Вермут в домашних условиях: рецепты приготовления простых коктейлей на его основе

34 рецепта коктейлей с вермутом

Американо

Красный вермут – 30 мл

Атака аллигатора

Сухой вермут – 90 мл

Сироп из сельдерея – 60 мл

Сок лайма (фреш) – 20 мл

Бермудские острова

Белый вермут – 30 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Бермудские острова

Сухой вермут – 20 мл

Имбирный эль – 120 мл

Большая Кахуна

Трипл Сек – 15 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Ананасовый сок – 60 мл

Бронепоезд

Белый вермут – 45 мл

Апельсиновый сок – 45 мл

Томатный сок – 45 мл

Бронкс

Сухой вермут – 20 мл

Красный вермут – 20 мл

Апельсиновый сок – 35 мл

Бьянка

Бехеровка – 30 мл

Белый вермут – 30 мл

Игристое вино – 30 мл

Веспер

Белый вермут – 15 мл

Газета

Сладкий вермут – 15 мл

Сахарный сироп – 15 мл

Лимонный сок – 15 мл

Герцогиня

Сладкий вермут – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Гибсон

Сухой вермут – 25 мл

Маринованная луковка – 1-3 шт.

Грязный мартини

Сухой вермут – 10 мл

Оливковый рассол – 10 мл

Киото

Сухой вермут – 15 мл

Дынный ликер – 15 мл

Лимонный сок – 5 мл

Кровь и песок

Апельсиновый сок – 25 мл

Вишневый ликер – 25 мл

Красный вермут – 25 мл

Луизиана

Ржаной виски – 60 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Бенедиктин – 7 мл

Пишо биттер – 2-3 капли

Абсент – 2 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Манхэттен

Красный вермут – 25 мл

Ангостура – 1-2 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Маркей физ

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Цитрусовый чай – 60 мл

Содовая – 100 мл

Мартини водка

Сухой вермут – 15 мл

Мини спанки тини

Бехеровка – 30 мл

Кальвадос – 30 мл

Белый вермут – 20 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Негрони

Красный вермут – 30 мл

Нокаут

Сухой вермут – 20 мл

Мятный ликер – 1 ч. л.

Коктейльная вишня – 1 шт.

Отверстие

Сухой вермут – 20 мл

Лимонный сок – 1 ч. л.

Апельсиновый биттер – 2 капли

Парижский коктейль

Черносмородиновый ликер – 30 мл

Сухой вермут – 30 мл

Подоходный налог

Сладкий вермут – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Апельсиновый сок – 30 мл

Ангостура – 2 капли

Пунш Фестиваль

Бехеровка – 45 мл

Красный вермут – 30 мл

Ананасовый сок – 30 мл

Чай ройбуш – 60 мл

Игристое вино – 100 мл

Роб Рой

Красный вермут – 40 мл

Ангостура – 2-3 капли

Коктейльная вишня – 1 шт.

Розалина

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Гранатовый сок – 5 мл

Сухой мартини

Сухой вермут – 15 мл

Удачный день

Бехеровка – 30 мл

Красный вермут – 30 мл

Сок лайма (фреш) – 10 мл

Имбирное пиво – 100 мл

Усы сатаны

Сухой вермут – 15 мл

Сладкий вермут – 15 мл

Гран Марнье – 15 мл

Апельсиновый сок – 20 мл

Апельсиновый биттер – 2 капли

Феррари

Амаретто – 30 мл

Сухой вермут – 60 мл

Чародей

Сухой вермут – 10 мл

Абсент – 2 капли

Мята – 1 веточка

Штопор

Белый ром – 15 мл

Персиковый шнапс – 15 мл

Сухой вермут – 15 мл

Нашли ошибку или есть что добавить?

Как сделать коктейли с вермутом в домашних условиях

Вообще, вермут в переводе с немецкого означает «полынь» и представляет собой особый сорт крепкого вина с выраженным ароматом полыни и других трав.

Сначала их применяли в медицине, но уже с конца XVIII и начала XIX века этот напиток становится очень популярен в качестве основы для приготовления всевозможных алкогольных напитков.

Рецептов огромное множество, и мы выбрали для вас самые простые и доступные коктейли с вермутом, которые можно приготовить в домашних условиях как с сортом «бьянко» (белый), так и с сортом «россо» (красный).

Как приготовить вермут с соком

Полусладкий сорт вермута «Mondoro» просто создан для того, чтобы смешивать его с апельсиновым соком. Мы же рекомендуем вам вместо сока использовать фреш, который сделает вкус напитка более ярким и насыщенным.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. В мартинницу выложите несколько кубиков льда.
2. Влейте сначала 50 мл «Mondoro Bianco», а затем 100 мл фреша.
3. Перемешайте.

Как приготовить «Вермут Шампань»

Теперь попробуйте смешать вермут с шампанским. Уверена, что такой микс станет вашим излюбленным, ведь он обладает свойством дарить праздничное настроение. Можно приготовить этот коктейль и с грейпфрутом, который так же хорошо звучит в этом сочетании.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. Заранее охладите бокал для шампанского.
2. Сделайте по краю сахарную каемку (вам понадобится не более 10 г).
3. Влейте в него 10 мл шампанского, 10 мл «CinZano Bianco» и отожмите 1 дольку лимона

Как приготовить вермут со спрайтом или швепсом

Это, пожалуй, самый простой и доступный из всех рецептов, и мы предлагаем вам приготовить коктейль со спрайтом (по желанию швепсом) и с вермутом марки «Деласи». Кстати, лайм вы можете смело заменить лимоном. Вкус немного изменится, но не станет от этого хуже.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. Наполните высокий бокал кубиками льда вместе с листочками свежей мяты.
2. Налейте сначала 100 мл «Delasy Bianco», а затем долейте сверху 200 мл спрайта.
3. Украсьте 1-2 слайсами лайма и веточкой мяты.

Как приготовить микс «Аладдин»

Этот напиток имеет ярко выраженный вишнево-ягодный вкус благодаря основе из «Marengo Rosso». Он прекрасно освежает в летний знойный вечер и особенно нравится женщинам даже несмотря на то, что вторым ингредиентом является водка.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. В шейкере смешайте 20 мл водки, 40 мл «Marengo Rosso» и 10 мл гренадина.
2. Всыпьте туда кубики льда на свое усмотрение и хорошо встряхните.
3. Перелейте полученный состав в высокий бокал, используя фильтр.
4. Украсьте напиток вишней.

Как сделать микс «Золотой лев»

Этот напиток совершенно не зря имеет такое название. Его яркий желто-оранжевый цвет притягивает взгляд и сразу дарить хорошее настроение, ведь в его составе помимо «Delasy Rosso» и водки присутствуют цитрусовые.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. В невысокий бокал с толстым дном выложите кубики из льда.
2. Теперь влейте 20 мл водки, 40 мл «Delasy Rosso» и 20 мл фреша.
3. Украсьте 1-2 дольками апельсина и листочками мяты.

Как сделать «Эль Президенте»

Этот коктейль особенно любил президент Кубы – Марио Гарсиа Менокал, за что и был назван в его честь. Вместе с вермутом в нем используется ром, что не так уж и удивительно для Кубы. Мы тоже предлагаем вам отведать этот напиток, а приготовить его совсем не сложно.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. Наполните шейкер льдом.
2. Влейте сверху 20 мл «Trino Bianco», 15 мл «Cointreau», 45 мл золотистого рома и 3 капли гренадина.
3. Взболтайте содержимое шекера и перелейте его в невысокий бокал, используя фильтр.
4. Украсьте долькой апельсина и подавайте с коктейльной трубочкой.

Как приготовить «Чарльстон»

Этот коктейль довольно необычен на вкус, поэтому мы предлагаем обязательно приготовить и попробовать его. Говорят, что авторство этого рецепта принадлежит некоему бармену из заведения «Underhill Lounge» в Чарльстоне.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. Наполните шейкер льдом (100-150 г).
2. Влейте в него 25 мл «Oreanda Bianco», 25 мл «CinZano Extra Dry», 25 мл джина, 25 мл вишневого ликера и 25 мл «Мараскино».
3. Потрясите шейкер и перелейте через фильтр полученный состав в охлажденную мартинницу.
4. Украсьте его цедрой.

Как сделать «Тинторетто»

Сок из граната вместе с вермутом дает очень гармоничное сочетание в этом коктейле. Для этого рецепта мы рекомендуем взять именно «Delasy Rosso», а сок приготовить самостоятельно, если есть такая возможность.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. Наполните бокал льдом (примерно 200 г).
2. Налейте туда 50 мл «Delasy Rosso» и 100 мл гранатового фреша.
3. Размешайте ложкой.
4. Украсьте веточкой мяты, 1 долькой лайма и зернами граната по желанию.

Как сделать «Бульвардье»

Этот коктейль можно смело отнести к классическим, тем более, что первое упоминание о нем было найдено еще в 1927 году в книге «Barflies and Cocktails». Обратите внимание, что в качестве основы здесь также взят не белый, а красный вермут.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. В шейкере соедините по 30 мл «CinZano Rosso» и «Campari».
2. Теперь добавьте 60 мл бурбона, 100-150 г ледяных кубиков и сильно взболтайте.
3. Перелейте в «рокс», используя фильтр.
4. Украсьте апельсиновой цедрой.

Как приготовить «Чивас Манхэттен»

Это настолько популярный коктейль, что многие элитные клубы в Лондоне и Нью-Йорке оспаривают право на его авторство. Мы предлагаем не гадать об истории его возникновения, а просто приготовить его. Вы однозначно не останетесь равнодушны.

Вам понадобится

Пошаговые действия

1. В шейкере смешайте 70 мл «Chivas Regal» и 25 мл «Marengo Rosso».
2. Добавьте по вкусу ледяные кубики (100-150 г).
3. Взболтайте хорошенько.
4. Перелейте через фильтр в —бокал для виски—.
5. Для декора можете использовать обожженную цедру апельсина.

Видео приготовления алкогольных миксов на основе вермутов

• В этом видеролике вы найдете настоящий мастер-класс по приготовлению коктейля с вермутом с джином.

• Узнайте, как в домашних условиях приготовить простой коктейль с вермутом «Бьянко тоник», посмотрев этот видеорецепт.

Другие похожие коктейли

Самым известным и популярным среди вин этого типа является «Martini», который в свою очередь делится на три основных вида: —сухой («dry»)—, белый сладкий («bianco»), красный («rosso»), а также несколько сортов с фруктовыми оттенками. Обычно коктейли с «Мартини» выделяют в отдельную группу, так как эти вермуты обладают особым, характерным только для этой марки вкусом. Самыми популярными среди них являются:

• «Кир Рояль» является французским вариантом известного коктейля «Кир»;
• «Грязный мартини» готовят на основе сухого «Martini», водки и оливкового маринада;
• —«Мартини с оливкой»— на самом деле имеют и другие ингредиенты помимо самой оливки (рекомендуем почитать рецепт и обязательно приготовить этот напиток);
• «Мартини с колой» может показаться необычным сочетанием, более подходящим для —коньяка— или рома, но вкусовые оттенки вас точно приятно удивят;
• —«Мартини с водкой»— имеет множество вариантов приготовления, и отличаются они дополнительными ингредиентами.

Коктейли с вермутом

Коктейли с вермутом – огромная группа алкогольных напитков. Полынное вино в чистом виде не так популярно, как водка или шампанское, требует деликатного подхода. Его принято чем-нибудь разбавлять и дополнять. На выходе получаются самые разные по цвету, вкусу, консистенции шейки. Как и из чего сделать коктейль с вермутом в домашних условиях?

Ассортимент вермута

Домашние коктейли с вермутом: секреты и особенности приготовления

Независимо от выбранных рецептов, коктейли на основе вермута всегда готовятся из охлажденных ингредиентов, зачастую нужен лед, поэтому заранее подготавливаем. У теплых алкогольных напитков совсем другой вкус, иногда появляются неприятные «сивушные» нотки, что только все портит.

• Рецепты коктейлей с вермутом предполагают наличие шейкера. Так называется специальный барменский стакан. Если его нет, то можно использовать высокую банку с крышкой.
• Не стоит готовить в домашних условиях многокомпонентные коктейли, достаточно 3-5 ингредиентов, элементы декора в это количество не входят.
• Если в ингредиентах просто указан вермут, то можно выбирать любой вид на свой вкус. Если же конкретно дано наименование Vermouth Secco (сухой вермут), Vermouth Bianco (десертный), Vermouth Rose (розовый), Vermouth Bitter (горький, несладкий), то не рекомендуется заменять.
• Для коктейлей нужно использовать только свежие, качественные ингредиенты. Не нужно пытаться замаскировать вермутом искусственный сок из порошка или дешевое шампанское.
• Если готовятся крепкие коктейли с вермутом, то не нужно делать много и подавать в больших бокалах, достаточно 80-100 мл на порцию.
• Как легко понизить градус коктейля? Просто добавить лед! Он лучше, чем дополнительная порция сока, тоника и других напитков со вкусом.

Коктейли с вермутом Бьянко

Одно из главных правил приготовления коктейлей – делать их непосредственно перед употреблением. Уже через полчаса вкус и аромат напитка изменится, лед растает, да и декор может пострадать.

Кстати, часто коктейли называют «шейками» в честь барменского стакана. Это не является ошибкой, даже при смешивании ингредиентов обычной ложкой или палочкой.

Коктейль с вермутом «Бьянко» и шампанским

Вермут-шампань – именно так называют этот игристый напиток. Рецепт очень простой, подходит для любого времени года и даже не нужно ничего взбивать. Если шампанское сухое, то можно сократить количество лимонного сока.

Ингредиенты

• 100 мл шампанского;
• 0,3 шт. лимона;
• 100 мл вермута;
• 5-7 кубиков льда;
• 3 ч. л. коричневого сахара.

Способ приготовления

1. Выдавить из трети лимона сок, можно сразу в бокал, добавить коричневый сахар. Иногда такой коктейль делают с обычным рафинадом или медом, что не запрещается. Размешать, часть сахара должна раствориться.
2. Добавить вермут, размешать еще раз, после чего влить шампанское.
3. При подаче кинуть в бокал несколько кубиков льда, количество зависит от желаемой крепости. Украсить коктейль с вермутом и шампанским можно спиралькой из лимонной цедры.

Никогда в коктейли с шампанским не добавляют соки и молочные продукты, иначе у напитка появляется вкус прокисшего компота. Если нужно внести фруктовую или ягодную нотку, то используются концентрированные сиропы, ликеры.

Коктейль «Джин с вермутом»

Если нет мятного ликера, то для приготовления такого коктейля можно использовать аналогичный сироп. Используется сухой вермут. По желанию для снижения крепости можно увеличить количество льда.

Ингредиенты

• 40 мл джина;
• 5 мл мятного ликера;
• 40 мл вермута;
• 50 г колотого льда;
• мята для украшения.

Способ приготовления

1. В охлажденный бокал влить джин и вермут. Заправить мятным ликером.
2. Размешать коктейль, засыпать колотый лед.
3. Кинуть сверху листочек мяты. Часто такой коктейль украшают долькой лайма или лимона, цитрусы идеально в него вписываются.

Существует аналогичный рецепт коктейля с вермутом, но с добавлением абсента (25-40 г на порцию). Получается крепкий напиток для светских приемов или дружеских вечеринок.

Коктейль с вермутом и водкой «Джеймс Бонд»

Любимый напиток знаменитого агента 007. Несмотря на столь громкое название, готовится он просто и быстро, не требует редких продуктов или необычного инвентаря. Водку выбираем качественную, с легким вкусом и без выраженного запаха.

Ингредиенты

• 30 мл водки;
• 60 мл белого вермута;
• 1-2 оливки;
• лед.

Способ приготовления

1. Основное правило приготовления коктейля от Джеймса Бонда – размешивать, но не взбивать. Поэтому соединяем водку и вермут, слегка взбалтываем.
2. Наполняем стакан льдом, заливаем алкогольную составляющую. В барах часто технологию упрощают: засыпают лед и заливают напитки в шейкер. После этого энергично взбалтывают 15-20 секунд, отправляют в бокал.
3. Последний штрих – маринованная оливка. Просто кидаем сверху. Иногда ее отправляют на дно до льда, что ошибкой не является.

Это базовый вариант, на его основе готовят коктейли с вермутом, водкой и сиропами (мятными, гренадин, фруктовыми), иногда добавляют соки, ликеры, тоники.

Не всегда этот коктейль можно встретить под названием в честь агента 007, иногда его именуют «Водкатини».

Коктейль с виски и вермутом «Летающий шотландец»

С виски лучше сочетается розовый и красный вермут, но встречаются рецепты и с белыми видами напитка. Название интригующее, с юмором. Изначально для этого варианта использовались исключительно шотландские виски, а коктейль должен был уносить в полет. Так ли это?

Ингредиенты

• 40 мл красного или розового вермута;
• 40 мл виски;
• 1 ч. л. сахарного сиропа;
• 0,5 стакана колотого льда;
• лимон по желанию.

Способ приготовления

1. Засыпать в стакан лед, он должен заполнять половину.
2. Добавить сначала виски, а затем вермут и чайную ложку сахарного сиропа. Можно использовать любой вкус, иногда этот ингредиент заменяют ягодным или фруктовым ликером.
3. Размешать коктейль деревянной палочкой, украсить лимоном или завитком из цедры.

В такой коктейль часто добавляют каплю горькой настойки «Ангостура», она дает напитку пикантный вкус, но не является обязательным ингредиентом.

Сладкий коктейль с вермутом и мороженым

Часто в коктейлях вермут смешивают с соками либо другими алкогольными ингредиентами. На самом же деле из него можно готовить потрясающие десертные коктейли. Особенно они придутся по вкусу дамам. Этот вариант отличается приятным сливочным вкусом, иногда он встречается под названием «Сгущенка».

Ингредиенты

• 100 г пломбира;
• 10 г шоколада;
• 60 мл белого вермута;
• 1 с. л. сгущенного молока.

Способ приготовления

1. В блендер выложить порезанный пломбир, сгущенку. Закрыть, взбить минуту.
2. Влить вермут, взбить еще 10-12 секунд.
3. Перелить коктейль в бокал. Сверху посыпать тертым шоколадом, воткнуть широкую трубочку.

Можно такой коктейль готовить и с шоколадным мороженым, добавлять вареную сгущенку. Если не нравится столь сладкий вкус, то заменить нежирными сливками или молоком. Вариантов много, главное – придерживаться примерных пропорций.

Сладкий коктейль с вермутом и мороженым

Коктейль «Вермут с соком»

Это самый простой рецепт коктейля, какой только может быть. Несмотря на это, он дает огромное количество вариантов. В рецепте указан вишневый сок, но точно также можно использовать любой другой на свой вкус. Отлично получается с цитрусами, грушей, можно соединить вермут и ассорти.

Ингредиенты

• 100 мл сухого вермута;
• 100 мл вишневого сока;
• 100 г льда.

Способ приготовления

1. Высыпать в стакан лед, влить вермут.
2. Добавить охлажденный вишневый или любой другой сок, размешивать или взбивать ничего не нужно.
3. Украсить коктейль ягодой вишни, листом мяты или мелиссы либо ограничиться яркой трубочкой.

Согласно правилам, слабоалкогольные коктейли готовятся большими порциями по 150-250 мл, подаются с крупными кубиками льда. Крепкие коктейли подаются небольшими порциями до 100 мл, в них добавляют ледяную крошку или колотый лед.

Коктейль из вермута и бурбона

Кто не знает, бурбон – это виски. Производится данный вид из кукурузы, у него золотистый цвет. Напиток оставляет после себя интересное послевкусие и идеально сочетается вермутом. Этот дуэт встречается в разных рецептах коктейлей здесь один из популярных вариантов с добавлением вишневого сиропа.

Ингредиенты

• 60 мл виски бурбон;
• 50 мл вермута;
• 150 г льда;
• 30 мл вишневого сиропа;
• коктейльная вишня.

Способ приготовления

1. Лед высыпать в шейкер, добавить сироп, виски и вермут. Интенсивно потрясти минуту.
2. Слить в охлажденный стакан жидкость, лед не нужен.
3. Украсить коктейль вишенкой.

Можно готовить такой шейк с любыми другими видами сиропа. В таком случае и для украшения необязательно использовать именно вишню, годятся другие ягоды, фрукты или универсальный вариант – долька лимона.

Коктейль из вермута и бурбона

Коктейль из вермута с тоником и дыней

Сладкий, легкий и очень ароматный вариант коктейля с вермутом, для которого дополнительно нужна мякоть спелой дыни. Тоник берем классический, вермут белый или розовый на свое усмотрение.

Ингредиенты

• 100 г дыни;
• 60 мл тоника;
• 60 мл вермута;
• 15 мл фруктового ликера.

Способ приготовления

1. Мякоть спелой дыни порезать кусочками, сложить в блендер, взбить до состояния однородного пюре.
2. Добавить ликер, сразу ввести вермут. Взбить вместе с дыней.
3. Перелить массу в бокал, развести охлажденным тоником, по желанию добавить 3-5 кубиков льда.

Полезный совет! Можно такой коктейль готовить и с замороженными кубиками дыни, получится отличный освежающий напиток. Главное – иметь мощный блендер, который порубит мякоть до однородности.

Домашние коктейли с вермутом могут стать главным угощением вечеринки, если подойти к приготовлению и оформлению с творческой стороны. Листочки мяты, оригинальные трубочки, ягоды, спиральки из цедры точно лишними не будут. Именно эти мелочи превратят любого человека в настоящего бармена.

Лучшие рецепты приготовления вермута в домашних условиях и перечень коктейлей на его основе

Вермут – это вино, приготовленное на основе настойки из трав и пряных специй. Главной составляющей напитка ( около 50%) всегда является альпийская полынь, произрастающая на лугах Западной Европы. Эта трава более мягкая и свежая, чем ее сестра – горькая полынь.

История возникновения и виды напитка

Первое производство напитка берет свое начало в 1786 году в городе Турине. Сейчас почти все вермуты изготавливают в Италии ( Martini, Cinzano, Campari и др.).

Вермут крепче, чем обычное вино, но в него добавляют множество растительных добавок, пряностей и трав:

• мускатный орех;
• кардамон;
• корица;
• мята;
• тысячелистник;
• дубовник;
• цедра апельсина и лимона;
• можжевельник;
• зверобой;
• ромашка и др.

Существует 5 видов напитка:

В этой статье мы рассмотрим варианты приготовления настоящего вермута и рецепты коктейлей с этим волшебным целебным снадобьем.

Простые рецепты приготовления своими руками

Чтобы дозировка трав и специй проходила в точных количествах, лучше позаботиться о покупке электронных весов заранее. Полученной эссенции из рецептов может хватить на 250 литров вермута, поэтому, вы можете пересчитать пропорции трав и использовать именно то количество растений, какое вам необходимо.

Травы и специи можно приобрести в аптеке, или в магазине продуктов. Что касается полыни, то с нее нужно использовать соцветия и верхние листки.

Для приготовления вермута рекомендуется использовать белые, нейтральные полусухие или сухие вина, например чилийское каберне совиньон. Перед розливом в бутылки, необходимо сильно нагреть вермут, потом охладить и отфильтровать – это называется стабилизация. Если вышеперечисленное сделать технически сложно, то можно перед розливом просто отправить вермут в морозилку, а после профильтровать его.

Традиционный

Классический рецепт предполагает отдельное этапы приготовления: получение экстракта трав и пряностей, крепление вина и добавление травяной эссенции. По желанию, некоторые травы, кроме полыни, из рецепта можно убрать.

Для 1 литра эссенции из трав необходимо взять:

• полынь, лучше альпийская – 30 гр;
• чабрец – 10 гр;
• перечная мята, можно заменить мелиссой – 5 гр;
• розмарин – 5 гр;
• тысячелистник – 5 гр;
• трава зверобой – 5 гр;
• тархун, второе название экстрагон – 1 гр;
• семена кориандра -2 гр;
• цветки бузины – 6 гр;
• цедра лимона ( натереть с кожуры) – 2 гр;
• цедра апельсина – 2 гр;
• мускатный орех из пакетика молотый – 5 гр;
• девятесил высокий – 1 гр;
• майоран – 5 гр;
• корица ( или в палочках, или молотая из пакетика) – 5 гр;
• имбирь молотый – 3 гр;
• ромашка ( аптечная) – 3 гр;
• шиповник – 5 гр;
• фенхель – 1 гр;
• гвоздика из пакетика- 3 гр;
• экстракт ванили ( можно заменить ванилином) – 2 гр;
• аир – 3 гр;
• кардамон – 5 гр;
• спирт 75% – 950 мл.

Приготовление эссенции из трав:

1. Пряные специи и травы уложить в литровую банку, примять и залить спиртом 75%.
2. Оставить смесь настаиваться около трех недель в погребе или в любом прохладном и темном месте.
3. Не забывать периодически помешивать.

Для 1 литра вермута необходимо взять:

• белое полусладкое вино – 1 л;
• чистая вода – 60 мл;
• сахарный песок- 120 г;
• виноградный спирт 95% – 65 мл;
• эссенция из трав – 5 мл.

Приготовление вермута:

1. Отфильтровать настой трав через марлю ( использовать несколько слоев), тщательно отжать.
2. Добавить в напиток 65 мл виноградного спирта 95%. Таким образом делаем крепленое вино.
3. Сварить сироп из сахара и воды: подогреть воду, но не до кипячения, растворить в ней сахар.
4. Охладить сахарный сироп и добавить в крепленое вино. Туда же отправить 5 мл травяной эссенции (можно измерять с помощью шприца).
5. Разлить вермут по бутылкам, закупорить и поставить в погреб, или любое прохладное место. Через 2 месяца вкус алкогольного напитка станет гармоничным и смягченным.

Аналог Мартини Бьянко

Чтобы приготовить аналог известного напитка, необходимо взять следующие ингредиенты:

• горькая, или альпийская полынь – 2.1 гр;
• ягоды можжевельника – 2-3шт;
• аптечная ромашка – 1 гр;
• соцветия черной бузины – 0,6 гр;
• корица молотая, или в палочках – 0,7 гр;
• кардамон – 0,8 гр;
• перечная мята, можно заменить мелиссой – 1 гр;
• мускатный орех из пакетика- 0,5 гр;
• ванилин или ванильный экстракт – 0,3 гр;
• тысячелистник – 1,8 гр;
• чистая вода – 25 мл;
• спирт 95% – 85 мл.

Приготовление эссенции:

1. Тщательно помять можжевеловые ягоды и кардамон.
2. Травы и пряности залить 25 мл воды и 85 мл спирта.
3. Настаивать смесь 14 дней в прохладном и затемненном месте.

Для вермута нужно взять:

• вино, лучше белое полусладкое – 0,7 л;
• чистая вода – 50 мл;
• сахарный песок – 70 г;
• спирт 95% – 50 мл.

Приготовление вермута:

1. Пропустить через слои марли полученный экстракт, отжать травы. Дать постоять 2 дня.
2. Приготовить сахарный сироп из сахарного песка и воды, охладить.
3. Влить в вино спирт, сироп и 8 мл эссенции.
4. Разлить полученный вермут по бутылкам, закупорить и оставить лучше на 2 месяца.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить вермут по типу Мартини Бьянко:

Из самодельного вина

Для приготовления эссенции нужно взять:

• полынь горькая или альпийская – 60 г;
• чабрец – 20 г;
• перечная мята, тысячелистник, зверобой, мускатный орех, розмарин, шиповник, корица, майоран – всего 10 г;
• гвоздика в горошинах, корень имбиря, ромашка, аир – всего 6 г;
• соцветия бузины – 12 г;
• натертая с лимона и апельсина цедра, кориандр, ваниль – 4 г;
• эстрагон, девятесил высокий, фенхель – 2 г.

Приготовление вермута:

1. Смешать травы и приправы, поместить в банку 2 литра. Залить домашним белым вином.
2. Отстаивать настой от 4 до 8 недель.
3. Профильтровать напиток от специй и трав.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить вермут на основе самодельного вина:

Из самогона

Рассмотрим, как приготовить вермут на основе самогона. Еще один рецепт неплохого вермута, за основу которого взят самогон. Имеет очень яркий, пряный вкус, в послевкусии чувствуется небольшая горчинка.

Для приготовления эссенции понадобится:

• кардамон – 2,5 г;
• черная бузина, соцветия – 2 г;
• мускатный орех из пакетика молотый- 1,5 г;
• корица молотая или в палочках – 2 г;
• тысячелистник – 5 г;
• полынь горькая или альпийская – 7 г;
• мята перечная, можно добавить и мелиссу- 3 г;
• чистая вода – 150 мл;
• самогон 85%, разбавленный 50 мл воды – 300 мл;
• декстроза – 150 г;
• белое вино, можно домашнее, 12% – 0,7 л.

Приготовление эссенции:

1. Травы и специи заложить в банку, хорошо их придавить. Залить воду и спирт.
2. Настаивать смесь 1 неделю в прохладном месте.
3. Профильтровать настой и дать отстояться еще неделю.
4. Вылить в другую банку вино и чайную ложку настоя, оставить на 2 дня.
5. Приготовить сахарный сироп, смешать его с вином и 100 мл самогона. Размешать и оставить на пару дней.

Как сделать коктейли на основе алкоголя из полыни?

Чтобы расслабиться в приятный вечер в уютной обстановке, предлагаем ознакомиться с рецептами несложных коктейлей, главным действующим лицом которых является вермут.

«Сгущенное молоко»

Состав:

• растаявшее мороженое, можно фруктовое или шоколадное – 100 г;
• вермут – 50 мл;
• тертый темный шоколад – 10 г;
• свежее сгущенное молоко – 1 большая ложка.

Приготовление: соединить все составляющие рецепта и перелить в стаканы.

«Подруга гангстера»

Состав:

• сок из апельсина свежевыжатый- 120 мл;
• вермут – 45 мл;
• апельсиновый ликер – 10 мл;
• любой джин – 25 мл;
• лед – 6 кубиков.

Приготовление: положить в стакан кубики льда, добавить все ингредиенты. Тщательно размешать.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Подруга гангстера»:

«Королевский крест»

Состав:

• вермут – 20 мл;
• любимый виски – 20 мл;
• сок из персика – 50 мл;
• сок из лимона – 10 мл.

Приготовление: соединить игредиенты и разлить по стаканам.

«Арена»

Состав:

• вермут – 60 мл;
• апельсиновый ликер – 10 мл;
• любой тоник – 70 мл;
• сладкая и рассыпчатая дыня – 100 г.

Приготовление:

1. Взбить мякоть дыни, потом добавить вермут и ликер из апельсина.
2. Взбитую массу вылить в стакан и налить тоник.
3. Тщательно перемешать.

«Лилия»

Состав:

• вермут – 45 мл;
• медовый сироп –10 мл;
• яблочный свежевыжатый сок – 70 мл.

Приготовление: соединить в стакане все ингредиенты.

Настоящий вермут – не только ароматный и тонкий на вкус алкогольный напиток, но и зелье с целебными свойствами. Чтобы не сомневаться в подлинности крепленого вина, продающегося в алкомагазинах, важно самому научиться делать полезный, вкусный и благородный напиток.

Десять лучших коктейлей с вермутом

Благодаря терпким ноткам вермут часто используется в коктейлях, дополняя крепкую алкогольную основу. Полученные коктейли отличаются мягким приятным вкусом и умеренной крепостью. Предлагаю вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с вермутом, которые просто делаются в домашних условиях. Рейтинг составлен на основе опроса редакции сайта «АлкоФан». Мы будем использовать разные виды вермута (бьянко, сухой, розовый). Каждый найдет для себя подходящий напиток.

Для этих коктейлей подходит любой качественный вермут, например, Мартини, Сальваторе, Маренго или Чинзано.

1. «Подружка гангстера»

Состав:

• апельсиновый сок – 120 мл;
• сухой вермут – 45 мл;
• апельсиновый ликер – 10 мл;
• джин – 25 мл;
• кубики льда – 6-8 шутк.

Коктейль выгодно отличается от остальных своим ярко выраженным апельсиновым вкусом. Он очень сухой, что понравится любителям крепких напитков. Подавать его следует в винных бокалах. Послевкусие вас приятно удивит.

Приготовление: положить в бокал лед, добавить вермут, ликер, джин и апельсиновый сок. Хорошо перемешать.

2. «Идеальный»

Состав:

• вермут Bianco – 80 мл;
• тоник – 50 мл;
• сок лайма – 20 мл;
• виски – 20 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• кубики льда – 8-10 штук.

Отличный освежающий коктейль на основе простых ингредиентов. Его можно подавать как в ночном клубе, так и дома. Особой популярностью он пользуется у женщин, поскольку не очень крепкий.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе со льдом и перелить в высокий бокал.

3. «Сгущенное молоко»

Состав:

• сливочное мороженое – 100 грамм;
• вермут Бьянко – 50 мл;
• тертый шоколад – 10 грамм;
• сгущенное молоко – 1 столовая ложка.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал для мартини.

Этот молочный алкогольный коктейль понравится любителям одновременно сладких и крепких напитков.

4. «Поймай меня»

Состав:

• Кампари – 30 мл;
• вишневый сироп – 40 мл;
• вермут Rosso (розовый) – 70 мл;
• сок лайма – 30 мл;
• тоник – 60 мл;
• кубики льда – 8 штук;
• кусочек лайма.

Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в высокий бокал.

Оригинальный цвет делает коктейль очень изысканным.

5. «Королевский крест»

Состав:

• виски – 20 мл;
• вермут Bianco – 20 мл;
• персиковый сок – 50 мл;
• лимонный сок – 10 мл.

Приготовление: смешать всё в шейкере и перелить в бокал.

Коктейль с душистым привкусом и ароматом трав. Виски в составе делает напиток довольно крепким, но эта крепость не ощущается.

6. «Комета»

Состав:

• тоник – 50 мл;
• вермут Dry (сухой) – 80 мл;
• кубики льда – 3-4 шутки;
• апельсиновая цедра – 5-10 грамм;
• ломтик апельсина.

Неповторимый апельсиновый вкус запомнится вам надолго.

Приготовление: наполнить бокал кубиками льда, добавить вермут. Перемешать, долить тоник и положить апельсиновую цедру. Сверху украсить ломтиком апельсина.

7. «Арена»

Состав:

• тоник – 70 мл;
• вермут Бьянко – 60 мл;
• медовая дыня – 100 грамм;
• апельсиновый ликер – 10 мл.

Приготовление: взбить в блендере очищенную от кожуры дыню, затем добавить вермут и апельсиновый ликер. После получения однородной массы перелить всё содержимое в бокал и добавить тоник. После перемешивания коктейль готов к употреблению.

8. «Светский»

Состав:

• джин – 30 мл;
• вермут Dry (Драй) – 70 мл;
• малиновый ликер – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• лед – 3-4 кубика;
• ломтик лимона.

Довольно крепкий напиток, содержащий 16-18 градусов спирта.

Приготовление: вермут, джин и лимонный сок смешать в шейкере. Полученную смесь перелить в бокал со льдом, добавить малиновый ликер.

9. «Лилия»

Состав:

• медовый сироп – 10 мл;
• вермут Bianco – 45 мл;
• сок из зеленых яблок – 70 мл.

Приготовление: смешать в бокале сироп, вермут и сок.

Коктейль можно использовать в качестве аперитива, он обладает легким медовым послевкусием с кислой ноткой яблочного сока. Подавать в широком низком бокале.

10. «Аладдин»

• лимонный сок – 20 мл;
• вишневый сироп – 30 мл;
• вермут Rosso (Россо) – 50 мл;
• лед в кубиках – 8-10 штук;
• лимон – 2 ломтика.

Приготовление: поочередно добавить в бокал со льдом вермут, сироп и лимонный сок. Сверху украсить двумя кусочками лимона.

Отличительная черта – яркий розовый цвет. Любителям вишневого вкуса он точно понравится.

На видео еще один интересный рецепт.

Коктейли с вермутом — рецепты

Автор: Геннадий Новичков · Опубликовано 12.04.2017 · Обновлено 15.01.2019

Коктейли на основе вермута не менее популярны, чем сам напиток. Смело экспериментируйте, даже если вы орудуете не за барной стойкой, а за собственным кухонным столом. А чтобы было с чем сравнивать, сделайте коктейли по предложенным нами рецептам.

Общие правила составления коктейлей на основе вермута

Чтобы создать коктейль с вермутом нужно придерживаться общих правил барменов. Зачем вновь и вновь изобретать велосипед, когда можно его просто усовершенствовать. Предлагаем вашему вниманию несколько незыблемых принципов, которые необходимо учитывать при составлении композиций из напитков.

Считается, и совершенно справедливо, что ингредиентов не должно быть больше пяти. Нельзя дать потеряться во вкусовых ощущениях. Пять компонентов могут быть ощутимы и угаданы. Это своеобразное правило игры. Исключение составляют слоистые коктейли — здесь количество слоев может быть и больше пяти. Вся фишка в том, что слои не смешиваются, а потому все напитки узнаваемы.

Второй принцип — «букетный». Ни один напиток не должен доминировать. Букет должен быть гармоничным, поэтому ингредиенты подбирают по принципу сочетаемости. Напитки, собранные в коктейле, не должны диссонировать. Этому научиться сложно, но можно:

• Нельзя использовать молочные продукты в сочетании с кислыми напитками, молоко может свернуться и осесть хлопьями, испортив вид и вкус напитка.
• Не сочетаются никогда газированные напитки и шампанское с соками с мякотью. Обязательно возникнет ощущение прокисшего сока.
• Никогда не сочетайте сладкие алкогольные напитки с овощными соками. Жуткий диссонанс. Хотя, есть и исключения.
• Не используйте яйцо в горячих коктейлях, вы испортите продукты. Яйцо хорошо использовать в крепких слоистых алкогольных напитках.

Очень важно не переборщить с крепостью ингредиентов. Скорее всего, отправить гостей в нокаут после первого бокала коктейля — это не ваша цель. Тем не менее, компоненты подбирайте по убывающей «градусности».

Все ингредиенты — лед, напитки, соки должны быть свежими. Примесь любых посторонних запахов безнадежно испортит и напиток, и настроение. Особенно важно обратить внимание на свежесть льда. Залежавшийся в морозильнике лед впитывает в себя все запахи, а они не самые привлекательные в морозильной камере.

Вот несколько необременительных правил, соблюдение которых значительно улучшит вкусовые качества создаваемых вами шедевров.

Рецепты коктейлей с вермутом

Бьянко

Коктейль с вермутом «Бьянко»

Коктейль с вермутом «Бьянко». Полусладкий белый вермут «Бьянко» — прекрасная основа для коктейлей. Представляем вашему вниманию один из самых распространенных и любимых завсегдатаями алкогольных баров и клубов напиток:

• Мартини «Бьянко » — 50 мл;
• Апельсиновый сок фреш — 150 мл;
• Лед колотый — 200 г.

В хайбол (высокий цилиндрический стакан для коктейлей) выкладывают лед, вливают мартини, доливают фреш и все тщательно перемешивают ложечкой, украшают ломтиком апельсина. Если вместо сока добавить тоник и украсить долькой лайма или лимона, то получим вермут с тоником.

Вермут «Мохито»

Вермут «Мохито» прекрасно сочетается с крепкими алкогольными напитками:

• Вермут — 100 мл;
• Джин — 25 мл;
• Апельсиновый ликер — 25 мл;
• Апельсиновый сок — 50 мл;
• Колотый лед — 100 г.

Все ингредиенты взбить в шейкере, в бокал положить лед и залить коктейлем, украсить дольками лайма и апельсина. Вообще, любой коктейль на основе джина и вермута имеет ошеломительный успех. Прекрасное сочетание горечи полыни и ягод можжевельника, слегка подслащенных ликерами и свежими фруктовыми соками, — всегда беспроигрышный вариант на любой вечеринке.

Американо

• Вермут сладкий — 30 мл;
• Кампари — 30мл;
• Колотый лед — 100 г;
• Содовая вода.

В хайбол влить вермут и кампари, всыпать лед и тщательно перемешать. Долить в хайбол содовой и украсить ломтиком апельсина и стружкой цедры лимона. Можно капнуть несколько капель лимонного сока или сока лайма.

Бьянка Санрайз

Коктейль «Бьянка Санрайз»

Коктейль «Бьянка Санрайз» исключительно для прекрасной половины человечества:

• Вермут «Бьянко» — 50 мл;
• Сок апельсиновый (фреш) — 75 мл;
• Сок клюквенный (фреш) — 75мл;
• Лед колотый — 100 г.

Напитки смешать в хайболе, добавить лед и украсить ломтиками апельсина.

Негрони

«Негрони» — невероятно популярный коктейль:

• Вермут красный — 30 мл;
• Джин сухой — 40 мл;
• Кампари — 25 мл;
• Кубики льда — 3-4 штуки.

Все ингредиенты помещаем в шейкер и активно взбиваем в течение 30-40 секунд, а затем через ситечко выливаем содержимое шейкера в бокал и украшаем ломтиком лимона, стружкой цедры апельсина и коктейльной вишенкой.

Вермуты прекрасно сочетаются с колой при соблюдении пропорции 1:1, можно добавить немного крепкого алкоголя — водки, абсента, или джина. Вот тут уж полный простор для импровизаций.

Тема коктейлей неисчерпаема, вариантов бесчисленное множество. С чем мешать вермуты, в конце концов, решать только вам, сообразуясь с собственным вкусом и вкусом своих друзей. Вермуты и как основа, и как дополнение, как раз то самое масло, которым кашу не испортишь. Поэтому дерзайте и у вас все получится!

Коктейли с вермутом – ароматы трав и полыни

Вермут – особое вино, в состав которого входит несколько видов трав и пряностей. Обладая приятным, терпким вкусом и тёплой палитрой цветов, напиток идеально подходит для создания коктейлей, передавая им неповторимый аромат и выраженный вкус.

1 Полынное вино – напиток Гиппократа

История появления вермута уходит так глубоко в века, что достоверно разобраться, кто стал его создателем, уже невозможно. Существует версия, что вино, настоянное на полыни, придумал Гиппократ. Эта красивая история повествует о том, как великий целитель, вдохновлённый ароматом спелого винограда и разнотравьем лугов, смешал с вином лекарственные и пряные растения, основой которых была полынь. Получился вкусный и, главное, полезный напиток.

Рекомендуем ознакомиться

В массовое производство вермут попал в 1786 году, благодаря итальянцу Антонио Капрану, который организовал изготовление вина в Турине. В настоящее время рецепты полынного напитка несколько изменились, но неизменно осталось одно – главную ароматическую часть вермута составляет альпийская полынь, смешанная с другими травами. Этот напиток широко используется для создания коктейлей.

Коктейли с вермутом можно разделить на две категории. В первой полынное вино является основой напитка, во второй его добавляют, как дополнительный ингредиент. Как известно, вермут изготавливают из красного и белого вина. Каждый сорт имеет свой индивидуальный вкус, аромат и цвет. Коктейли также получаются весьма различными и очень оригинальными. Для напитков берут популярные сорта вермута, такие как Мартини, Маренго, Сальваторе, Чинзано. Они хорошо подходят для коктейлей, среди которых особой популярностью пользуются Бьянко, Американо, Манхеттен.

2 Как приготовить коктейль Бьянко с вермутом?

Напитки, в которых присутствует полынный напиток, отличаются выраженным вкусом и послевкусием. Рецепты с этим вином могут содержать самые разнообразные составляющие. В алкогольные коктейли добавляют коньяк, виски, ром, соки, колу. Известны смеси на основе джина, с водкой, соком лайма и даже сахарным сиропом.

Чтобы приготовить простой и, пожалуй, один из самых любимых коктейлей тусовок и вечеринок, Бьянко, нужно взять:

• мартини Бьянко 50 мл;
• свежего апельсинового сока 150 мл;
• льда 200 гр.

Колотый лёд выкладываем в хайбол (высокий стакан для коктейлей), в который вливаем мартини. Аккуратно доливаем апельсиновый сок и перемешиваем всё ложечкой. Для украшения помещаем на край хайбола дольку апельсина. Разновидностью данного коктейля является напиток Бьянко-тоник. Его изготавливают аналогичным образом, только вместо сока апельсина берут тоник, для украшения используют дольку лимона.

3 Немного джина для бодрящего напитка

Джин относится к крепкому алкоголю и имеет выраженный вкус можжевеловых ягод или других пряных растений. Коктейли на основе вермута и джина получаются удивительно ароматными. Рецепты таких напитков состоят из многих компонентов, и их приготовление требует использования шейкера (специального сосуда для смешивания коктейлей). Алкогольные смеси с добавлением джина можно приготовить несколькими способами. Вот один из них.

• джин 30 мл;
• вермут Сальваторе 50 мл;
• вишнёвый ликёр 4 мл;
• сок лимона 25 мл;
• лёд;
• долька лимона;
• кусочек ананаса.

В шейкер помещают лёд, который заливают вермутом и джином. Затем вливают ликёр и сок лимона. Тщательно встряхиваем шейкер и переливаем напиток в стакан, на дно которого кладем небольшой кусочек ананаса. Коктейль Бронкс готовят так: выкладывают в шейкер лёд, наливают 20 мл сухого вермута, 20 мл джина, 20 мл вермута Rosso и 35 мл апельсинового сока. Всё перемешивают и выливают в стакан. С джином готовят также и коктейль Негрони.

4 Польза и вред коктейля с вермутом

Как ни разнообразны бывают рецепты коктейлей с вермутом, главной их составляющей является алкоголь, который несёт не только пользу, но и вред. К полезным качествам подобных напитков с полынным вином можно отнести:

• антисептические свойства;
• возбуждение аппетита;
• улучшение выработки желчи;
• снятие стресса.

Вермут в народной медицине используют при лечении ангины, язвенной болезни, заболевании кишечника, анемии и малокровии.

Так как вермут содержит различные экстракты трав, употреблять его нужно осторожно, даже если этот алкоголь находится в коктейле. Негативные качества полынного вина могут проявляться в виде аллергии, печёночных колик, нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Этих последствий нетрудно избежать, если не злоупотреблять алкоголем и знать аллергическую реакцию своего организма.

Коктейль – это вкусный, праздничный напиток. Само приготовление его – приятное занятие. И если вы знаете достаточное количество оригинальных рецептов, то всегда сможете порадовать друзей и коллег отличными напитками и не останетесь без внимания в большой компании.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

• устраняет психологическую тягу
• исключает срывы и депрессию
• защищает клетки печени от поражения
• выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
• очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

Источники:
http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/kak-sdelat-koktejli-s-vermutom-v-domashnix-usloviyax.html
http://vinohobby.ru/cocktail/vermut.html
http://alco-boss.com/vino/recepty-vermuta.html
http://alcofan.com/domashnie-koktejli-s-vermutom-%E2%80%93-top-10-receptov.html
http://luxgradus.ru/kokteyli-s-vermutom.html
http://nalivali.ru/alkogolnye-koktejli/recepty-koktejlej/koktejli-vermutom-byanko-salvatore-prostye-recepty.html
http://alco-boss.com/vino/risling-vino.html