Рецепт приготовления Глинтвейна в домашних условиях: классический из красного вина
Глинтвейн в домашних условиях — Классические рецепты приготовления из красного вина и (не только)
Погода не дает возможности насладиться нам теплыми весенними деньками. В данный период времени погода обманчива, возвращаясь домой можно прозябнуть как следует. После прогулки по улице, стоит укутаться в теплый плед и насладится пряным горячим глинтвейном (глювайн). Уже несколько сотен лет, этот напиток является традиционным спасением от холода в скандинавских странах, Германии, Великобритании, Австралии.
Готовится данный напиток на основе красного вина, который нагревают до 70-80 градусов с сахаром и специями. Первые похожие рецепты, были известны еще в Древнем Риме. А уже настоящий горячий напиток начали изготавливать в средневековье на основе бордо, который улучшался травой галангал. Так же предлагаю Вам попробовать приготовить вино из красной смородины в домашних условиях по моим рецептам.
Сегодня хочу рассказать Вам о правильно приготовлении такого чудного горячего напитка, как глинтвейн в домашних условиях.
Глинтвейн в домашних условиях из красного сухого вина
Ингредиенты:
Красное вино (сухое) – 200 мл.
Звездочка бадьяна
Мускатный орех – часть
Кардамон – 2 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Душистый перец – 3 шт.
Корица — маленькая палочка
Цедра лимона и апельсин
Яблока – 14 часть
Мед – 1 ч. ложка
Вода – 50 мл.
Способ приготовления:
1. В сотейник наливаем 50 мл. воды, кладем специи и кипятим их, затем выкладываем в отдельную чашку и даем настояться 5-10 минут.
Совет: Специи лучше использовать целые, если брать молотые, то получится каша, пить не удобно и не приятно.
2. Пока специи отстаиваются, мы подготовим фрукты. Здесь можно использовать два варианта. Нарезать все дольками и положить в горячее вино или же только для вкуса срезать цедру лимона и лимона. Я воспользуюсь вторым вариантом.
3. Засыпаем в кастрюлю, заливаем вином, ставим на огонь и подогреваем. Именно необходимо подогреть до градусов 70 не более. Если мы начнем кипятить, то напиток потеряет все свои полезные свойства.
4. Как только начинают появляться первые пузырьки, мы снимаем с огня сотейник и через сито пропускаем специи, которые уже настоялись. Накрываем крышкой и даем постоять 5 минут.
5. Когда вино настоялось, в стакан кладем ложечку меда и наливаем глинтвейн, после чего размешиваем.
Полезный и ароматный напиток готов.
Классический рецепт глинтвейна из красного полусладкого вина
Ингредиенты:
Красное вино полусладкое – 150 мл.
Корица – 1 палочка
Кардамон – 1 шт.
Соцветия гвоздики – 3 шт.
Душистый перец –
Мед гречневый – ½ ч. ложки
Цедра апельсина
Способ приготовления:
1. Ставим кастрюльку на средний огонь, переливаем вино, сразу же добавляем специи. Главное правило, жидкость не должна кипеть. При появлении первых пузырьков, можно понять, что напиток достиг 70 градусов.
2. Выключаем плиту, добавляем мед, хорошо размешиваем.
3. Срезаем цедру апельсина и забрасываем ее в кастрюлю. Накрываем крышкой, даем настояться 10 минут.
4. Процеживаем вино в стакан айриш, если таковой имеется.
По желанию можно добавить звездочку бадьяна и приступаем к дегустации.
Рецепт глинтвейна из белого вина
Ингредиенты:
Вино белое – 0,75 л.
Апельсин – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Корица – 1 палочка
Имбирь (корень) – 1 см.
Гвоздика – 4 шт.
Сок апельсина – 100 мл.
Мелисса (сушеная) – 5 листиков
Мёд – 2 ст. ложки
Бадьян – 3 шт.
Способ приготовления:
1. Промываем под проточной водой апельсин и яблоко. Нарезаем крупными дольками апельсин, а яблоко среднего размера дольками. Корень имбиря отрезаем кружочками.
3. Выливаем апельсиновый сок. Высыпаем листики мелисса, которые имеют лечебные свойства, сушенную гвоздику, она имеет большое количество макро и микроэлементов, добавляем целую палочку корицы и бадьян.
4. Ставим кастрюлю на медленный огонь и нагреваем жидкость до 70 градусов. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
5. Напиток процеживаем через сито и не допускаем его остывания иначе он потеряет свой вкус и аромат. Добавляем мед, тщательно перемешиваем и сразу же разливаем по стаканам.
Готовый глинтвейн подаем обязательно горячим именно в этом и заключается прелесть данного напитка. Украшаем дольками сушеного апельсина. Обычно его употребляют вместе с дольками яблок, апельсина, виноградом.
Простой рецепт глинтвейна без алкоголя
Ингредиенты:
Виноградный сок – 1 литр
Клюквенный сок – 2 кружки
Вода – 2 кружки
Смесь специй для глинтвейна:
Корица – 3 палочки
Изюм – щепотка
Бадьян – 1 шт.
Душистый перец – 3 горошины
Гвоздика – 10 шт.
Имбирь (сушеный) кусочек
Апельсин – 2 шт.
Мандарин – 2 шт.
Клюква – четверть чашки
Способ приготовления:
1. Ставим кастрюлю на средний огонь, выливаем в нее подготовленный виноградный сок, теперь две чашки воды и клюквенного сока.
2. Добавляем специи и медленно прогреваем на среднем огне.
3. За это время подготовим фрукты. Апельсин и мандарин промываем и вместе с кожурой нарезаем на четыре части, чтобы выжать сок, а второй апельсин крошу кусочками для того, чтобы добавить в глинтвейн.
4. Выжимаем в кастрюлю цитрусовый сок, прогреваем, не доводя до кипения, снимаем с огня и оставляем настояться на 2 часа.
5. Процеживаем безалкогольный напиток через сито, добавляем апельсин и клюкву. Все еще раз подогреваем и можно подавать к столу.
Вот такое ароматное, вкусное наслаждение у нас получилось.
Алкогольный напиток с малым градусом
Ингредиенты:
Вино красное – 1 бутылка
Апельсин – 1 шт.
Мускатный орех – 1 щепотка
Корица – 1 палочка
Гвоздика – 6 шт.
Имбирь (молотый) – 1 ч. ложка
Бадьян – 3 звездочки
Вода – 100 мл.
Сахарный песок – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
1. Специи закидываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и немножко помешиваем.
2. Оставляем специи в сторону, настояться на 10 минут. Всыпаем сахарный песок и вливаем вино, греем на большом огне до 70 градусов.
3. Затем переключаем плиту на средний огонь и начинаем доводить до кипения, это необходимо для того, чтобы алкоголь начал испарятся и за счет этого наше горячее вино становится менее алкогольным.
4. Промываем под проточной водой апельсин и добавляем его. Затем через сито процеживаем напиток.
Подаем в красивом стакане, берем плед и садимся смотреть комедию.
Как приготовить глинтвейн от простуды
Ингредиенты:
Красное сухое (полусладкое) вино – ½ бутылки
Мед – 1 ч. ложка
Пряности:
Гвоздика – 7 шт.
Бадьян – 2 звездочки
Перец душистый – 4 шт.
Корица – 1 палочка
Цедра апельсина
Цедра лимона
Способ приготовления:
1. Наливаем ½ бутылки вина в ковшик. Добавляем 1 ч. ложка меда и слегка размешиваем.
2. Ни один глинтвейн не может обойтись без палочки корицы, бадьяна, гвоздики и перца. Все эти пряности кладем в ковш с напиток и медом. Добавляем цедру лимона и апельсина.
3. Ароматную смесь ставим на средний огонь, греем и вовремя снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться.
4. Готовое вино наливаем в стакан.
При простуде горячий напиток нужно выпивать сразу, пока он теплый. А если заново нагреть его, то он потеряет все полезные свойства и вкус.
Напиток с апельсином и яблоком
Ингредиенты:
Сухое красное вино – 2 литра
Вода – 300 гр.
Корица – 2 трубочки
Апельсин – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Мандарин – 1 шт.
Мед/сахарный песок – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Наши фрукты мы тщательно вымыли. Начинаем нарезать колечками. Мандарин чистим и разделяем на дольки.
2. Вливаем 2 стакана воды в кастрюлю, засыпаем пряности. Погружаем все фрукты, кроме мандарина. Доводим до кипения, ждем еще минутку.
Почему мы кипятили воду с фруктами, именно потому, что вино доводить до кипения нельзя, а если не кипятить, то фрукты не передадут всей своей насыщенности.
3. Открываем вино и заливаем наши фрукты. Нагреваем до 70-80 градусов. Кладем мандаринки. Снимаем пробу по температуре. По 1 ч. ложечки меда кладем в стакан и переливаем глювайн.
Сразу же начинаем снимать пробу.
Надеюсь, что мои рецепты для Вас были полезными. До новых встреч!
Прекрасный рецепт глинтвейна из красного вина
ВКонтакте:
Фото с сайта: KakZachem.ru
Когда наступает холодная осенняя пора и вплоть до самой весны всем людям так хочется согреться теплым и ароматным напитком, под названием глинтвейн. Это пылающее вино, просто пышущее ароматом пряностей и фруктов, способно не только поднять настроение, заставить сердце биться быстрее, но также уберечь от простуды, что актуально осенью, зимой и даже весной. Потому точно имеет смысл разобраться, как варить глинтвейн из красного вина, чтобы в стужу и ветер порадовать своих родных и близких прекрасным целебным напитком, вкусным и ароматным, придающим силы и желание жить.
Классический глинтвейн из красного вина: советы и рекомендации
Фото с сайта: grippro.ru
Сходить в кафе или ресторан, чтобы отведать удивительного заморского напитка, который все быстрее и активнее завоевывает потребителя в нашей стране, получится далеко не у всех. В небольших городках или деревнях подобных заведений, готовящих ароматное питье, может просто не оказаться, да и цена на стакан напитка для некоторых может показаться несколько завышенной. Потому обязательно нужно разобраться, как варить глинтвейн из красного вина дома, чтобы доставить невероятное наслаждение себе и своим близким.
Прежде, чем разбираться, как делать глинтвейн из красного вина, стоит понять, что для этого напитка нужно специальное сырье. Чаще всего в рецептах рекомендуется применять сухое или полусухое виноградное вино высшего качества, обязательно изготовленное из натуральных ингредиентов. При желании можно использовать также десертные и полусладкие и даже крепленые сорта, хотя вкус и запах конечного продукта от этого может значительно измениться.
В сети можно с легкостью отыскать миллионы самых разнообразных рецептов, как приготовить глинтвейн из красного вина. Некоторые из них просто великолепны, другие же не стоят даже пяти минут внимания. Так как же разобраться, какие тонкости и нюансы следует обязательно учитывать, чтобы сделать действительно вкусный и полезный напиток без особых затрат и хлопот.
В рецепте глинтвейна на красном вине может быть указана вода, на этот момент требуется обязательно обратить внимание. Ни в коем разе нельзя брать минеральную воду с газом, а также обычную из-под крана. Оптимально использовать очищенную или выстоянную в течение суток воду, в количестве не больше стакана (200 граммов) на литр вина.
Ни при каких обстоятельствах нельзя допускать закипания вина, так как это испортит все дело. Вкус при этом будет не из лучших, да и вся польза попросту улетучится, вместе с кислородом. Прогревается глинтвейн при температуре не более семидесяти градусов, так что стоит быть предельно внимательными.
Лучше всего приправы для глинтвейна с красным вином брать не молотые, а цельные. Отфильтровать сильно измельченные специи и пряности из готового напитка бывает непросто, потому есть смысл позаботиться об этом заранее и облегчить себе жизнь.
Фото с сайта: World-Wine.net
Есть и еще один полезный совет – чтобы получить классическое сочетание цвета и запаха глинтвейна из красного сухого вина, да и из полусладкого тоже, оптимально будет применять сухофрукты и сушенные ягоды. Но если вы желаете создать более яркий вкус, то можно применять свежие ягоды и фрукты, а еще лучше выдавить из них сок и добавить к напитку.
Классический рецепт глинтвейна из красного вина
Чаще всего глинтвейн в Западной Европе ассоциируется с рождественской ярмаркой, на которой и разливали этот согревающий напиток для поднятия настроения, создания неповторимой праздничной атмосферы, да и для предотвращения простудных заболеваний от переохлаждения. Но приготовить глинтвейн из красного вина по классическому рецепту можно и дома, порадовав себя и своих близких, доставив им массу приятных минут. Нужно подготовить все компоненты заранее, чтобы потом не бежать в магазин за палочкой корицы или звездочкой бадьяна.
Фото с сайта: NasmorkOff.ru
Состав и ингредиенты
Красное вино (на выбор) – 0.75 литра.
Вода очищенная или выстоянная – 100 граммов (0.5 стакана).
Сахар-песок – 1 столовая ложка с горкой.
Мускатный орех тертый – 0.25 чайной ложки.
Корень имбиря тертый – 0.5 чайной ложки.
Корица молотая – 0.5 чайной ложки без верха или 1-2 палочки.
Гвоздика – 3-6 бутонов.
Бадьян – 2-3 звездочки.
По желанию можно добавлять также перец душистый по несколько горошин, кардамон и даже лавровый лист, но в оригинале подобных компонентов нет. Того количества напитка, который у вас получится, хватает на 4-5 больших порций. Если компания собирается больше, есть смысл пропорционально увеличить количество ингредиентов, чтобы сварить большее количество напитка.
Метод приготовления
Разбираясь, как сварить глинтвейн из красного вина по классической рецептуре, следует особое внимание уделить подготовительному процессу, а именно завариванию специй и пряностей на обычной воде. Нет ничего сложного в данном рецепте глинтвейна на красном вине, главное тут соблюдать технологию и не перескакивать с этапа на этап.
Фото с сайта: Nalivali.ru
Все выбранные вами пряности уложите в небольшую кастрюльку, объемом в один или полтора литра и залейте водой.
Доведите смесь до кипения, прокипятите на протяжении одной или двух минут и оставьте на четверть часа для запаривания и настаивания.
Аккуратно процедите отвар специй через сложенную марлечку или мелкое сито.
В общую емкость влейте вино, добавьте сахар и хорошенько его размешайте, чтобы он не пригорел к днищу. Если это произойдет, то вкус напитка будет безнадежно испорчен и все ваше варево придется вылить.
Нагревать такой глинтвейн нужно на самом медленном огне, и ни в коем разе не доводить до кипения.
Как только на поверхности появятся мелкие белые пузырьки, емкость тут же нужно снимать с плиты и оставить на десять минут, чтобы напиток полностью натянулся.
Это чрезвычайно простой и доступный рецепт глинтвейна из красного вина, так что справится с его приготовлением даже новичок. В напиток можно добавлять фрукты и ягоды, а также натуральные соки, так вкус его станет еще более насыщенным и приятным, но это по собственному желанию. Чаще всего закусывают такой напиток фруктами и десертами, однако немцы пошли дальше и предпочитают классический глинтвейн сочетать с приготовленными на гриле блюдами, к примеру, с сосисками или даже шашлыками.
Крепкий превосходный глинтвейн из красного полусладкого вина
Многие люди задают вопрос, а что же делать, если сухого вина не нашлось под рукой и как варить глинтвейн из красного полусладкого, а также можно ли вообще это делать. Существует несколько довольно простых рецептов, которые предполагают использование именно такого сырья, причем результат будет очень впечатляющим, напиток получается крепким, терпковатым и ароматным, как никогда.
Фото с сайта: HeaClub.ru
Состав и ингредиенты
Вино красное полусладкое – 0.7 литра.
Сахар-песок – 2-3 чайных ложки.
Корица – 1 чайная ложка или 3-4 палочки.
Корень имбиря – 2-4 сантиметра.
Бадьян – 2-3 звездочки.
Гвоздика – 2-4 бутона.
Перец душистый -3-5 горошин.
Кардамон – 2-4 зернышка.
Орех мускатный тертый – 0.25-0.5 чайной ложки.
Лимон – 0.5 штуки.
Метод приготовления
Нужно запомнить, что все приправы для глинтвейна с красным вином можно подбирать индивидуально, чтобы получить максимальное удовольствие. Однако не помешает учесть, что имбирь, мускатный орех, а также корица отличаются теплым вкусом и их можно немного добавить к оригинальной рецептуре. В то же время кардамон, гвоздика, а также красивые звездочки бадьяна дают более резкий вкус и аромат, потому с ними нужно быть осторожнее и от указанного количества не отходить.
Фото с сайта: World-Wine.net
Свежий корень имбиря аккуратно порезать тоненькими слайсами, чтобы они “светились” на солнце.
С лимона снять цедру. Это можно сделать при помощи обычного ножа, а можно и терки.
Сам лимон нарезать тонкими кружочками поперек волокон.
Сахар смешать с порошком корицы, если вы выбрали молотый вариант, а не палочки.
Лимон и имбирь укладываем в кастрюльку, заливаем вином, добавляем специи и прогреваем на медленном огне, пока температура не достигнет семидесяти, максимум восьмидесяти, градусов.
Когда глинтвейн начнет шуметь, на поверхности покажется пар и пузыри, огонь следует погасить, а кастрюльку накрыть крышкой и укутать на десять, а то и пятнадцать минут. После этого глинтвейн отфильтровать и разлить по кружкам. Употребляют такой напиток горячим, маленькими глоточками, закусывая фруктами, десертами или бисквитом.
Рецепт глинтвейна на красном вине с апельсинами
Для того, чтобы добавить яркого вкуса и непередаваемого цитрусового запаха, можно подробно рассмотреть глинтвейн из красного сухого вина, рецепт которого от классического, отличается наличием апельсинов. Фрукты нужно выбирать спелые и сочные, без видимых изъянов и предварительно их хорошенько вымыть.
Фото с сайта: luxgradus.ru
Состав и ингредиенты
Вино красное сухое или полусухое – 0.75 литра.
Апельсины – 1-3 штуки.
Вода очищенная – 100-150 граммов (1-1.5 стакана).
Кардамон – 2-3 коробочки.
Гвоздика – 3-5 розанчиков.
Мускатный орех молотый – 0.5 чайной ложки.
Корень имбиря – 3-5 сантиметров.
Корица – 2-4 палочки или 1 чайная ложка.
Сахар-песок – 4-5 столовых ложек без горки.
Метод приготовления
Перед приготовлением такого глинтвейна из красного вина нужно определиться, какое же сырье вы будете использовать. Чаще всего рекомендуется брать сухие вина высшего качества, но допускается применение полусладкого и даже крепленого. Правда, вкус и запах напитка тогда может несколько измениться, но это не критично.
Фото с сайта: wp.com
Все специи и приправы сложите в кастрюльку и залейте водой.
Добавьте сахар и хорошенько все расколотите. Если сахар осядет на дне, то при нагревании он может пригореть и дать неприятный привкус напитку.
Поставьте посудину на очень маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая.
Апельсин разрежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и бросьте его в варочную емкость.
Туда же оправьте, нарезанный тоненькими слайсами, корень имбиря. Проследите, чтобы его не было слишком много, иначе напиток будет чрезмерно терпким и даже жгучим.
Доведите смесь до кипения и даже прокипятите приблизительно две-пять минут.
Полученный отвар качественно профильтруйте, убрав все остатки цитрусов и пряностей.
В состав добавьте весь объем вина и снова поставьте кастрюльку на огонь.
Доведите смесь до температуры 65-75 градусов по шкале Цельсия, но не кипятите. Если нет бытового термометра для жидкостей, можно просто дождаться, пока появится обильный пар, а в вине начнут подниматься мелкие пузырьки. Это значит, что варево пора снимать с огня.
Наливать глинтвейн с апельсинами нужно в большие бокалы или кружки с ручкой и пить сразу же, мелкими глоточками, пока он не остыл. Подогревать напиток не рекомендуется, так как можно испортить запах и вкус. Потому стоит варить его небольшими порциями, как раз по количеству гостей.
Глинтвейн из красного вина в домашних условиях: рецепт с фото
Как можно согреться в морозные дни и не навредить своему здоровью. Отличным вариантом станет глинтвейн из красного вина. К тому же рецептов приготовления напитка в домашних условиях очень много. Каждый сможет подобрать для себя самый подходящий вариант.
Глинтвейн с медом
Сладкий, ароматный и очень вкусный напиток можно приготовить в домашних условиях. Для этого необязательно изобретать что-то новое. Достаточно в классический рецепт добавить немного меда и с ним готовый напиток приобретет приятную сладость.
черный перец – 2 горошка;
бутоны гвоздики – 6 шт.;
мед – 40 г;
молотый мускатный орех – щепотка;
красное сухое вино – 1 л.;
корица – 10 г;
апельсин – 2 шт.
Берем апельсины, промываем их, разрезаем на дольки. Выкладываем фруктовые ломтики в кастрюлю.
Добавляем к апельсинам мед. Заливаем в кастрюлю красное вино подготовленные специи. Ставим емкость с содержимым на плиту, смесь постоянно помешиваем. Важно следить за тем, чтобы вино не закипело.
Разогреваем смесь до температуры 90 градусов, убираем с огня. Прикрываем кастрюлю крышкой.
Специи должны отдать все вкусовые качества напитку и наполнить его потрясающим ароматом.
Через 30 минут разливаем глинтвейн по бокалам и пробуем готовый напиток.
Глинтвейн из красного вина
Из красного вина можно приготовить потрясающий напиток. Сделать его не составит труда. Для этого не нужно обладать специальными навыками и знаниями, достаточно подготовить все необходимые ингредиенты и следует приступать к работе.
Пряности можно заготовить отдельно или приобрести готовые смеси. Напиток получается вкусным, ароматным. Его желательно подавать к столу в горячем виде.
корица – 1 щепотка;
апельсин – 1 шт.;
изюм – 15 шт.;
черный перец – 2 горошка;
красное вино – 500 мл;
гвоздика – 4 шт.;
пакетик чая – 1 шт.
Рецепт приготовления напитка достаточно простой. Все необходимые ингредиенты выкладываем на стол и приступаем к работе. В кастрюлю засыпаем гвоздику, изюм, корицу и перец.
Апельсин промываем, разрезаем на 2 части. Из одной половинки выдавливаем сок, вторую оставляем для украшения блюда.
Заливаем апельсиновый сок к специям, ставим кастрюлю на плиту. В общую массу выливаем красное вино, нагреваем смесь до температуры 90 градусов.
Как только жидкость немного нагреется, забрасываем чайный пакетик. Убираем кастрюлю с огня, прикрываем ее крышкой. Даем смеси настояться, для этого потребуется не более 5 минут.
Разливаем напиток по бокалам, угощаем всех желающих.
Лучше всего подавать угощение в горячем виде. Все пряные нотки раскроются и порадуют потрясающим ароматом. От такого лакомства отказаться просто невозможно. Почему бы не побаловать себя и близких в холодные вечера, и не создать в собственном доме уютную атмосферу.
Апельсиновый глинтвейн
Если хочется разнообразить классический рецепт, глинтвейн можно приготовить из красного вина и апельсинового сока. Напиток не останется без внимания. Его пряный аромат разнесется по дому еще в процессе готовки.
корица – 2 палочки;
сахар – 130 г;
красное крепкое вино – 750 мл;
апельсиновый сок – 400 мл;
апельсин – 1 шт.
Берем глубокую кастрюлю, засыпаем в нее приготовленные специи и сахар.
Заливаем 750 мл красного вина и апельсиновый сок. Ставим посуду на небольшой огонь.
Массу постоянно помешиваем. Готовим до тех пор, пока сахар полностью не растворится. При этом важно следить за тем, чтобы жидкость не закипела.
Займемся подготовкой апельсина. Его промываем, очищаем, разрезаем на тонкие дольки. Забрасываем апельсин к остальным ингредиентам.
Убираем кастрюлю с плиты, даем напитку настояться. Для этого потребуется не менее 10 минут.
Разливаем глинтвейн по стаканам, украшаем на свое усмотрение.
Глинтвейн с зеленым чаем
Если хочется в домашних условиях приготовить что-нибудь особенное, следует рассмотреть рецепт ароматного напитка из зеленого чая. С его помощью удастся согреться холодным вечером и поднять себе настроение.
лимон – 2 дольки;
зеленый чай – 10 г;
корица – 1 палочка;
душистый черный перец – 5 горошин;
апельсин – 4 ломтика;
яблоко – 1 шт.;
красное вино – 1 л;
гвоздика – 3 бутона;
молотая корица – щепотка.
С помощью рецепта с фото готовка станет более понятной. Для начала подготовим все необходимые компоненты и приступаем к работе.
Зеленый чай засыпаем в чашку, заливаем кипятком. Даем чаю настояться в течение 10 минут. Тем временем подготовим фрукты. Апельсин, лимон, яблоко промываем прохладной водой. Разрезаем их на дольки.
Вино выливаем в кастрюлю, вводим зеленый чай, засыпаем подготовленные специи. Выкладываем в кастрюлю нужное количество фруктов.
Разогреваем смесь до температуры 70 градусов. Убираем кастрюлю с плиты, даем напитку немного настояться.
Процеживаем смесь через сито, разливаем глинтвейн по бокалам.
Подаем угощение на стол в горячем виде.
Такой напиток не остается без внимания. Его аромат наполнит дом еще в процессе готовки.
Яблочный глинтвейн
Приготовить ароматный напиток в домашних условиях не составит труда. Даже молодая хозяйка справится с поставленной задачей. Рецепт с фото сделает готовку более интересной и понятной.
лимон – 2 ломтика;
корица – 1 палочка;
апельсиновый сок – 50 мл;
ром – 40 мл;
яблоко – ½ шт.;
черный чай – 150 мл;
красное сухое вино – 150 мл;
сахар – 40 г;
бадьян – 1 звездочка;
гвоздика – 2 шт.
В первую очередь готовим все необходимые компоненты.
Займемся подготовкой фруктов. Лимон и яблоко промываем, разрезаем на дольки, забрасываем в кастрюлю. Заливаем к фруктам вино, апельсиновый сок и ром. Сюда же забрасываем все подготовленные специи.
Ставим кастрюлю на маленький огонь.
Смесь нагреваем до температуры не более 70 градусов. Если термометра под рукой не оказалось, следим за жидкостью. Она не должна закипеть.
Разливаем напиток по стаканам, подаем к столу.
Приготовить глинтвейн сможет даже начинающий кулинар. С помощью видео процесс готовки станет понятым и принесет массу удовольствия.
Если хочется обычному вечеру придать частичку торжества, стоит обязательно сделать ароматный напиток. Вся семья от угощения будет в восторге.
Рецепты домашнего глинтвейна
Ингредиенты
красное сухое вино
сахар
гвоздика
корица
лимон
Такой волшебный напиток, как глинтвейн подарили нам римские легионеры, которые размешали вино с приправами, чтобы вкус алкоголя стал более насыщенным. А чтобы уберечь себя от мороза напиток они грели. За основу римляне брали бордо, а из специй траву галангал, чуть позже вместо травы стали добавлять другие пряности в виде бадьяна, гвоздики, кардамона и корицы.
И сегодня согреться в студеные дни поможет глинтвейн, рецепт приготовления которого в домашних условиях простой и несложный.
Особенности приготовления глинтвейна
Сделать глинтвейн можно двумя способами. Первый заключается в том, что за основу берут только одно вино, а для второго способа алкогольный напиток разводят водой. В любом случае крепость напитка не должна быть меньше 7%.
Также важно знать, что ингредиенты напитка прогреваются, но не кипятятся, так может улетучиться вкус пряностей и большая часть самого алкоголя.
Напиток выдерживают на огне до появления первых пузырьков, глинтвейну нужно дать минуту настояться и сразу подавать к столу.
В магазинах часто встречаются уже готовые наборы для глинтвейна, но лучше всего ингредиенты покупать отдельно, чтобы добавлять приправы согласно рецепту. И не стоит использовать перемолотые специи, которые сделают напиток тусклым и придадут ему противный вкус.
Классический рецепт глинтвейна
Глинтвейн, классический рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина предусматривает использование самых простых ингредиентов: вино и немного специй.
Ингредиенты:
1,5 литра красного (сухого) вина;
280 г сахара;
3 шт. гвоздики;
пару грамм корицы;
цедра одного лимона.
Способ приготовления:
В кастрюльке смешивают корицу, гвоздику, подсластитель и цедру лимона.
К ингредиентам выливают вино и размешивают, подогревают на малом огне до 70°С.
Горячий винный напиток обязательно пропускают через сито. Настоящий глинтвейн должен быть чистым и прозрачным. Настаивают ровно минуту и сразу подают к столу.
Глинтвейн с медом
Глинтвейн с медом – это не просто напиток, а приятное лекарство, которое отлично помогает при гриппе, простуде и вирусных заболеваниях.
Ингредиенты:
750 мл красного вина;
110 мл меда;
110 мл воды;
по одному лимону и апельсину;
5-10 г корицы;
5 г гвоздики.
Приготовление:
Лимон и апельсин режут дольками.
Кастрюлю с водой нагревают и закладывают все цитрусы вместе с корицей (палочкой) и бутонами гвоздики.
После закипания, содержимое кастрюли проваривают три минуты, а затем аккуратно вливают вино, прогревают напиток и снимают с огня.
Готовый глинтвейн процеживают и сразу подают к столу. При простуде такой напиток рекомендуют выпить перед сном.
Рождественский глинтвейн
Во многих европейских странах ни одна рождественская ярмарка не проходит без такого напитка. Рождественский глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина, поможет создать сказочную и теплую атмосферу в доме.
Ингредиенты:
750 мл красного вина;
по 1 шт. лимона и апельсина;
яблоко с кисло-сладким вкусом;
корицы (палочка);
три бутона гвоздики;
звездочка бадьяна;
коробочка кардамона;
80 мл меда;
несколько листочков мяты.
Способ приготовления:
В эмалированный (керамический) сотейник наливают вино и ставят на огонь.
Как только алкогольный напиток прогреется, засыпаем нарезанные произвольными кусочками цитрусы и яблоко, а также поочередно закладывают корицу, гвоздику, кардамон и бадьян.
После кладут натуральный подсластитель, листочки мяты, огонь тушат и настаивают напиток под крышкой в течение 10 минут.
Затем глинтвейн очищают и подают в бокалах.
Глинтвейн по-скандинавски
Скандинавский напиток Глёг – является аналогом глинтвейна, которые жители Скандинавского полуострова считают его символом всех зимних праздников.
В отличие от глинтвейна скандинавский вариант напитка предусматривает добавление не только красного вина, но и использование других видов алкогольных напитков.
Ингредиенты:
по 750 мл мадеры, шерри и портвейна;
325 мл красного вина (сухого);
110 мл бренди;
палочка корицы;
12 бутонов гвоздики;
12 семян кардамона;
210 г сладкого (тростникового) песка;
200 г изюма;
150 г миндаля;
3 лимона.
Приготовление:
В кастрюльку выливают мадеру, шерри, портвейн и вино, закладывают все компоненты, кроме цитрусов, орешков, сушеного винограда и бренди.
Содержимое кастрюли прогревают и снимают с огня.
На пустой сотейник кладут сито, засыпают тростниковый сахар, поливают его бренди и поджигают. Когда бренди будет гореть, на него выливают горячую смесь так, чтобы попутно растворились все сладкие гранулы.
В горячую жидкость кладут кусочки лимона, напиток настаивают, очищают, наполняют бокалы, посыпают миндалем и изюмом.
” w >
Кофейный глинтвейн
Сегодня есть разные варианты приготовления такого согревающего напитка, среди которых стоит выделить глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина и кофе.
Ингредиенты:
220 мл крепкого черного кофе;
220 мл вина (красного);
половинка палочки корицы;
5 бутонов гвоздики;
50 г сахара;
половинка апельсина.
Приготовления:
Первым шагом варят кофе с помощью турки или кофеварки.
В сотейник кладут апельсиновые дольки, все пряности, льют вино и кофе, прогревают напиток до 70 градусов.
После подсыпают подсластитель, размешивают и убирают напиток с огня.
Процеженный через сито глинтвейн наливают в подогретый бокал и украшают дольками апельсина.
Безалкогольный глинтвейн
Такой необычный напиток можно приготовить и детям просто из рецепта убираем алкоголь.
Ингредиенты:
литр виноградного сока;
0,5 л апельсинового нектара;
две палочки корицы;
5 бутонов гвоздики;
40 мл натурального меда;
два зеленых яблока;
один спелый апельсин.
Приготовление:
Яблоки и апельсин режут на кусочки и складывают в кастрюльку.
Вливают два вида сока, размешивают и ставят на плиту.
Как только смесь немного подогреется, закладывают в нее все пряности и продолжают прогревать до 70 градусов.
Напитку дают 10 минут настояться, после пропускают через сито, наливают в бокал и добавляют мед по вкусу.
Вкус глинтвейна во многом зависит от качества вина. Не стоит покупать дешевые напитки, ведь это самый главный ингредиент в приготовлении напитка.
Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.
Глинтвейн из красного вина – 8 лучших рецептов приготовления
Как быстро согреться в морозные зимние будни или когда на дворе сырость и слякоть? Отличным вариантом может стать глинтвейн из красного вина, рецепты которого разнообразны и просты в приготовлении. К тому же, этот ароматный напиток обладает полезными и целебными свойствами, что особенно актуально во время ОРВИ и сезонных простуд.
Немного о происхождении
Еще в Древнем Риме люди смешивали вино со специями, чтобы усилить вкус алкоголя. Но только во времена Средневековья жители Центральной и Северной Европы придумали такую пряную смесь подогревать, чтобы защититься от холода в суровые морозные дни. За основу бралось бордо, которое сдабривалось травой галангал. Позже, на смену траве, пришли другие пряности: кардамон, бадьян, гвоздика, корица и прочее.
Для справки. Трава галангал чем-то напоминает имбирь, но обладает менее выраженным жгучим вкусом и богатой парфюмерной композицией (наподобие мирта и кардамона).
Эффект и пользу от подогретого пряного вина оценили не только создатели напитка. Вскоре горячее ароматное питье распространилось по всей Европе и теперь его подают в зимние дни во многих общественных заведениях. Но не обязательно идти в ресторан или бар, чтобы ощутить вкус и аромат знаменитого прогретого бордо. Можно приготовить глинтвейн домашний, который по вкусу будет ничем не хуже тех, что вам предложат опытные виноделы. А о том, как приготовить глинтвейн дома, мы расскажем в этой статье.
Основные составляющие глинтвейна
Правильное приготовление глинтвейна из красного вина предполагает прогревание алкогольного напитка (как в чистом виде, так и разбавленного с водой) вместе с пряностями. Именно благодаря этой технике, продукт и получил такое название, что в переводе с немецкого означает «пылающее (огненное) вино». Немалое значение имеет, также то, как варить глинтвейн. Прогревается жидкость обязательно на медленном огне и под крышкой.
Несмотря на то, что рецепты глинтвейна из красного вина можно найти в разных вариациях, состав, почти всегда, один и тот же:
обязательно должно быть вино;
специи;
могут добавляться фрукты, подчеркивающие аромат готового питья;
иногда в рецепте присутствуют и другие алкогольные напитки.
Какое вино подходит для глинтвейна, зависит от вкусов и предпочтений. Но, традиционно, он готовится на основе красного сухого или полусухого вина. Лучше брать не слишком дорогие бренды, поскольку они перебивают вкус, и не позволяют раскрыться букету пряностей на полную силу. Но не стоит останавливать свой выбор на самых дешевых вариантах в картонной упаковке. Правильный ответ на вопрос о том, какое вино для глинтвейна подойдет больше всего — любое, которое вы любите. Но обязательно не сладкое и не десертное.
Когда готовится глинтвейн алкогольный рецепт сводится к двум способам приготовления: либо на основе чистого вина, либо спиртное разбавляется водой. Крепость напитка должна быть не менее 7%.
Важно! Независимо от выбранного вами рецепта, не допускайте, чтобы ингредиенты вскипели. Почему нельзя кипятить глинтвейн? Во время кипения улетучивается большая часть алкоголя и искажается вкус специй. Прогревать будущий кулинарный шедевр нужно до тех пор, пока не появятся первые пузырьки и пар (70 – 80 градусов). Дальше напиток настаивается несколько минут и сразу же подается к столу.
Совет. В продаже имеются готовые наборы специй для того, чтобы приготовить глинтвейн из вина в домашних условиях. Но лучше покупать такие продукты отдельно. Так вы сможете регулировать нужное количество пряностей согласно рецепту.
Также не стоит применять в приготовлении молотые специи для глинтвейна. Они придают готовому напитку неприятный привкус и мутный вид.
Приготовление глинтвейна в домашних условиях
Как готовить глинтвейн в домашних условиях? Трудностей с этим возникнуть не должно. Главное — иметь подходящую кастрюлю (лучше эмалированную) и необходимые продукты.
Рецепт глинтвейна классический
сухое красное вино — 1,5 л;
щепотка корицы;
сахар — 300 г;
гвоздика — 3 шт.;
цедра 1-го лимона.
Смешиваем специи с цедрой, сахаром и заливаем вином, перемешиваем.
Ставим на огонь и прогреваем до 70 ⁰С (почему глинтвейн нельзя доводить до кипения, мы уже говорили).
Горячий глинтвейн на вине процеживаем и сразу подаем.
Важно! Правильно приготовленный напиток из горячего вина должен быть чистым и прозрачным, поэтому его обязательно нужно процеживать.
Глинтвейн с апельсином и корицей
бутылка красного вина;
4 гвоздики;
3 палочки корицы;
3 дольки апельсина со шкуркой (можно заменить лимоном);
1 ч.л. ванильного сахара;
2 – 3 стол. л. меда;
3 стол. ложки коньяка.
Смешиваем вино с пряностями и цитрусом, ставим на огонь.
Прогреваем до нужной температуры и снимаем.
Даем настояться 5 минут и разливаем по чашкам или бокалам.
Чтобы готовый напиток не процеживать, можно все пряности положить в чистый холщовый мешочек, опустить в жидкость и в таком виде доводить их до кипения. Дайте пряностям настояться около 15 минут и выньте мешочек.
Глинтвейн с яблоками
1 лимон;
1 яблоко;
2 стакана вина;
2 стол. ложки коньяка;
4 стол. ложки изюма (без косточек);
5 стол. ложек коричневого сахара;
7 шт. гвоздики;
палочка корицы.
Нарезаем яблоко и лимон мелкими дольками.
Смешиваем со всеми ингредиентами и прогреваем будущий глинтвейн из красного сухого вина до 80 градусов.
Настаиваем 5 минут и разливаем.
Кстати, если вы любите более сладкие напитки, тогда приготовьте этот же глинтвейн из красного полусладкого вина. В этом случае вкус будет насыщеннее.
Глинтвейн из домашнего вина
Если вы предпочитаете исключительно натуральные и проверенные вами продукты, попробуйте рецепт глинтвейна с вином из домашних погребов.
1 л домашнего вина;
1 – 3 палочки корицы (по вкусу);
2 – 3 см корня имбиря свежего;
2 звездочки бадьяна;
2 – 3 зернышка кардамона;
3 – 4 бутона гвоздики;
1 лимон;
сахар по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты, прогреваем, а затем оставляем на 15 минут настаиваться.
Процеживаем и разливаем в подходящую посуду.
Совет. Выбирая посуду для подачи горячего напитка, помните, что бокалы для глинтвейна должны быть с толстыми стенками. Подается этот напиток и в обычных чашках, или же можно подобрать специальные глиняные стаканы для глинтвейна.
Медовый глинтвейн
Как готовить красный глинтвейн с медом?
0,5 л красного сухого вина;
7 гвоздичек;
3 звездочки бадьяна;
4 шт. перца душистого;
корица по вкусу;
5 стол. ложек меда.
Прогреть вино с пряностями.
Снять с огня, добавить мед и настаивать около 10 минут. Процедить и подавать.
Рождественский глинтвейн
¾ л красного сухого вина;
такое же количество воды;
по 2 яблока и апельсина;
200 г меда;
специи по вкусу: гвоздика, кардамон, бадьян, корица, имбирь, мускатный орех;
по 1 стол. ложке каркаде и черного чая (сухого).
Воду с каркаде и заваркой довести до кипения. Всыпать сюда специи.
Добавить вино, мед и фрукты. До кипения не доводить!
Снять с огня, дать постоять 10 минут, процедить и подавать.
Глинтвейн по-скандинавски
по 750 мл портвейна, шерри и мадеры;
300 мл красного сухого вина;
по 15 шт. семян кардамона и гвоздики;
палочка корицы;
230 г сахара кускового;
0,5 стакана бренди;
190 г изюма;
160 г миндаля;
3 лимона.
Смешайте все компоненты, за исключением бренди, изюма, орехов, лимонов и сахара.
Когда смесь станет горячей, сахар выньте на дуршлаг и поставьте сверху на пустую глубокую кастрюлю.
Бренди подогрейте и полейте им сахар. Подожгите.
Пока бренди горит, вылейте на него горячую винную смесь, стараясь, чтобы сахар, попутно, растворился.
Нарежьте лимоны и бросьте их в горячую жидкость.
Процедите, разлейте по кружкам, посыпьте изюмом и орехами.
Ну, а если вы не любите пряный аромат блюд, но вам очень хочется попробовать вкусный глинтвейн, попробуйте сварить его вместе с кофе.
Простой рецепт глинтвейна с кофе (французский)
бутылка любого красного вина;
сахар — 150 грамм;
коньяк — 100 грамм;
большая чашка сваренного в турке кофе.
В подогретое вино (примерно 60 градусов) вливаем только что сваренный кофе, добавляем сахар.
Оставляем томиться на огне около двух минут, снимаем, добавляем коньяк и сразу же разливаем по чашкам или бокалам.
Правила употребления
Приготовленный глинтвейн как правильно пить, еще нужно разобраться. В Германии, на родине напитка, настаивают на том, что употреблять его нужно только горячим, сразу после приготовления. Пить лучше маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.
Ни в коем случае нельзя употреблять его после остывания. Иначе вы рискуете получить прокисший продукт вместо ароматного и полезного глинтвейна.
Многие советуют хранить приготовленный настой в термосе. Но если вы решите прибегнуть к этому способу, помните, что не стоит передерживать горячее вино более двух часов, иначе оно «задохнется».
С чем пьют «огненное вино»
В ресторане, баре или кафе вам предложат этот напиток без закусок. Но если вы предпочитаете алкоголь совмещать с едой, то можете подать его к мясу или птице.
В некоторых странах есть традиционные закуски в этом случае:
в Австрии глинтвейн подают с пирогами;
в Германии — с пирожными и шоколадными конфетами;
в Швеции — с канапе с острым сыром, копченой рыбой;
в Голландии — с пышками и пончиками.
Полезные свойства и противопоказания
О том, что употреблять глинтвейн вредно или полезно, мнение почти всегда одинаковое — в умеренных количествах он благотворно влияет на организм:
быстро согревает, благодаря подогретому алкоголю;
улучшает кровообращение;
снимает стресс;
ускоряет обмен веществ;
используется в качестве профилактики вирусных заболеваний, поскольку обладает хорошо выраженным противомикробным и противовирусным действием;
помогает бороться с бессонницей.
Но стоит помнить и о том, что если пить постоянно глинтвейн, польза от него снижается. Это обусловлено наличием в нем алкоголя, и, как всякий спиртной напиток, он может вызвать привыкание. По той же причине не стоит выпивать более одной порции за один раз (около 250 мл).
беременность и лактация;
детский возраст;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
проблема с проходимостью сосудов;
высокая температура.
И, несмотря на то, что глинтвейн обладает противовирусными свойствами, лечить уже появившуюся простуду им не рекомендуется. В этом случае лучше посоветоваться с врачом.
Глинтвейн — это напиток с историей и массой полезных свойств. Благодаря своему особому вкусу и целебной силе, он завоевал множество поклонников по всему миру. Но, как и всякий алкогольный напиток, он может и навредить. Поэтому не стоит увлекаться им без меры. Лучше создать из его распития традицию для уютных вечеров в компании с близкими. И тогда такая горячая кружка с ароматным питьем не просто согреет и принесет пользу, а и расслабит, даря хорошее настроение надолго.
5 рецептов глинтвейна, которые вы точно захотите попробовать
Глинтвейн – это отличный согревающий напиток, приготовить который может каждый. В его состав обычно входит красное сухое вино, поэтому употреблять такое лакомство стоит весьма осторожно. Кстати, не обязательно добавлять в глинтвейн алкоголь – в домашних условиях можно сделать ароматный теплый напиток на основе фруктов и виноградного сока. «Ударная» доза витаминов этой осенью вам точно не помешает.
Мы в Joy-pup привыкли пробовать все на себе, поэтому спешим поделиться с вами лучшими рецептами глинтвейна из нашей домашней копилки. Давайте согреваться вместе!
Классический глинтвейн с медом и лимоном
Классический рецепт предполагает использование красного вина, лучше брать сухое. Легкая кислинка лимона и летняя сладость душистого меда делают этот напиток восхитительным. Чтобы приготовить классический глинтвейн у себя дома, возьмите следующие продукты:
бутылку сухого красного вина (0,7 л);
столовую ложку меда;
по щепотке – корицы, кардамона, мускатного ореха;
6 сухих соцветий гвоздики;
5 горошинок душистого перца;
половину лимона.
Способ приготовления
Вылить вино в сотейник или кастрюлю.
Как только оно слегка нагреется, добавить специи и мед.
Выжать сок лимона и вылить в емкость с напитком.
Помешивать жидкость, не давая ей закипеть.
Как только пена от специй исчезнет, выключить огонь и накрыть глинтвейн крышкой на 15 минут. Можно укутать емкость полотенцем или одеялом.
Подавать ароматный напиток в высоких чашках или бокалах.
Совет! Температура вина во время приготовления не должна превышать 70-80 градусов. Соблюдая это правило, вы сохраните все полезные свойства меда и сварите настоящий вкусный глинтвейн.
Простой рецепт глинтвейна с яблоком и апельсином
Приготовление этого напитка в домашних условиях займет у вас немного времени. Разве что, вы начнете пить вино гораздо раньше… Итак, берем следующие ингредиенты:
1 литр красного сухого вина;
2 яблока;
200 граммов сахара;
1 апельсин;
по щепотке корицы, мускатного ореха и гвоздики.
Способ приготовления
Налейте вино в кастрюлю или сотейник.
Добавьте сахар, специи, нарезанное кубиками яблоко, а полукольцами – апельсин.
Разогрейте, не доводя до кипения, и снимите напиток с огня.
Оставьте на 5 минут, а затем процедите и разлейте по чашкам или бокалам.
Глинтвейн от простуды с имбирем и цитрусовыми
В осенне-зимний период не скрыться от недуг и простудных заболеваний. Как только вы почувствовали озноб или недомогание, согрейте организм пряным и ароматным глинтвейном. Этот напиток еще и подарит вам «ударную» дозу витаминов, так что приготовить его стоит обязательно.
Для рецепта имбирного глинтвейна вам понадобится:
бутылка красного вина (0,7 л сухого или полусладкого);
3 столовые ложки меда;
половина лимона;
1 апельсин;
одно кислое яблоко;
корешок имбиря, размером примерно 5х5 см;
5 сухих бутонов гвоздики;
палочка корицы;
2 шт. кардамона;
половина чайной ложки мускатного ореха (молотого);
4 горошинки черного перца.
Способ приготовления
Чтобы приготовить это лечебное средство в домашних условиях, вам следует выполнить несколько простых шагов.
Очистить от кожуры и натереть имбирь.
Яблоко, апельсин и лимон (вместе с кожурой) порезать кубиками или дольками.
Поставить емкость с вином на огонь, отправить в него специи (кроме мускатного ореха), фрукты, имбирь.
Разогреть ароматно-пряное вино до 70-75 градусов (не больше) и добавить в него мускатный орех.
Выключить напиток.
Накрыть крышкой и оставить на теплой плите на 5-7 минут.
Процедить и разлить лечебный глинтвейн по чашкам или стаканам. Добавить мед.
Совет! Лучше брать цельный мускатный орех и молоть его непосредственно перед приготовлением глинтвейна.
Ароматный глинтвейн из белого вина с малиной
Этот восхитительный напиток не только согреет вас зимой, но и напомнит о знойном лете. Подготовьте по рецепту следующие ингредиенты:
500 мл белого сухого вина;
2 ст. ложки сахара;
200 г малины (можно замороженной);
1 стручок (или пакетик) ванили.
Способ приготовления
Налейте в кастрюлю вино, добавьте сахар и малину.
Разрежьте стручок ванили и отправьте его содержимое в глинтвейн.
Сам стручок тоже измельчите и отправьте в кастрюлю.
Разогрейте напиток до 70-80 градусов и снимите с огня.
Удалите ваниль и разлейте ароматное снадобье по чашкам.
Безалкогольный глинтвейн из виноградного сока
Этот волшебный напиток можно давать даже детям: он согреет, подарит прилив бодрости и сил.
Чтобы приготовить вкусный глинтвейн без алкоголя, возьмите следующие продукты:
литр темного виноградного сока;
4 бутона гвоздики;
2 звездочки бадьяна;
молотый корень имбиря – ⅓ чайной ложки;
молотая корица – ¼ чайной ложки;
1 лимон;
мускатный орех – на кончике ножа.
Способ приготовления
Смешайте все пряности и ароматные приправы.
Лимон освободите от косточек и нарежьте дольками на 6-8 частей.
Нагрейте сок. Не кипятите!
В горячий сок добавьте лимон и специи, перемешайте и накройте.
Выключите огонь и дайте напитку настояться.
Наслаждайтесь теплым или слегка горячим безалкогольным глинтвейном.
Совет! Поскольку покупной виноградный сок имеет достаточную сладость, сахар или мед вам не понадобится. В домашний натуральный сок добавьте ложечку меда.
Читайте также, как победить осенний синдром с помощью вкусных антидепрессантов.
Прекрасный рецепт глинтвейна из красного вина
ВКонтакте:
Фото с сайта: KakZachem.ru
Когда наступает холодная осенняя пора и вплоть до самой весны всем людям так хочется согреться теплым и ароматным напитком, под названием глинтвейн. Это пылающее вино, просто пышущее ароматом пряностей и фруктов, способно не только поднять настроение, заставить сердце биться быстрее, но также уберечь от простуды, что актуально осенью, зимой и даже весной. Потому точно имеет смысл разобраться, как варить глинтвейн из красного вина, чтобы в стужу и ветер порадовать своих родных и близких прекрасным целебным напитком, вкусным и ароматным, придающим силы и желание жить.
Классический глинтвейн из красного вина: советы и рекомендации
Фото с сайта: grippro.ru
Сходить в кафе или ресторан, чтобы отведать удивительного заморского напитка, который все быстрее и активнее завоевывает потребителя в нашей стране, получится далеко не у всех. В небольших городках или деревнях подобных заведений, готовящих ароматное питье, может просто не оказаться, да и цена на стакан напитка для некоторых может показаться несколько завышенной. Потому обязательно нужно разобраться, как варить глинтвейн из красного вина дома, чтобы доставить невероятное наслаждение себе и своим близким.
Прежде, чем разбираться, как делать глинтвейн из красного вина, стоит понять, что для этого напитка нужно специальное сырье. Чаще всего в рецептах рекомендуется применять сухое или полусухое виноградное вино высшего качества, обязательно изготовленное из натуральных ингредиентов. При желании можно использовать также десертные и полусладкие и даже крепленые сорта, хотя вкус и запах конечного продукта от этого может значительно измениться.
В сети можно с легкостью отыскать миллионы самых разнообразных рецептов, как приготовить глинтвейн из красного вина. Некоторые из них просто великолепны, другие же не стоят даже пяти минут внимания. Так как же разобраться, какие тонкости и нюансы следует обязательно учитывать, чтобы сделать действительно вкусный и полезный напиток без особых затрат и хлопот.
В рецепте глинтвейна на красном вине может быть указана вода, на этот момент требуется обязательно обратить внимание. Ни в коем разе нельзя брать минеральную воду с газом, а также обычную из-под крана. Оптимально использовать очищенную или выстоянную в течение суток воду, в количестве не больше стакана (200 граммов) на литр вина.
Ни при каких обстоятельствах нельзя допускать закипания вина, так как это испортит все дело. Вкус при этом будет не из лучших, да и вся польза попросту улетучится, вместе с кислородом. Прогревается глинтвейн при температуре не более семидесяти градусов, так что стоит быть предельно внимательными.
Лучше всего приправы для глинтвейна с красным вином брать не молотые, а цельные. Отфильтровать сильно измельченные специи и пряности из готового напитка бывает непросто, потому есть смысл позаботиться об этом заранее и облегчить себе жизнь.
Фото с сайта: World-Wine.net
Есть и еще один полезный совет – чтобы получить классическое сочетание цвета и запаха глинтвейна из красного сухого вина, да и из полусладкого тоже, оптимально будет применять сухофрукты и сушенные ягоды. Но если вы желаете создать более яркий вкус, то можно применять свежие ягоды и фрукты, а еще лучше выдавить из них сок и добавить к напитку.
Классический рецепт глинтвейна из красного вина
Чаще всего глинтвейн в Западной Европе ассоциируется с рождественской ярмаркой, на которой и разливали этот согревающий напиток для поднятия настроения, создания неповторимой праздничной атмосферы, да и для предотвращения простудных заболеваний от переохлаждения. Но приготовить глинтвейн из красного вина по классическому рецепту можно и дома, порадовав себя и своих близких, доставив им массу приятных минут. Нужно подготовить все компоненты заранее, чтобы потом не бежать в магазин за палочкой корицы или звездочкой бадьяна.
Фото с сайта: NasmorkOff.ru
Состав и ингредиенты
Красное вино (на выбор) – 0.75 литра.
Вода очищенная или выстоянная – 100 граммов (0.5 стакана).
Сахар-песок – 1 столовая ложка с горкой.
Мускатный орех тертый – 0.25 чайной ложки.
Корень имбиря тертый – 0.5 чайной ложки.
Корица молотая – 0.5 чайной ложки без верха или 1-2 палочки.
Гвоздика – 3-6 бутонов.
Бадьян – 2-3 звездочки.
По желанию можно добавлять также перец душистый по несколько горошин, кардамон и даже лавровый лист, но в оригинале подобных компонентов нет. Того количества напитка, который у вас получится, хватает на 4-5 больших порций. Если компания собирается больше, есть смысл пропорционально увеличить количество ингредиентов, чтобы сварить большее количество напитка.
Метод приготовления
Разбираясь, как сварить глинтвейн из красного вина по классической рецептуре, следует особое внимание уделить подготовительному процессу, а именно завариванию специй и пряностей на обычной воде. Нет ничего сложного в данном рецепте глинтвейна на красном вине, главное тут соблюдать технологию и не перескакивать с этапа на этап.
Фото с сайта: Nalivali.ru
Все выбранные вами пряности уложите в небольшую кастрюльку, объемом в один или полтора литра и залейте водой.
Доведите смесь до кипения, прокипятите на протяжении одной или двух минут и оставьте на четверть часа для запаривания и настаивания.
Аккуратно процедите отвар специй через сложенную марлечку или мелкое сито.
В общую емкость влейте вино, добавьте сахар и хорошенько его размешайте, чтобы он не пригорел к днищу. Если это произойдет, то вкус напитка будет безнадежно испорчен и все ваше варево придется вылить.
Нагревать такой глинтвейн нужно на самом медленном огне, и ни в коем разе не доводить до кипения.
Как только на поверхности появятся мелкие белые пузырьки, емкость тут же нужно снимать с плиты и оставить на десять минут, чтобы напиток полностью натянулся.
Это чрезвычайно простой и доступный рецепт глинтвейна из красного вина, так что справится с его приготовлением даже новичок. В напиток можно добавлять фрукты и ягоды, а также натуральные соки, так вкус его станет еще более насыщенным и приятным, но это по собственному желанию. Чаще всего закусывают такой напиток фруктами и десертами, однако немцы пошли дальше и предпочитают классический глинтвейн сочетать с приготовленными на гриле блюдами, к примеру, с сосисками или даже шашлыками.
Крепкий превосходный глинтвейн из красного полусладкого вина
Многие люди задают вопрос, а что же делать, если сухого вина не нашлось под рукой и как варить глинтвейн из красного полусладкого, а также можно ли вообще это делать. Существует несколько довольно простых рецептов, которые предполагают использование именно такого сырья, причем результат будет очень впечатляющим, напиток получается крепким, терпковатым и ароматным, как никогда.
Фото с сайта: HeaClub.ru
Состав и ингредиенты
Вино красное полусладкое – 0.7 литра.
Сахар-песок – 2-3 чайных ложки.
Корица – 1 чайная ложка или 3-4 палочки.
Корень имбиря – 2-4 сантиметра.
Бадьян – 2-3 звездочки.
Гвоздика – 2-4 бутона.
Перец душистый -3-5 горошин.
Кардамон – 2-4 зернышка.
Орех мускатный тертый – 0.25-0.5 чайной ложки.
Лимон – 0.5 штуки.
Метод приготовления
Нужно запомнить, что все приправы для глинтвейна с красным вином можно подбирать индивидуально, чтобы получить максимальное удовольствие. Однако не помешает учесть, что имбирь, мускатный орех, а также корица отличаются теплым вкусом и их можно немного добавить к оригинальной рецептуре. В то же время кардамон, гвоздика, а также красивые звездочки бадьяна дают более резкий вкус и аромат, потому с ними нужно быть осторожнее и от указанного количества не отходить.
Фото с сайта: World-Wine.net
Свежий корень имбиря аккуратно порезать тоненькими слайсами, чтобы они “светились” на солнце.
С лимона снять цедру. Это можно сделать при помощи обычного ножа, а можно и терки.
Сам лимон нарезать тонкими кружочками поперек волокон.
Сахар смешать с порошком корицы, если вы выбрали молотый вариант, а не палочки.
Лимон и имбирь укладываем в кастрюльку, заливаем вином, добавляем специи и прогреваем на медленном огне, пока температура не достигнет семидесяти, максимум восьмидесяти, градусов.
Когда глинтвейн начнет шуметь, на поверхности покажется пар и пузыри, огонь следует погасить, а кастрюльку накрыть крышкой и укутать на десять, а то и пятнадцать минут. После этого глинтвейн отфильтровать и разлить по кружкам. Употребляют такой напиток горячим, маленькими глоточками, закусывая фруктами, десертами или бисквитом.
Рецепт глинтвейна на красном вине с апельсинами
Для того, чтобы добавить яркого вкуса и непередаваемого цитрусового запаха, можно подробно рассмотреть глинтвейн из красного сухого вина, рецепт которого от классического, отличается наличием апельсинов. Фрукты нужно выбирать спелые и сочные, без видимых изъянов и предварительно их хорошенько вымыть.
Фото с сайта: luxgradus.ru
Состав и ингредиенты
Вино красное сухое или полусухое – 0.75 литра.
Апельсины – 1-3 штуки.
Вода очищенная – 100-150 граммов (1-1.5 стакана).
Кардамон – 2-3 коробочки.
Гвоздика – 3-5 розанчиков.
Мускатный орех молотый – 0.5 чайной ложки.
Корень имбиря – 3-5 сантиметров.
Корица – 2-4 палочки или 1 чайная ложка.
Сахар-песок – 4-5 столовых ложек без горки.
Метод приготовления
Перед приготовлением такого глинтвейна из красного вина нужно определиться, какое же сырье вы будете использовать. Чаще всего рекомендуется брать сухие вина высшего качества, но допускается применение полусладкого и даже крепленого. Правда, вкус и запах напитка тогда может несколько измениться, но это не критично.
Фото с сайта: wp.com
Все специи и приправы сложите в кастрюльку и залейте водой.
Добавьте сахар и хорошенько все расколотите. Если сахар осядет на дне, то при нагревании он может пригореть и дать неприятный привкус напитку.
Поставьте посудину на очень маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая.
Апельсин разрежьте небольшими кусочками вместе с кожурой и бросьте его в варочную емкость.
Туда же оправьте, нарезанный тоненькими слайсами, корень имбиря. Проследите, чтобы его не было слишком много, иначе напиток будет чрезмерно терпким и даже жгучим.
Доведите смесь до кипения и даже прокипятите приблизительно две-пять минут.
Полученный отвар качественно профильтруйте, убрав все остатки цитрусов и пряностей.
В состав добавьте весь объем вина и снова поставьте кастрюльку на огонь.
Доведите смесь до температуры 65-75 градусов по шкале Цельсия, но не кипятите. Если нет бытового термометра для жидкостей, можно просто дождаться, пока появится обильный пар, а в вине начнут подниматься мелкие пузырьки. Это значит, что варево пора снимать с огня.
Наливать глинтвейн с апельсинами нужно в большие бокалы или кружки с ручкой и пить сразу же, мелкими глоточками, пока он не остыл. Подогревать напиток не рекомендуется, так как можно испортить запах и вкус. Потому стоит варить его небольшими порциями, как раз по количеству гостей.
Загрузка...