет.

По данным опросов в разных странах, большинство мужчин считают самым брутальным напитком именно Talisker – 10 years old.

В 2007 году виски Talisker являлся лауреатом премии «Алхимия» в категории «Алхимический напиток года». Он является единственным односолодовым виски острова Скай.

Количество отрицательных отзывов об этом виски чрезвычайно мало, в отличие от других виски. У подавляющего большинства дегустаторов этот напиток вызывает восторг. Его вкус невозможно однозначно описать в двух словах.

Talisker есть в домашнем баре у каждого истинного ценителя такого прекрасного напитка как виски. Любители воспринимают его больше как произведение искусства, чем как напиток.

Братья МакАскилл назвали свою винокурню в честь фермы «Talisker House», которая находилась неподалеку от нее.

Потомки зятя братьев, основавших винокурню Talisker, и сейчас, в наши дни, работают на ней.

Этот виски производится именно из воды из местных горных родников. Благодаря чему, напиток приобретает неповторимый и многогранный вкус и утонченный солоновато-торфяной аромат.

Виски Talisker 10 лет

Данный виски называют одним из самых брутальных напитков. Он постоянно привлекает дегустаторов, которые впоследствии становятся его поклонниками. Является одним из лучших напитков с десятилетней выдержкой. Что многократно подтверждалось на различных конкурсах алкогольных напитков.

Вкус данного виски острый. Употребляя этот напиток, можно прочувствовать глубокую смесь из вкусов сладкого дыма, дерева и морской соли. А также очень тонкий аромат моря, копченостей и специй. Слегка горчащее послевкусие тоже дает свой эффект. Совокупность этих трех составляющих напитка привлекает большую часть ценителей виски.

Читайте также: виски Джемисон

Крепость десятилетнего виски Talisker составляет 45.8% алкоголя. Разливают его, как правило, по бутылкам объемом 750 миллилитров и 1 литр.

Цена напитка

Пожалуй, единственным недостатком данного виски является его цена. Она достаточно высока. Но, как правило, истинные ценители этого напитка имеют средства для того, чтобы побаловать себя. В алкомаркетах или алкогольных отделах гипермаркетов можно найти это виски за 4 000 – 4 500 рублей за бутылку объемом 750 миллилитров. В Duty Free можно найти литровую бутылку данного напитка за 3 700 рублей.

Источники:
http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/1371-talisker.html
http://alcofan.com/marka-viski-talisker.html
http://alco-boss.com/prochee/viski/talisker.html
http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/talisker-10-let.html
http://pikabu.ru/story/ostrovnyie_viski_shotlandii_talisker_6983637
http://alkoinfo.net/whisky/viski-talisker.html
http://aboutscotland.pernod-ricard-rouss.com/branded/history/index.html

Ссылка на основную публикацию